V každodenním jídelníčku nemohou chybět obilné produkty. Vybrat si můžete z mnoha druhů müsli, chleba, krup, těstovin a cereálií. Cereální produkty jsou zdrojem vitamínů, minerálů, bílkovin a sacharidů a také vlákniny - složek nezbytných pro správné fungování organismu
Cereální produktyjsou základem každodenní stravy v plánu zdravé výživy vyvinutém vědci. Vznikají jako výsledek zpracováníobilných zrn , vč. pšenice, žito, oves, proso, ječmen, kukuřice, čirok, špalda nebo pohanka.
Tato skupina zahrnuje:
- mouka,
- krupice,
- chleba,
- těstoviny,
- okvětních lístků,
- müsli,
-
rýže
Význam vlákniny pro tělo
Proces mletí zrn je důležitý pro nutriční hodnotu. Celozrnné produkty se vyrábí z celozrnného mletého obilí, neočištěného od slupek. Jsou tedy nejbohatší na živiny. Obsahují také hodně rostlinné vlákniny, tedy vlákniny, která sice není vstřebávána lidským tělem, ale má plnit důležitý úkol: zlepšuje perist altiku střev a usnadňuje vyprazdňování, snižuje vstřebávání tuků a tím snižuje hladinu cholesterolu a také snižuje kolísání hladiny cukru v krvi. Denní dávka vlákniny je 25-40 g.
Jak vybrat obilnou dietu u jednotlivých nemocí?
Čištěné obilné produkty již nemají takovou nutriční hodnotu a jsou především zdrojem energie. Typ stravy, která je bohatá nebo chudá na obilné produkty, závisí na základním onemocnění a individuální toleranci každého produktu.
Cereální dieta pro diabetes, onemocnění ledvin a jater
V případě diabetiků se doporučuje jíst celozrnné pečivo, celozrnné pečivo, grahamový typ, hrubozrnné a těstoviny, hnědou a divokou rýži. Lidem s poškozenými ledvinami se doporučuje chléb a těstoviny z nízkobílkovinné nebo bezlepkové mouky. Pacienti s onemocněním jater by měli jíst malé krupice (krupice, ječmen, Krakov), pšeničný chléb a vyhýbat se žitnému chlebu, celozrnným těstovinám nebo pohance.
měsíčník "Zdrowie"