Dieta na snížení cholesterolu je dieta, jejíž jídelníček nevylučuje produkty obsahující cholesterol. Ukazuje se, že omezení konzumace samotného cholesterolu z potravy nevede v žádném případě ke snížení koncentrace této látky v krvi. Ověřte si, jaká jsou pravidla cholesterolové diety, co můžete jíst a které produkty jsou kontraindikovány.

Dieta na snížení cholesterolu – existuje taková dieta?

Neexistuje žádná účinná dieta na snížení cholesterolu. Je jistě známo, že pouhý podíl tuku v denních jídlech není pro většinu populace rozhodující a na množství cholesterolu v potravinách nezáleží.

Navzdory desetiletím změn v podílu konzumace tuků - pokles spotřeby živočišných tuků, které byly považovány za příčinu kardiovaskulárních onemocnění, a nárůst spotřeby rostlinných tuků považovaných za prospěšnější zdraví - problém aterosklerózy a srdečních chorob stále přetrvává

Stojí za to vědět

Co přispívá ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi?

Množství cholesterolu v krvi prakticky nezávisí na obsahu cholesterolu v konzumovaných potravinách. Pro většinu lidí je to naprosto nepodstatný faktor. Výjimkou jsou lidé geneticky predisponovaní k familiární hypercholesterolemii. Faktory, které způsobují zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, jsou:

  • kouření
  • chronický stres
  • nedostatek fyzické aktivity
  • nadváha a obezita
  • vysoce zpracovaná západní strava
  • příjem trans-tuků
  • spotřeba vysoce zpracovaných sacharidů
  • nadměrná konzumace nasycených tuků
  • diabetes
  • hypotyreóza
  • mající gen, který zvyšuje citlivost na cholesterol z potravy (netýká se více než 25 % populace)

Vysoký cholesterol v krvi by se neměl brát na lehkou váhu, protože je důsledkem nezdravého životního stylu (vyjma části populace geneticky predisponované k hypercholesterolemii) a faktorů, které přispívají ke zvýšení cholesterolu v krvi, negativně ovlivňují celkové zdraví a zvyšují riziko mnoha nemocí.

Neměli byste ji však za každou cenu snižovat léky, ale zaměřit se na zdravější životní styl a nutričně bohatou stravu.Snížení cholesterolu pomocí léků nijak neřeší problémy, kvůli kterým jeho koncentrace v krvi stoupá.

Dieta na snížení cholesterolu – pravidla

Dieta na snížení cholesterolu by měla být co nejméně zpracovaná, založená na přírodních produktech a pokrmech, které si sami připravíte. Úloha vlákniny ve stravě se zeleninou, ovocem bohatým na pektin, celozrnnými ovesnými přípravky a jinými obilovinami, stejně jako mletým jitrocelem jitrocelem nebo lněným semínkem přidávaným do jídel je klíčová. Zelenina by měla být součástí většiny jídel.

Přísně byste měli omezit hotová jídla, sladkosti v obchodech, nekvalitní cukrovinky a zpracované maso, stejně jako slazené nápoje a džusy. Tvrdé margaríny jsou přísně zakázány. Také byste měli ze svého jídelníčku vyloučit všechny hotové výrobky obsahující hydrogenované rostlinné oleje, protože jsou zdrojem velmi škodlivých trans-tuků.

Jídelníček se vyplatí obohatit o sójové produkty, ale především tučné mořské ryby, např. sleď, makrela, sardinky, ančovičky, tuňák nebo losos (ne chovaný!), které by se měly jíst co nejčastěji. Poskytují omega-3 mastné kyseliny nezbytné pro vaše zdraví.

Pokud jíte ryby méně než 1-2krát týdně, měli byste obohatit svůj jídelníček o dobrý doplněk rybího tuku. Není nutné ze svého jídelníčku vyřazovat červené maso, sýr nebo vejce. Vejce se dokonce doporučují, protože obsahují velmi málo nasycených mastných kyselin s vysokou dávkou cholesterolu. Živočišné produkty je nejlepší jíst v mírném množství a nezapomeňte je kombinovat se zeleninou.

Dieta na snížení cholesterolu – co můžete jíst?

Velmi důležité složky v potravinách, které pomáhají udržovat zdravou hladinu cholesterolu v krvi, zahrnují vlákninu, rostlinné steroly a stanoly, omega-3 mastné kyseliny a sójové produkty.

