Vitamin C neboli kyselina askorbová je sloučenina, jejíž vlastnosti se využívají nejen v medicíně. Vitamin C se používá i v kosmetice. Už léta je však pověstný podporou imunity organismu. Málokdo ví, že kyselina askorbová je účinný antioxidant, který zabraňuje procesům stárnutí (i pokožky), zlepšuje oběhový systém a má protirakovinné vlastnosti. Ověřte si, jakou roli hraje vitamín C v těle a jaké další vlastnosti má kyselina askorbová. Vyplatí se také vědět, jaké jsou nejlepší zdroje vitamínu C a zda se jím nemůžete předávkovat.

Vitamin C - obecná charakteristika

Vitamin C , nebokyselina askorbová , je sloučenina, jejíž vlastnosti jsou již dlouho využívány v lékařství. Vitamin C je velmi důležitý pro správné fungování těla, protože se podílí na mnoha různých procesech, které v něm probíhají.

Kromě toho se vitamín C používátakév kosmetice , protože jako silný antioxidant bojuje proti volným radikálům, které jsou zodpovědné za proces stárnutí pokožky

Vitamin C - vlastnosti. Role vitaminu C v těle

Vitamín C je jedním z nejvíce studovaných vitamínů. O jeho vlastnostech je známo hodně. Po léta se věřilo, že jeho nejdůležitějším úkolem je boj s infekcemi – součástí mělo být i jeho podávání během nemoci posílit organismus a zkrátit dobu infekce. I když se ukázalo, že jde o mýtus, protože bylo prokázáno, že tento vitamín nechrání tělo při infekci, jeho pravidelný příjem snižuje riziko nachlazení (viz níže).

Vitamin C není radno podceňovat – vitamin C pro děti i dospělé je stejně důležitý. Četné studie prokázaly, že vitamín C se účastní mnoha životních procesů a je dokonce nezbytný pro naše správné fungování. Musí být dodáván s potravou, protože lidské tělo si jej nedokáže samo vyrobit.

Nejdůležitější vlastnosti vitaminu C:

  • usnadňuje vstřebávání železa
  • podílí se na tvorbě červených krvinek
  • podporuje proces hojení ran
  • aktivuje mnoho enzymů
  • podílí se na procesu syntézy kolagenu, ovlivňuje stav pojivové tkáně
  • se podílí na syntéze neurotransmiterů, zlepšuje činnost mozku
  • podílí se na přeměně aminokyselin, zejména tyrosinu
  • se podílí na syntéze steroidních hormonů (kortikosteroidů)
  • posiluje dásně a zuby
  • eliminuje bakterie zodpovědné za tvorbu kazu
  • je silný antioxidant a chrání buňky před volnými radikály
  • zlepšuje stav kloubní chrupavky
  • zabraňuje odvápnění kostí
  • utěsňuje a posiluje krevní cévy
  • reguluje krevní tlak
  • inhibuje oxidaci „špatného“ LDL cholesterolu a snižuje aterosklerotické změny.

Vitamin C a oběhový systém

Vitamin Cutěsňuje a posiluje cévy , což zabraňuje snadné tvorbě modřin, krvácení nebo krvácení dásní. Inhibuje také oxidaci "špatného" LDL cholesterolu, a tím - snižuje patologické aterosklerotické změny.

Kyselina askorbová se také používápři léčbě hypertenze , protože bylo prokázáno, že vitamín C se podílí na regulaci krevního tlaku.2 Vitamin C podporuje také vstřebávání železa2(což zvyšuje jeho vstřebávání) a podílí se na tvorbě červených krvinek, což může předcházet anémii.

Výzkum z projektu European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) ukazuje, že vitamín C může takésnížit riziko mrtviceaž o 42 procent.

