Lněné semínko jsou drobná lněná semínka, jejichž zdravotní vlastnosti a nutriční hodnoty by měli ocenit především lidé trpící zažívacími potížemi. Lněné semínko, také mleté, má mnoho dalších zdravotních využití, včetně chrání před rakovinou prsu a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Jaké další vlastnosti má lněné semínko? Je lepší mleté ​​nebo celé lněné semínko? Jak připravit lněné semínko k pití a k čemu je ještě využít?

Lněné semínkojsou malá plochá lněná semínka hnědé nebo zlaté barvy, která ve vodě výrazně bobtnají a obklopují se velkým množstvím hlenu.

Lněné semínko máčetné zdravotní přínosyanutriční hodnoty , které jsou oceňovány po tisíce let - len se pěstoval ve starověkém Egyptě , Čína a Babylon, kolem 3 000 př. n. l.

V současné době je lněné semínko poměrně oblíbenou dietní složkou, která je snadno dostupná v mnoha obchodech a lékárnách. Zájem o něj umocňuje fakt, že lněné semínko je klasifikováno jako superpotravina.

Jaké nutriční vlastnosti má lněné semínko?

Zdravotní přínosy lněného semínkajsou způsobeny přítomností vlákniny, lignanů a omega-3 mastných kyselin. Jedna polévková lžíce lněného semínka poskytuje 3 g vlákniny, což je 8-12 procent. doporučené denní množství vlákniny.

Semena obsahují oba druhy vlákniny – rozpustnou (20-40 %) i nerozpustnou (60-80 %). Rozpustná vláknina má gelující vlastnosti, váže obsah trávicího traktu a zpomaluje vyprazdňování žaludku, což má za následek delší pocit sytosti po jídle.

Byl prokázán příznivý účinek tohoto typu vlákniny na snižování hladiny glukózy a cholesterolu v krvi. Nerozpustná vláknina zvětšuje objem fekálních hmot vazbou vody, díky čemuž jsou perist altické pohyby střev silnější a pohyby střev pravidelnější.

Tento typ vlákniny pomáhá předcházet zácpě, ale když ji přijímáte ve stravě, musíte pít hodně vody. Jinak se zácpa zhorší.

Lignany jsou rostlinné bioaktivní sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi a vlastnostmi pohlavních hormonů -estrogen. Jsou řazeny do skupiny fytoestrogenů. Lněné semínko je nejbohatším zdrojem lignanů a obsahuje jich několik setkrát více než jiné rostliny.

Lignany mají pozitivní vliv na oběhový systém, snižují riziko ischemické choroby srdeční a aterosklerózy. Jemně regulují endokrinní systém, proto se doporučují ženám v menopauze.

Mohou také snížit riziko hormonálně závislých onemocnění, jako je rakovina prsu a vaječníků.

Lignany také přispívají ke snížení hladiny „špatného“ LDL cholesterolu a glukózy v krvi, chrání před osteoporózou a brzdí růst patogenních mikroorganismů

Obsah lignanu v potravinách [mg / kg]

potravinářský výrobekCelkový obsah lignanu [mg / kg]
Lněné semínko3000
Chia1112
lněný šrot675
lněná mouka527
Sezam394
Čočka179
Sójové boby8-6
Ovesné otruby6-5
Pšeničné otruby5-7
Červené fazole5-6

Lněné semínko je navíc jedním z nejlepších rostlinných zdrojů omega-3 mastných kyselin. Obsahuje kyselinu ALA.

Tento tuk nemůže tělo vždy využít, protože ne každý produkuje enzym, který umožňuje přeměnu ALA na jiné esenciální omega-3 mastné kyseliny živočišného původu - EPA a DHA.

I přesto je lněné semínko důležitým zdrojem omega-3 ve stravě, které:

  • podporuje kardiovaskulární zdraví,
  • snižuje zánět,
  • snižují riziko aterosklerózy a krevních sraženin,
  • mají pozitivní vliv na práci mozku a paměť,
  • a také chránit před rakovinou.

100 g lněného semínka obsahuje 22,49 g ALA mastné kyseliny.

Stojí za to vědět

Lněné semínko - nutriční hodnoty ​​(v 7g)

Typická jednotlivá porce lněného semínka je jedna polévková lžíce o hmotnosti 7 g. Obsahuje:

  • Energetická hodnota – 37 kcal
  • Celkový protein – 1,28 g
  • Tuk - 2,95 g, včetně: 0,256 g nasycených mastných kyselin; 0,527 g mononenasycených mastných kyselin; 2,011 g polynenasycených mastných kyselin.
  • Sacharidy – 2,02 g
  • Vláknina – 1,9 g

Vitamíny:

  • Thiamin - 0,115 mg
  • Riboflavin – 0,011 mg
  • Niacin – 0,216 mg
  • Vitamin B6 - 0,033 mg
  • Kyselina listová - 6 µg
  • Vitamin E – 0,02 mg
  • Vitamín K – 0,3 µg

Minerály

  • Vápník - 18 mg
  • Železo – 0,40 mg
  • Hořčík - 27 mg
  • Fosfor - 45 mg
  • Draslík - 57 mg
  • sodík - 2 mg
  • Zinek – 0,30 mg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Zdravotní přínos lněného semínka

Lněné semínko snižuje cholesterol

Výzkum publikovaný v časopise „Nutrition and Metabolism“ ukazuje, že zařazení lněného semínka do vaší stravy může přirozeně snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Byla provedena malá studie na 17 lidech, kteří byli rozděleni do 3 skupin, drželi týden 3 různé diety – s nízkým obsahem vlákniny, s nápojem z vlákniny z lněných semínek (3x denně) as chlebem s lněné semínko (3x denně).

