Fazole se kvůli svým nutričním vlastnostem někdy nazývají „vegetariánské maso“. Připravit si ho můžete na několik způsobů. Zde je několik receptů.
Salát s jasmínem, slaninou a houbami
Ingredience : 20 gramů fazolí „Jas“, 20 gramů malých hub, 10 gramů uzené slaniny, 2–3 lžíce olivového oleje, 1 lžíce estragonového octa , 1 lžička hořčice, 2 lžíce nasekané petrželky, 1/2 ploché lžičky medu, sůl, pepř.
Dříve namočené fazole uvařte do měkka, sceďte je a vychlaďte.
Houby nakrájejte a přidejte k fazolím. Z oleje, medu, octa, soli a pepře udělejte omáčku a zalijte jí zeleninu.
Slaninu nakrájejte na kostičky a smažte do měkka. Přidejte spolu s tukem k fazolím s houbami. Celé posypte petrželkou.
Burritos
Ingredience : 1/2 kg mletého hovězího masa, 1 plechovka sekaných rajčat, 1 plechovka červených fazolí, 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1/2 nádoba na hustou smetanu, sůl, pepř, feferonka, petrželka Palačinky: 1 vejce, 1/2 hrnku mléka, 1/2 hrnku perlivé vody, cca 2/3 hrnku kukuřičné mouky, sůl
Vejce rozšleháme s mlékem a vodou, přisypeme tolik mouky, aby vzniklo těsto konzistence jogurtu a osolíme.
Palačinky opečte na pánvi vymazané olivovým olejem a odložte na teplé místo.
Na rozpálený olej dáme nakrájený česnek a mleté maso, přidáme okapaná rajčata. Smažte společně pět minut, přidejte fazole. Dochutíme solí, pepřem a feferonkou, mícháme, dokud nádivka trochu nezhoustne. Na každou palačinku dejte tři lžíce, srolujte ji a dejte na talíř.
Ozdobte kapkou smetany a posypte petrželkou. Buřty můžete upéct i po posypání strouhaným pikantním sýrem.
Pasta na sendvičové fazole
Ingredience : 20 gramů (nebo 1 plechovka) vařených bílých fazolí, 2 stroužky česneku, 1 lžíce čerstvého nasekaného rozmarýnu, 2 lžíce olivového oleje, šťáva z 1 citron, sůl a černý pepř Na ozdobu: černé olivy, malá červená paprika.
Uvařené fazole sceďte a vychlaďte. Fazole z konzervy propláchněte studenou vodou a důkladně sceďte.
Fazole smíchejte s česnekem, olivovým olejem a citronovou šťávou. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Po vložení do misky ozdobte tenkými proužky červené papriky a olivami.Podáváme s čerstvým pečivem.
Fazolový marcipán
Ingredience : 1 hrnek fazolí, 25 gramů moučkového cukru, 1 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce smetany na zředění hmoty, 25 ml rumu, mandlový olej
"Jasmín" zalijte převařenou vychladlou vodou a nechte 12 hodin odstát. Vařte do měkka.
Scezené a vychladlé fazole oloupejte ze slupek. Smícháme s moučkovým cukrem, citronovou šťávou, rumem a mandlovým olejem. Pokud je směs příliš hustá, přidejte 2 lžíce smetany.
Tento marcipán je ideální na aranžování dortů, dortů a zdobení mazurek.
měsíčník "Zdrowie"