Vědci v American Journal of Clinical Nutrition ukazují, žezvýšená hladina vitamínu C v krvi(vyšší než 66 mikromolů / litr) měla příznivý účinek na kardiovaskulární systém v roce 20 649 muži a ženy ve věku 40-79 let, kteří byli v projektu sledováni po dobu 10 let.

Vitamin C pro zdravé klouby a silné kosti

Vitamin C se podílí na procesu tvorby kolagenu, který je součástíkloubní chrupavky . Proto je kyselina askorbová zodpovědná za pružnost kloubů, a tím - snižuje riziko zranění. Podle výzkumů je při zánětech v synoviální tekutině snížena hladina vitaminu C až o 80%, proto je nutné jej po tuto dobu doplňovatnedostatek.

Kromě toho je vitamín C nezbytný pro tvorbu a sekreci osseinu - kostní složky. Jeho nedostatek tedy znamená příliš málo kostních stavebních buněk nebo odvápnění kostí. V zájmuprevence osteoporózyse doporučuje denní příjem 100-500 mg tohoto vitaminu.

Léčí vitamín C rakovinu?

Podle vědců z University of Kansas Medical Center5 , jejichž výsledky výzkumu byly publikovány v „Science Translational Medicine“,intravenózní podání velkých dávek vitamin C Spolu s protirakovinovými léky dokáže nejen výrazně urychlit zabíjení rakovinných buněk, ale také pomoci zmírnit toxické vedlejší účinky chemoterapie a radioterapie

Vědci ale zdůrazňují, že takového účinku lze dosáhnoutpodáváním vitamínu C v injekcích , protože díky nim rychle účinkuje a dostává se do míst, kde je ho nejvíce potřeba . Perorální podávání vitaminu C nevykázalo podobné účinky v terapii.

Jiní vědci dodávají, že vitamín C může pomoci zpomalit proces metastáz. Zdůrazňují také, že posílení funkce imunitního systému je mimořádně důležitou vlastností vitaminu C z hlediska protirakovinné ochrany.

Kyselina askorbová zvyšuje aktivitu NK buněk (natural killer) a také T lymfocytů a B lymfocytů, které se podílejí nejen na boji s patogeny, ale také na procesu eliminace rakovinných buněk.

Tyto studie jsou jednou z mnoha studií, které byly provedeny od 70. let minulého století, aby se zjistilo, zda vitamin C může pomoci při léčbě rakoviny. Žádný z nichvšak nelze považovat za lék proti rakovině .

Jak zdůraznil prof. Jacek Jassem, specialista v oboru onkologické radioterapie a klinické onkologie, American Medicines and Food Agency kvalifikuje vitamín C jako doplněk stravy, ale nevidí pro něj žádnou roli v léčbě rakoviny nebo jiných onemocnění.

Vitamin C je nejlepší na nachlazení? Je to mýtus!

Vitamin C (kyselina askorbová) je nejoblíbenějším vitaminem podporujícím imunitu, který je běžně považován za lék na nachlazení. Proto zaujímá přední místo v domácích lékárničkách během podzimních a zimních nemocí. Ukazuje se však, že se jedná omýtus, který lékaři vyvrátili v roce 2007 .

Vědci provedli studie, aby zjistili, zda vitamin C může snížit frekvenci, trvání nebo závažnost příznaků běžného nachlazení. Ukázalo se, žeužívání kyseliny askorbovéběhem infekce nezkracuje dobu trvání infekce a také nezmírňuje její příznaky.1Naopakdenní příjem vitaminu Cpro preventivní účely zkracuje dobu trvání nachlazení pouze o 8%. u dospělých a 14 procent. u dětí.

Zajímavé je, že vitamín C mánejvětší vliv na tvrdý trénink . Bylo prokázáno, že profylaktický příjem vitaminu C u sportovců snižuje riziko nachlazení o 50 %.

Závěrem lze říci, že vitamín C nehraje ochrannou roli, jakmile se rozvine infekce. Na druhou stranu jeho pravidelný příjem snižuje riziko nachlazení, zejména u lidí, kteří trénují nebo vykonávají těžkou fyzickou práci.