  • vláknina

Četné vědecké studie prokázaly příznivé účinky rozpustné vlákniny na snižování hladiny cholesterolu v krvi. Výzkum se zaměřuje na účinky jitrocele, ovesných vloček, guarové gumy a pektinu. Je známo, že nerozpustná vláknina a celulóza nemají žádný vliv na cholesterol.

Mechanismus účinku rozpustné vlákniny je pravděpodobně dán její schopností vázat cholesterol a žlučové kyseliny, což omezuje střevní vstřebávání a zvyšuje vylučování. Konzumace rozpustné vlákniny snižuje celkový cholesterol a LDL cholesterol.Hladiny HDL a triglyceridů zůstávají nezměněny.

Pomocí dostatečně vysokých porcí vlákniny lze hladinu cholesterolu snížit až o 18 %. Nejběžnější studie ukazují snížení hladiny cholesterolu v krvi o 10 %. Za účinnou dávku rozpustné vlákniny se považuje 10 gramů nebo více denně.

  • rostlinné steroly a stanoly

Rostliny produkují látky se strukturou velmi podobnou cholesterolu - sitosterol a kampesterol. V malém množství se nacházejí v rostlinách, jako je kukuřice, sójové boby a slunečnicová semena. Již v 50. letech 20. století bylo zjištěno, že steroly snižují hladinu cholesterolu v krvi tím, že narušují jeho vstřebávání ve střevech.

Vzhledem k malému množství sterolů a stanolů v rostlinných zdrojích vznikla funkční potravina snižující cholesterol, obohacená o vhodné dávky účinných látek. Jedná se o margaríny a salátové dresinky. Efekt snížení cholesterolu o 10-14 % je pozorován při konzumaci 2 až 4 g rostlinných sterolů a stanolů denně (2-3 porce funkční stravy).

  • sójové produkty

Sója a její produkty pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, pravděpodobně díky obsahu fytoestrogenů, ale mechanismus účinku je nejasný. Celkový cholesterol, LDL a triglyceridy byly sníženy po konzumaci alespoň 30 g sójových produktů denně. Pokles hladiny cholesterolu je obvykle 7–10 %.

  • omega-3 mastné kyseliny

Pozitivní účinky na hladinu cholesterolu a triglyceridů po konzumaci rybích olejů byly pozorovány analýzou inuitské stravy - bohaté na tuk a cholesterol, ale zároveň tučné ryby. Klíčovou roli v regulaci hladiny krevních lipidů hrají omega-3 mastné kyseliny: EPA a DHA, přítomné v rybích olejích.

Jsou antikoagulační, antiarytmické a protizánětlivé. Doporučené denní množství rybího oleje je 6 - 15 g a čistých omega-3 mastných kyselin: 3 -5 g.

Zjistěte, co zvyšuje cholesterol

Podívejte se na galerii 7 fotografiíStojí za to vědět

Dieta, která pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi, je jednoduše racionální, zdravá strava založená na různých potravinách s vysokým obsahem zeleniny a omezeným množstvím zpracovaných potravin.

O jaké produkty byste měli obohatit svůj jídelníček?

  • ovesná kaše
  • vlašské ořechy
  • semínka luštěnin
  • margaríny obohacené rostlinnými steroly a stanoly
  • sójové produkty
  • mastné mořské ryby
  • česnek
  • zázvor
  • zelený čaj
  • avokádo
  • zelená zelenina
  • chia semínka
  • lněné semínko
  • jitrocel psyllium
Pokusit se

Autor: Time S.A

Pamatujte, že správně zvolená strava sníží koncentraci „špatného“ cholesterolu a pomůže v boji proti kardiovaskulárním chorobám. Využijte JeszCoLubisz - inovativní dietní systém Průvodce zdravím a užijte si individuálně zvolený plán a neustálou péči dietologa. Pečujte o své zdraví a snižte riziko aterosklerózy, srdečního infarktu nebo mrtvice.

