Ač se tomu nechce věřit, trávíme každý rok v kuchyni celý měsíc! Pro úsporu času a energie stačí kuchyň správně zařídit, tedy v souladu se zásadami ergonomie. Za tímto účelem se vyplatí předem naplánovat, kam umístit dřez a kam umístit chladničku.
Každý den se více než 30krát přiblížíme ke stolu, 80krát otevíráme a zavíráme zásuvky a dvířka skříněk a na pracovní desce a ve dřezu provádíme přes 50 činnostídřez. Co dělat, aby všechny tyto práce nezpůsobovaly únavu, bolesti nohou, páteře a očí? Řešení je jednoduché:kuchyněmusí být uspořádány v souladu se zásadamiergonomie . Jde o vědní obor zabývající se přizpůsobením pracoviště možnostem a podmínkám člověka. Umožňuje vám zkrátit pracovní dobu a snížit související zátěž. Ergonomie v kuchyni spočívá v rozmístění spotřebičů a nábytku tak, aby se pohodlně používaly.
Objednávka spotřebičů v kuchyni
Příprava jídel zahrnuje opakování mnoha činností: vybalíme nákupy, schováme je do lednice a skříněk. Když je čas, vyjmeme je, očistíme, nakrájíme, uvaříme nebo upečeme. Tento přesně definovaný sled činností má za následek rozdělení kuchyně do zón: skladování potřeb a nádobí (lednice a skříňky), mytí (dřez, myčka, odpadkový koš), příprava jídla (pracovní deska, nádobí a domácí spotřebiče) a vaření ( kuchyně, trouba a hrnce). Toto je pořadí, ve kterém by mělo být zařízení umístěno a pracovní desky mezi nimi. A tak nejblíže ke vstupu do kuchyně situujeme lednici a skříňky na uskladnění produktů, které nevyžadují chlazení. Horní zakrytí skříněk má být alespoň 40-60 cm dlouhé. Toto je místo, kde můžete proložit své nákupy a předem je vyčistit, stejně jako oloupat a nakrájet produkty z chladničky. Hned vedle by měl být dřez a pod ním odpadkový koš. Na druhé straně dřezu je nejlepší místo pro pracovní desku pro přípravu jídla. Měla by být alespoň 80 cm dlouhá. Do skříní nad ním je dobré schovat produkty potřebné k přípravě pokrmů. Vedle je místo pro kamna. Pracovní sekvence končí malým stolkem na odkládání hotových jídel
Praktické rady
Pokud jsou jednotlivé zóny špatněsekvence, máme omezenou manévrovatelnost. Když dřez sousedí se sporákem, zkuste použít pouze jednu z jeho komor. Na ten blíže k hořákům nasadíme speciální kryt a ošetříme ho jako nouzovou pracovní desku. Udělejme si také přehled zařízení umístěného na pracovní desce. Může se ukázat, že stačí přesunout kávovar nebo konvici na jiné místo, abyste získali potřebnou pracovní desku.
Stůl by měl být široký 100 cm, potom se na něj vejde prostírání z obou stran a nádobí s jídlem uprostřed. Jedna osoba u stolu potřebuje prostor 60 cm podél desky stolu a 40 cm hluboký. Vzdálenost mezi stolem a stěnou by například měla být alespoň 80 cm, se židlí pak můžete volně pohybovat. Tato vzdálenost by měla být zvětšena:
- do 110 cm, kde je potřeba průkaz osoby rozvážející jídlo,
- do 130 cm, pokud jsou za stolem skříňky,
- až 150 cm, pokud je sporák a trouba.
Perfektní výška nábytku v kuchyni
Aby se vám pohodlně pracovalo ve stoje, deska stolu by měla být vysoká 85-90 cm (to platí pro osoby vysoké 165 cm; když jsou vyšší nebo nižší o 5 cm - stůl vršky se zvednou nebo sníží o 1 cm). Existuje ještě jeden způsob, jak určit optimální výšku: deska stolu by měla být 10-15 cm pod úrovní předloktí ohnutého v lokti.
Poznámka! Sporák lze umístit o něco níže než pracovní desky – usnadňuje to přemisťování hrnců a míchání. Stejně tak je tomu i u stolové desky určené pro činnosti vyžadující použití síly „shora“ (např. na hnětení těsta) – o něco níže se s ní lépe pracuje i ve výšce 75 cm.
Praktické rady
Pokud je deska stolu příliš vysoká, můžete použít malý, ale tlustý kobereček nebo doma nosit boty se silnější podrážkou. Vyplatí se také pořídit si vysokou barovou stoličku a některé z činností vykonávat vsedě. Pokud je deska stolu příliš nízká, můžete ji zvednout tak, že na ni položíte silné dřevěné prkénko. Vyplatí se zkusit drobnou úpravu - na pracovní desku připevnit druhou desku na držáky a vzniklý prostor využít jako místo pro zásuvku
Když máte více místa
Přestože je pořadí zón přesně definováno, umisťujeme je do jedné řady pouze v malé a úzké kuchyni. Když bude trochu širší (asi 240 cm), můžete udělat dvě rovnoběžné čáry - dřez a kuchyň na jedné straně, lednici na druhé, nebo do tvaru L. Na delší rameno písmene pak umístěte dva spotřebiče , třetí (např. sporák) na kratší . Větší kuchyni lze zařídit do tvaru U -každý ze spotřebičů lze umístit na jinou stěnu (dřez uprostřed desky stolu).
Dodržujte vzdálenost mezi pracovní deskou a zásuvkami zavěšenými v kuchyni
Vzdálenost mezi horní částí a závěsnými skříňkami by měla být alespoň 50 cm. Horní police nesmí být vyšší než 180 cm – pak je vše na dosah, aniž byste museli šplhat
Praktické rady
Pokud je horní police mimo dosah, umístěte výrobky a vybavení na to a pokrmy, po kterých sáhneme jen zřídka (kameň, vánoční obsluha, zásoby těstovin a konzerv). Když to vzdálenost mezi pracovní deskou a skříňkou dovolí, nainstalujme pod ni další osvětlení pracovní desky. Velký volný prostor se vyplatí využít i pro další police, např. na kořenky, nebo věšáky na šikovné vybavení (mixér, síta, lžíce).
Široká ulička v kuchyni
Mezi rovnoběžnými kuchyňskými linkami by měla být ponechána minimální šířka 120 cm. Umožňuje nejen pohodlný pohyb, ale také bezproblémové otevírání skříněk a současné používání více kuchyňských spotřebičů.
Praktické rady
V úzké kuchyni nestavte myčku před sporák, protože byste se ohýbali, abyste vložili špinavé nádobí, mohli byste se popálit o rozpálený sporák. Tradiční police ve stojacích skříních by měly být nahrazeny košíky (k dostání v obchodech pro kutily a IKEA) se zásuvkami, protože se snáze udržují v pořádku. S pomocí truhláře to lze provést i v korpusech stávajících skříní.