Potřeba vitamínu C

Kolik vitamínu C bychom měli denně přijmout? Člověkneprodukuje vitamín C , proto musí být tělu dodáván potravou nebo ve formě doplňků. Podle specialistů z Food and Nutrition Instituteje poptávka po kyselině askorbové v průměru :

  • u dětí - 40-50 mg denně
  • u žen – 75 mg denně
  • u mužů – 90 mg denně

Někteří výzkumníci však doporučujídávat vyšší dávky- dokonce 200 mg denně2

Nejlepší zdroje vitamínu C

Kolik vitamínu C obsahuje pomeranč? Na rozdíl od toho, jak se zdá, ne tolik - pomeranč ho obsahuje pouze 50 mg / 100 g.

Zde jsou potraviny s nejvyšším obsahem vitamínu C:6

  • divoká růže - 250-800 mg / 100 g
  • černý rybíz - 150-300 mg / 100 g
  • papriky - 125-200 mg / 100 g
  • růžičková kapusta - 65-145 mg / 100 g
  • brokolice – 65–100 mg / 100 g
  • acerola (podle různých zdrojů od 1000 do 4500 mg vitamínu C / 100 g)
  • bobule Camu camu (1230 mg - 2061 mg / 100 g podle různých zdrojů)

KONTROLA:Kolik vitamínu C mají různé citrusy? Které jsou nejzdravější?

Překvapivé zdroje vitamínu C

Podívejte se na galerii 10 fotografií

Příznaky nedostatku vitaminu C

Nedostatek vitamínu Cv těle může oslabit kapiláry a vést k rozvoji anémie,2 , protože tato sloučenina zvyšuje vstřebávání železa . Kromě toho se mohou vyvinout kurděje, astma a změny kostí a chrupavek. Příznaky nedostatku vitaminu C tedy budou:6

  • slabost, rychle se unaví
  • nedostatek chuti k jídlu
  • modřiny
  • oteklé a krvácející dásně
  • potíže s léčenímběžel
  • bolesti svalů a kloubů

Vezměte prosím na vědomí, žeroste potřeba vitamínu C:

  • s těžkou, dlouhodobou fyzickou námahou
  • při zvracení
  • během dysfunkce střev
  • anorektička
  • u starších lidí
  • u lidí s hypertenzí
  • u lidí s diabetem
  • u kuřáků
  • ve vysokém stresu
  • u těhotných a kojících žen

Příznaky nedostatku vitaminu C

Podívejte se na galerii 6 fotografií

Příznaky předávkování vitamínem C

Vitamin C je látkarozpustná ve vodě , a tedy - není v těle akumulována, ale vylučována močí a potem. V důsledku toho je obtížné se předávkovat. Pokud však jejídenní příjem překročí 1000 mg , mohou se objevit gastrointestinální poruchy:

  • bolesti žaludku
  • nevolnost
  • zvracení
  • průjem
  • kožní vyrážka

Navícvysoké dávky kyseliny askorbovémohou způsobithromadění kamenů v močových cestách . Vysoké dávky vitaminu C přispívají k okyselení moči. Kyselá reakce moči může způsobit srážení urátů a cystinátů a následně tvorbu ledvinových kamenů3, 4

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Využijte výhod pohodlné online diety He alth Guide, vyvinuté také pro lidi, kteří bojují s nedostatkem vitamínů a mikroživin. Pečlivě vybraný dietní plán bude reagovat na vaše individuální nutriční potřeby. Díky nim získáte zpět zdraví a zlepšíte svou pohodu. Tyto diety jsou vyvinuty v souladu s nejnovějšími doporučeními a standardy výzkumných ústavů.

Zjistit více

Vitamín C v kosmetice

Vitamin C je silný antioxidant, který neutralizuje volné radikály, které poškozují kožní buňky2a jsou zodpovědné za proces stárnutí achrání pokožku proti škodlivým účinkům UV záření.