Zjistit více

Dieta na snížení cholesterolu - produkty indikované a kontraindikované

Skupina produktůDoporučenoLimitedKontraindikováno
ZeleninaVše--
OvoceVšechny, zvláště bohaté na pektin: jablka, černý rybíz, hroznové víno, citrusové plody-Kandované ovoce, v cukrových sirupech
Obilné produktyCelozrnný chléb, těstoviny, husté krupice, cereálie: oves, žitoBílé těstoviny, malé krupiceBílé pečivo, hotové směsi müsli, křupavé sladké snídaňové cereálie
Vejce a mléčné výrobkyVejce, tvaroh, tvaroh, jogurt, kefír, přírodní podmáslíŽlutý sýr, feta, mozzarella, modrý sýrTavený sýr, slazený jogurt, kefír, podmáslí
TukRybí oleje, rostlinné tukyŽivočišné tuky, máslo, sádloZtužené rostlinné oleje, tvrdé margaríny
Maso a masné výrobky, rybyVšechny ryby, zejména tučné mořské ryby, kuře, krůta, králíkHovězí, vepřovéNekvalitní masné polotovary, s přídavkem polyfosfátů, dusitanů atd., většina konzerv, uzeniny, paštiky
Semena luštěninVše--
Sladkosti-Připraveno sami, s trochou cukruHotové cukrovinky, koblihy, buchty, dorty se ztuženým rostlinným olejem

Dobrý a špatný cholesterol. Co o tom víš?

Zdroj: x-news.pl/Agencja TVN

Dieta na snížení cholesterolu - ukázkový jídelníček

Den I

  • Snídaně

Sendviče z celozrnného chleba + margarín s rostlinnými steroly + kousek pečených krůtích prsou Salát: hrst špenátu, rajče, okurka, paprika + olivový olej

  • 2. snídaně

2 jablka hrst vlašských ořechů

  • Oběd

Kroupy Dušené vepřová šunka s paprikou, cuketou a rajčaty

  • Večeře

Mrkvovo-dýňová krémová polévka ochucená zázvorem + mozzarellou + pražená dýňová semínka na posypání

Den II

  • Snídaně

Omeleta se 3 vejci a 1 lžící kokosové mouky + 2 PL arašídového másla + kokosové vločky + půlka banánu

  • 2. snídaně

Chia pudink: 150 ml kokosového mléka + 50 ml vody + 3 lžíce chia semínek. Důkladně promícháme, vychladíme. Nahoru položte jahody

  • Oběd

Pečený losos s citronem a koprem

  • Večeře

Salát: cizrna + zelená okurka + červená cibule + sušená rajčata + feta sýr

Den III

  • Snídaně

Ovesné vločky + chia + vlašské ořechy + strouhané jablko

  • 2. snídaně

Zelenina nakrájená nakrájená v hummusu

  • Oběd

Pečené kuře Pečené batátové hranolky Salát: hrst salátu + rajče + paprika + pražená slunečnicová semínka + olivový olej

  • Večeře

Makrelová pasta + celozrnný chléb Salát z kysaného zelí

Stojí za to vědět

Cholesterol je lipid, buď ve volné formě, nebo jako ester spojený s mastnými kyselinami. Tato sloučenina se v těle syntetizuje a dodáváme ji stravou – máslo, sádlo, maso a výrobky z něj, vejce a mléčné výrobky. Denní příjem cholesterolu potravou je obvykle 250 - 500 mg denně, z toho maximálně 25 - 30 % se vstřebá ve střevech. Hlavním orgánem produkujícím cholesterol jsou játra, ve kterých se denně syntetizuje cca 800 mg cholesterolu, zatímco v celém těle - cca 1500 mg

Přebytek cholesterolu je vylučován žlučí jako volný cholesterol nebo jako žlučové soli. Značné množství se ho tímto způsobem vyloučí a ve střevech se znovu vstřebá. Čím větší je vstřebávání cholesterolu ze střev, tím více klesá jeho tvorba v játrech

O autoroviAleksandra Żyłowska-Mharrab, dietoložkaPotravinářský technolog, dietolog, pedagog. Absolvent oboru biotechnologie na Technologické univerzitě v Gdaňsku a nutričních služeb na Námořní univerzitě. Zastánce jednoduché, zdravé kuchyně a vědomého výběru v každodenní výživě. Mezi mé hlavní zájmy patří budování trvalých změn stravovacích návyků a individuální sestavování jídelníčku dle potřeb organismu. Protože to samé není zdravé pro každého! Myslím, žeVýživová výchova je velmi důležitá pro děti i dospělé. Své aktivity zaměřuji na šíření znalostí o výživě, analyzuji nové výsledky výzkumu a vyvozuji vlastní závěry. Držím se zásady, že dieta je životní styl, ne striktní dodržování jídel na listu papíru. Ve zdravém a vědomém stravování je vždy prostor pro lahodné požitky.

Přečtěte si další články tohoto autora

Kategorie:

Diety