Ve skupině s vlákninovým nápojem došlo ke snížení celkového cholesterolu a LDL cholesterolu o 12-15% a ve skupině konzumující chléb o 7-9%. ve srovnání s kontrolní skupinou.

Množství tuku vylučovaného stolicí se také výrazně zvýšilo. Tyto výsledky potvrzují experimenty prováděné déle a ve větších skupinách.

Jedna studie publikovaná v roce 2014 na skupině 50 lidí s dyslipidémií po dobu 3 měsíců ukázala, že denní příjem 30 g mletého lněného semínka snižuje BMI, krevní tlak a zlepšuje lipidový profil. Výše uvedené výsledky jsou potvrzeny mnoha dalšími studiemi.

Pokusit se

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Lněné semínko podporuje zdraví trávení

Úleva od gastrointestinálních potíží je nejznámější vlastností lněného semene. Vláknina obsažená v semenech při pití velkého množství vody zabraňuje zácpě, protože zlepšuje perist altické pohyby střev.

Je také živnou půdou pro dobré bakterie žijící ve střevech, které pomáhají detoxikovat.

Konzistence želé, kterou lněné semínko přijímá ve vodě, je zodpovědná za ochranný účinek a zmírnění bolesti v trávicím traktu

Velmi důležitésložkou pro zdraví žaludku a střev je mastná kyselina ALA. Bylo prokázáno, že chrání sliznici, zlepšuje stav lidí trpících Crohnovou chorobou a snižuje záněty střev.

Zobrazit galerii: semena prospěšná pro zdraví

Podívejte se na galerii 4 fotografií

Lněné semínko chrání před hormonálně závislými nádory

Vědecký výzkum potvrzuje, že konzumace lněného semínka může vykazovat ochranný účinek proti:

  • rakovina prsu,
  • rakovina endometria,
  • rakovina vaječníků,
  • rakovina prostaty
  • a tlusté střevo.

Komponenty odpovědné za protirakovinný účinek jsou mastné kyseliny ALA, které svým antioxidačním účinkem inhibují růst nádorů a lignany blokující enzymy podílející se na metabolismu hormonů a urychlující růst rakovinných buněk.

Jedna velká 10letá studie zahrnující 1 122 žen zjistila, že konzumace 0,3 mg lignanů denně významně snížila úmrtnost, včetně úmrtnosti na rakovinu prsu.

Kanadská studie na 6 000 ženách zjistila, že konzumace lněného semínka alespoň jednou týdně snižuje riziko rakoviny prsu o 18 %.

Lněné semínko se doporučuje i pro muže. Konzumace 30gramové porce denně snižuje rizikové faktory rakoviny prostaty.

Lněné semínko pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi

Účinky lněného semínka na diabetes vyžadují další výzkum, ale bylo navrženo, že lignany a nerozpustná vláknina snižují hladinu glukózy v krvi.

U lidí s diabetem 2. typu bylo prokázáno, že konzumace 10-20 g mletého lněného semínka denně po dobu alespoň jednoho měsíce způsobí pokles hladiny glukózy o 8-20 %.

Lněné semínko – další zdravotní vlastnosti

Další aktivity podporující zdraví, které jsou připisovány lněnému semínku, jsou:

  • podpora hubnutí nadměrné tělesné hmotnosti udržením pocitu plnosti
  • zlepšení stavu pokožky a vlasů
  • působí proti návalům horka a dalším symptomům menopauzy
  • zklidnění chronického zánětu

Jak pít lněné semínko a jak je používat?

Lněné semínko lze použít ve formě celých zrn nebo mleté. Živiny ze země jsou pro tělo dostupnější, ale pamatujte, že semínka by se měla namlít těsně před konzumací, např. v mlýnku na kávu.

Tuk v něm obsažený velmi snadno oxiduje a lněné semínko ztrácí některé ze svých vlastností. Zrna lze přelít vodou a po nabobtnání vypít, přidat doovesné vločky, jogurt, smoothies a saláty.

Jsou perfektní jako přísada do koláčů, muffinů a chleba. Mleté lněné semínko lze použít jako náhradu vajec v pokrmech, jako jsou masové kuličky, smícháním 1 polévkové lžíce lněného semínka se 3 polévkovými lžícemi vody, čímž vznikne pasta.

Lněné semínko vykazuje zdravotní přínosy při dávce 10 g denně . Neměli byste ho sníst více než 50 g denně.

Může být lněné semínko škodlivé?

Lněné semínko se doporučuje zdravým lidem a při mnoha nemocech, ale existují výjimky. Vliv lněného semínka na těhotné ženy je málo prozkoumán, ale většina lékařů nedoporučuje jeho konzumaci kvůli jeho estrogennímu účinku, protože rostlinné hormony mohou ovlivnit průběh těhotenství.

Neměli by jej užívat ani lidé s těžkou zácpou, protože velké množství vlákniny v tomto případě potíže zhorší. Nežádoucí účinky spojené s konzumací lněného semínka mohou zahrnovat:

  • nadýmání,
  • bolesti žaludku,
  • nevolnost,
  • zácpa,
  • průjem.

Kategorie:

Co jíte