Proto je protizánětlivý a snižuje riziko spálení sluncem. Vitamin C se také podílí na tvorbě kolagenu, který je zodpovědný za mladistvý vzhled pokožky a jehož množství s věkem klesá. Navíc má depigmentační efekt.

Kyselina askorbová se přidává do kosmetiky určené pro ochablou pleť s viditelnými vráskami a změnami barvy, bez zdravé barvy a mladistvého lesku (to platí zejména pro kuřáky). Vitamin C je také součástí chemického peelingu,který zahrnuje eliminují strie a zpevní pokožku. Proto se vyplatí mít v kosmetické taštičce jak sérum s vitamínem C, tak dobrý krém s vitamínem C.

Jak se chránit před ztrátou vitamínu C z jídla?

Přírodní vitamín C je nejlepší - podle amerických vědců, kteří výsledky svého výzkumu zveřejnili v American Journal of Clinical Nutrition, jevitamín C ve formě doplňkůje nejsou schopny nahradit své přirozeně se vyskytující protějšky. Experiment, pro který si vědci vybrali kiwi, ukazuje, že toto ovoce obsahuje látky, které usnadňují vstřebávání vitamínu C.

Bylo pozorováno, že ažpětkrát vyšší vstřebávání kyseliny askorbové zstravy ve srovnání s příjmem čistých vitamínových doplňků. Navíc přirozeně se vyskytující vitamín C zůstal v těle déle.

Vitamin C jezvláště citlivý na světlo ,vzduch(při sušení ztrácí 70-80 procent) a teplota(částečně se rozkládá během vaření, pečení, smažení) a proto velmi nestabilní. Abyste se ochránili před ztrátou z jídla, měli byste:

  • konzumovat syrové potraviny;
  • vybírejte nejčerstvější ovoce a zeleninu, protože obsahují nejvíce vitamínu C hned po sklizni. Skladováním jeho obsah v ovoci a zelenině klesá (např. brambory obsahují o 50 % méně vitamínu C po 3 měsících skladování);
  • používejte nože, škrabky, struhadla a další kuchyňské náčiní, které je vyrobeno z nerezové oceli. Rezavá litina urychluje rozklad vitamínu C;
  • zeleninu a ovoce oloupejte na poslední chvíli, těsně před podáváním, a nenechávejte je ve vodě příliš dlouho;
  • používejte tekutiny, které zbyly po vaření ovoce a zeleniny, např. k výrobě omáček;
  • Ovoce a zeleninu oloupejte natenko, protože obsah vitaminu C je nejvyšší těsně pod nimi;
  • Všechny saláty a saláty připravte těsně před podáváním. Můžete do nich přidat i malé množství olivového oleje nebo smetany, které omezí kontakt vitaminu C s nepříznivým vzduchem;
Důležité

Užíváte antikoncepční pilulky? Pozor na vitamín C!

Vitamin C užívaný v dávce vyšší než 1000 mg/den může interagovat s antikoncepčními pilulkami a zvyšovat koncentraci estrogenu v krvi (údajně až o 50 %), a tím – zesilovat jeho vedlejší účinky. Pak se mohou objevit příznaky žlučníku a poševních infekcíplynatost způsobená kvasinkami, plynatost, nevolnost, zvracení

Není však známo, jaký vliv na estrogeny mají nižší dávky vitaminu C. Doporučuje se, aby ženy užívající hormonální antikoncepci užívaly maximálně 1 g kyseliny askorbové denně.

Kromě toho může užívání kyseliny askorbové v dávce vyšší než 1000 mg/den ovlivnit vedlejší účinky jiných léků, např. některých antibiotik, přípravků železa, a také zvýšit jejich koncentraci a zvýšit jejich toxicitu.

Kategorie:

Zdraví