Pro milovníky čerstvých hub je dovolená začátkem opravdu chutného období! Již nyní můžete počítat s bohatou úrodou obyčejných, ale námi tolik milovaných slepic.
Objevují se také první trubkovité houby včetně lahodných motýlů. Menu po svátečním houbaření nabízí šéfkuchař Knorr Piotr Murawski
Lišky - aristokratky mezi houbami
Liška , běžně známá jakoslepice , je opravdovým aristokratem mezi houbami. Gurmáni s ním zacházejí královsky pro jeho úžasnou, silnou chuť, jemné aroma a mnohostranné využití v kuchyni. Jak říká Piotr Murawski, šéfkuchař Knorr, lišky se dají připravit na mnoho způsobů – čerstvé se budou skvěle hodit na smažení i vaření (i když pak musíte dávat pozor, aby nezhořkli). Lišky budou chutnat skvěle v desítkách různých pokrmů.
Piotr Murawski doporučuje vařit polévku s liškami - v této aplikaci je jejich lahodná chuť jasná a poskytuje intenzivní vůni pokrmů. „Aby byla polévka skutečně aromatická s plnou houbovou chutí, měli bychom její přípravu začít převařením vývaru a houby je nejlepší přidat až v poslední fázi vaření. Chcete-li zvýraznit chuť, můžete houby před přidáním do hrnce také osmahnout "- radí odborník.
- Lišky (jedlý pepř) – jsou tyto houby zdravé? Proč stojí za to jíst lišky?
- MÁSLO je jedlá houba – jak vypadá? Recepty na podmáslí
- Hřib (hřib) - typy. Hřib jedlý a jedovatý [SEZNAM]
- Husy jsou jedlé houby. Jak poznat a připravit husy?
- KANIA (houba) - jak vypadá, kdy sbírat? Kani recepty
Takélišková omáčkaje opravdová kulinářská lahůdka! Bude skvělým doplňkem ke smaženým, pečeným nebo grilovaným masům. Hodí se k hovězímu, vepřovému a zvěřině. Lišková omáčka stojí za vyzkoušení i k pečenému pstruhu, domácí pochoutkou mohou být i lišky lehce osmažené na másle nebo míchaná vajíčka s liškami. Tyto houby lze také použít jako přísadu do těstovin, jako jsou tagliatelle s liškami a cuketou.
Maślaki - pro aromatické polévky
Již v červenci se v našich košících při houbaření mohou objevit motýli. Jsou lepkavéslupku pokrytou slizem, kterou je nejlepší před použitím těchto hub v kuchyni oloupat.
Piotr Murawski, šéfkuchař Knorr, doporučuje podmáslí hlavně na vaření - zaručují polévce intenzivní houbovou chuť. Proto se vyplatí je přidávat nejen dohoubových polévek , ale i do zeleniny - i jejich malé množství zvyšuje chuť. „Důležité je používat čerstvé houby – i když je nyní díky zmrazení můžeme používat v kuchyni po celý rok, po rozmrazení ztratí téměř polovinu své původní chuti.“ – radí odborník
Také milujemedušené podmáslí , např. na smetaně a smažené s cibulkou. Skvěle chutná i houbová omáčka z nich.
Tiskové materiály