Mátový sirup je známý především jako chuťová přísada do nápojů, dezertů a limonád. Dokonale osvěží, ale to zdaleka není jeho jediná výhoda. Mátový sirup podporuje imunitu, tiší kašel, pomáhá při trávicích neduzích. Jeho vlastnosti, cenné pro zdraví, stojí za to využívat každý den – o to víc, že recept na mátový sirup je jednoduchý a zvládne ho každý.
Mátový siruplze vyrábět po celý rok, protože čerstvá máta je snadno dostupná: můžete si ji koupit téměř v každém obchodě s potravinami nebo si ji vypěstovat na vlastním parapetu. Chutná skvěle, zvlášť když do něj přidáte citron nebo meduňku.
Po naředění vodou lze pít, lze použít i ke kulinářským účelům, např. jako přídavek k masu nebo zmrzlině. Ale nejen chuť je důvodem, proč by se mátový sirup měl připravovat a používat co nejčastěji - nejen v období podzimních a zimních infekcí
Mátový sirup - prospěšné účinky na zdraví
Mátový sirup vděčí za své vlastnosti mátě peprné, známé také jako léčivá máta, která byla ceněna již ve starověku. Máta je bohatá na antioxidanty, mentol, monoterpeny, hořčiny, fenolové kyseliny, karotenoidy, steroly, flavonoidy, třísloviny, vitamíny – včetně vitamínu C a provitamínu A, dále obsahuje železo, hořčík, vápník, zinek, selen.
Je to kvůli nim mátový sirup:
- má analgetický účinek- pomáhá při bolestech žaludku, zmírňuje bolesti hlavy při migréně
- má účinky proti nevolnosti- pomáhá při nevolnosti, poruchách trávení, špatném trávení
- zlepšuje trávení- zvyšuje množství žaludeční šťávy, zlepšuje perist altiku střev
- má antibakteriální vlastnosti- inhibuje růst bakterií jako Staphylococcus aureus nebo salmonela (díky mentolu a tříslovinám)
- má diastolický účinekna hladké svaly - zklidňuje žlučové potíže
- má antitusický účineka zmírňuje infekce dýchacích cest – včetně rýmy.
Recepty na domácí mátový sirup
Příprava mátového sirupu není složitá - navíc se dá vyrobit několika různými způsoby. Zde jsou osvědčené recepty na domácí mátový sirup.
Mátový sirup s citronem nebo kyselinou citronovou
Ingredience:
- 30 snítek čerstvé máty
- šťáva z jednoho citronu (nebo 10 g kyseliny citrónové)
- 2 l vody
- 2 kg cukru
Příprava
- opláchněte a sceďte mátu
- vařte vodu a poté hrnec odstavte z plynu
- do horké vody přidejte cukr a citronovou šťávu (nebo kyselinu) - míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí
- poté vložte čerstvou mátu, hrnec přikryjte a odstavte na 24 hodin
- po uplynutí této doby vyjměte mátu, sirup přeceďte přes sítko a povařte
- nalijte horký sirup do opařených sklenic a přišroubujte
- pasterizovat 5 minut.
Recept na mátový a citrónový sirup s trochou cukru
Ingredience:
- 20 snítek čerstvé máty
- citronová šťáva
- 1,5 litru vody
- 0,5 kg cukru
Příprava:
- omyjte mátu a svažte ji nití
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí
- poté přidejte mátu svázanou nití a citronovou šťávu
- vaříme asi hodinu
- po uplynutí této doby vyndejte mátu
- sirup sceďte přes sítko
- Znovu povařte a nalijte do opařených lahví.
Recept na mátu, meduňku a citronový sirup
Ingredience:
- 20 snítek máty
- 20 snítek meduňky
- 2 litry vody
- šťáva vymačkaná ze dvou citronů
- 120 gramů cukru
Příprava
- bylinky opláchněte, vložte do hrnce, zalijte horkou vodou
- přiveďte k varu a přidejte citronovou šťávu
- sundejte z ohně, přikryjte a nechte 24 hodin stranou
- poté sceďte, do vývaru přidejte cukr a svařte sirup
- když se cukr rozpustí, nalijte horký sirup do lahví nebo sklenic
- pasterizovat 15 minut.
Viz také recepty na šťávy posilující imunitu:
Podívejte se na galerii 7 fotografiíSonda