- Vitamin B6 – za co je zodpovědný? Funkce vitaminu B6
- Vitamin B6 – příznaky a účinky nedostatku
- Vitamin B6 - dávkování. Doporučená denní dávka (RDA)
- Vitamin B6 – kdy se zvyšuje poptávka?
- Vitamin B6 - příznaky a účinky nadbytku
- Vitamin B6 – v jakých produktech se nachází?
Vitamin B6 neboli pyridoxin je nezbytný pro správné fungování těla. Vitamin B6 je zodpovědný za správnou činnost nervové soustavy, má vliv na krevní tlak, svalové kontrakce a srdeční činnost a také zvyšuje odolnost organismu. Jaké další funkce plní vitamín B6? Jak poznat jeho nedostatek a přebytek? Jaké produkty obsahuje?
Vitamín B6 (pyridoxin)je vitamín ze skupiny vitamínů B a stejně jako její "přátelé" - rozpustný ve vodě. Vitamin B6 existuje ve formě šesti vzájemně přeměněných sloučenin - pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal a fosfátové estery těchto sloučenin. Po požití se vstřebává z gastrointestinálního traktu a ukládá se hlavně ve svalech a játrech jako pyridoxalfosfát.
Absorpce vitamínu B6 je omezena alkoholem a léky.
Obsah:
- Vitamin B6 - funkce vitaminu B6
- Vitamin B6 – příznaky a účinky nedostatku
- Vitamin B6 - dávkování
- Vitamin B6 – kdy se zvyšuje poptávka?
- Vitamin B6 - příznaky a účinky nadbytku
- Vitamin B6 – v jakých produktech se nachází?
Vitamin B6 – za co je zodpovědný? Funkce vitaminu B6
Vitamin B6 jekoenzym více než 100 enzymů(tj. látka nezbytná pro správné fungování těchto sloučenin), urychlující řadu změn v těle. Vitamín B6 se podílí na přeměně bílkovin, vitamínů rozpustných v tucích a tryptofanu (pomáhá jej přeměnit na vitamín B3, tedy niacin). Kromě toho pyridoxin:
- ovlivňuje glykogenezi (přeměnu glukózy na glykogen) a glykogenolýzu (rozklad glykogenu) ve svalech
- je nezbytný pro tvorbu hemoglobinu (červené krevní barvivo)
- ovlivňuje krevní tlak, svalové kontrakce a srdeční frekvenci
- je zodpovědný za správné fungování nervového systému
- zvyšuje odolnost organismu - podílí se na tvorbě protilátek
Vitamin B6 – příznaky a účinky nedostatku
Nedostatek vitamínu B6vede k zánětlivým změnám na kůži a sliznici dutiny ústní. Důsledkem jeho nízké hladiny v těle může být:
- změny v nervovém systému, projevující se:
- deprese
- depresivní nálada
- nespavost atd.
- zvýšená náchylnost k infekcím
- makrocytární (hypochromní) anémie
- urolitiáza
Navíc s nedostatkem vitaminu B6 se zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Nedostatek tohoto vitamínu se však vyskytuje jen zřídka.
Vitamin B6 - dávkování. Doporučená denní dávka (RDA)
- děti:
- od 1 do 3 let - 0,5 mg
- Od 4 do 6 let – 0,6 mg
- Od 7 do 9 let - 1 mg
- chlapci:
- 10–12 let – 1,2 mg
- 13-18 let – 1,3 mg
- dívky:
- Od 10 do 18 let - 1,2 mg
- muži:
- 19-50s - 1,3 mg
- >50 let – 1,7 mg
- ženy:
- Od 19 do 50 let – 1,3 mg;
- >50 let – 1,5 mg
- těhotné ženy: 1,9 mg
- kojící ženy - 2 mg
Zdroj: Výživové normy pro polskou populaci – novela, Food and Nutrition Institute, Varšava 2012
Vitamin B6 – kdy se zvyšuje poptávka?
Potřeba vitamínu B6 se zvyšujepři konzumaci potravin bohatých na bílkoviny . Za optimální se považuje poměr 0,02 mg vitamínu B6 na gram bílkovin.
Větší množství by měly užívat také těhotné ženy a starší lidé.
Vitamin B6 - příznaky a účinky nadbytku
Nadbytek vitaminu B6může nastat v důsledku dlouhodobého užívání ve formě tablet v dávcenad 200 mg / den. Pak je toxický a vede k:
- nedostatek svalové koordinace
- zvýšený pocit chladu
- mravenčení v končetinách
- degenerace nervové tkáně
Tyto změny obvykle zmizí po vysazení doplňků, ale někdymohou být nevratné .
Vitamin B6 – v jakých produktech se nachází?
Jedním z bohatších zdrojů vitamínu B6 je pohanka (0,67 mg / 100 g). Nechybí ani v mase a uzeninách - v kuřecím (0,31-0,55 mg / 100 g), krůtě (0,28-0,59 mg / 100 g).
Měli byste však vědět, že při vaření, smažení a nakládání masa dosahují ztráty tohoto vitamínu 30 až 50 procent.
Hodně vitamínu B6 se nachází také v zelenině, zejména v brokolici a bramborách. V důsledku zmrazení zeleniny a ovoce se však jeho obsah může snížit o 15–70 %.
Dalšími zdroji vitamínu B6 jsou celá zrna, pšeničné klíčky, kvasnice,sójové boby, banány, mléčné výrobky, ryby a vejce.
| Obsah vitamínu B6 na 100 g | Potravinářské výrobky |
| Méně než 0,05 mg |
|
| 0,05 – 0,10 mg |
|
| 0,10 – 0,50 mg |
|
| 0,50 – 1,00 mg |
|
| Více než 1 mg |
|
"Vitamíny", kolektivní dílo upravil prof. Jana Gawęcki, Knihovna olympiády znalostí o výživě, kniha 5, Oddělení hygieny lidské výživy, Poznaň 2000
Bibliografie:Výživové standardy pro polskou populaci - dodatek , Food and Nutrition Institute, Varšava 2012
Přečtěte si také:
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B12
- Vitamin B5
- Vitamin B4
Podívejte se na galerii 10 fotografií