Bezlepková štědrovečerní jídla jsou stejně dobrá jako ta připravovaná podle tradičních receptur. Sváteční makový koláč, knedlíky, borščové uši nebo krokety se zelím a houbami lze připravit tak, aby je mohli jíst i lidé, kteří bojují s celiakií. Poradíme vám, jak připravit bezlepková štědrovečerní jídla.

Recepty na bezlepková štědrovečerní jídlase od těch tradičních liší jen v několika surovinách. Lidé s alergií na lepek neboceliakiíby měli přidat bezlepkovou mouku, rýžovou kaši, rýžovou mouku, kukuřičnou mouku, ovesnou mouku, jáhlovou mouku, mandlovou mouku, amarant nebo cizrnu. Vbezlepkové dietěmohou tyto produkty nahradit tradiční mouku, na jejímž základě se připravuje boršč, knedlíky nebo makový koláč.

Bezlepková štědrovečerní jídla - recept na bezlepkový makový koláč

Počet porcí: 10

  • 2 šálky máku
  • 4 vaječné bílky
  • 4 šálky jablečné šťávy
  • 2 šálky kokosových vloček
  • šálek nakrájených sušených švestek
  • 2 středně nakrájená jablka
  • 4 lžíce hnědého cukru
  • sklenice prosa

1. Den před přípravou makového koláče zalijte mák vroucí vodou, sceďte, slijte podruhé a odstavte přes noc. Druhý den ráno mák přecedíme přes síto a 2-3x umeleme. Jablečnou šťávu nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Mezitím si na suché pánvi opečte jáhly. Poté do vroucí šťávy přidejte mák, kokosové vločky a opečené jáhly. Vše smícháme a vaříme asi 20 minut, poté rozmixujeme. Do hmoty přidáme zbylé ingredience, důkladně promícháme a necháme vychladnout. Vyšlehejte sníh z bílků, poté jemně vmíchejte s vychladlou makovou hmotou. Vypracované těsto vložíme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme alobalem a pečeme asi 75 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia.

Bezlepková štědrovečerní jídla - recept na bezlepkové držky boršče

Porce: cca 10 uší

Dort:

  • 1 šálek rýžové kaše
  • 2 šálky tapiokového (nebo kukuřičného) škrobu bezlepková mouka
  • 2/3 šálku vody
  • 1 lžičkaolej
  • špetka soli
  • lžíce rýžové mouky na posypání těsta

1. Rýžovou kaši důkladně promícháme s vodou, poté do ní přidáme olej, sůl a bezlepkovou mouku. Nemusíte přidávat všechnu mouku - přidejte jen tolik, aby těsto zůstalo husté a nelepilo se na ruce. 2. Těsto vyválejte posypáním lžící rýžové mouky. Poté skleničkou (nebo jinou malou kulatou formou) vykrajujte kolečka. Do středu vykrojeného těsta dáme nádivku (asi půl lžičky). Poté je přeložte napůl a okraje slepte k sobě – jako tradiční knedlíky. Pro získání ucha by měly být jeho opačné rohy přilepeny. 3. Připravené klasy vložíme střídavě do hrnce s vroucí a osolenou vodou. Vařte, dokud neodplují (cca 5-8 minut).

DŮLEŽITÉ! Na základě tohoto receptu si můžete udělat ibezlepkové štědrovečerní knedlíky .

Náplň:

  • 1/2 kg kysaného zelí
  • 1 cibule
  • 1 polévková lžíce oleje
  • voda
  • špetka soli

Zelí podlijeme malým množstvím vroucí vody a přikryté dusíme (nezapomeňte, že zelí nemůže být příliš sladké ani příliš kyselé). Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na lžíci olivového oleje. Poté přidáme k dušenému zelí. Vše promícháme a vaříme, dokud zelí nezměkne. Po vychladnutí je nádivka připravena k použití.

Bezlepková jídla na Štědrý večer - recept na bezlepkové krokety se zelím a houbami

Porce: cca 10-12 kroket

Dort:

  • 2 šálky bezlepkové mouky na bázi kukuřičného škrobu
  • 2 vrchovaté polévkové lžíce rýže a amarantové mouky
  • dobře. 6 šálků 2% mléka
  • 4-5 lžic olivového oleje (na smažení)
  • 5-6 vajec
  • špetka soli

Pro krémové těsto bez hrudek nejprve v míse rozšlehejte vejce, poté přidejte mléko a nakonec mouku. Aby bylo těsto nadýchanější, můžete nahradit 1-2 sklenice mléka perlivou minerální vodou. Nakonec podle chuti přidejte špetku soli.

Nádivku (1 polévkovou lžíci) dejte do středu smažené palačinky a potřete ji. Jak srolovat krokety? Nejprve srolujte spodní část palačinky. To samé udělejte s bočními díly a pak to celé zab alte do ruličky. Nakrouhané krokety obalíme v rozšlehaném vejci a bezlepkové strouhance (nebo mouce či kukuřičné krupici) a opečeme na pánvi do zlatova.

Náplň:

  • 1/2 kg kysaného zelí
  • 1 šálek sušených hub (např. hříbků)
  • koření: 2 bobkové listy, 2 nové koření, pepř a sůl podle chuti
  • 1 bílá cibule
  • olivový olej na smažení
  • zeleninový vývar

1. Pár hodin před přípravou nádivky zalijeme sušené houby sklenicí vroucí vody a necháme vychladnout. Na lžíci olivového oleje (nejlépe se k tomu hodí vysoký hrnec se silným dnem) orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli. Když je cibule dozlatova, přidejte do hrnce nakrájené žampiony. Zelí také lehce nakrájejte a přidejte k cibuli a houbám. Sušené houby pak zalijte celou vodou. Poté přidejte bobkové listy, nové koření a dochuťte solí a pepřem. Nakonec zalijeme zeleninovým vývarem (do výšky zelí) a přikryté na mírném ohni dusíme asi 1,5 hodiny.

Podívejte se na další recepty na bezlepková štědrovečerní jídla:

>>Bezlepkové krokety s lososem a špenátem

>>Jablečno-jáhlový pikantní koláč

>>Dýňový perník na pohankové mouce

>>Bezlepkový dort

>>Pohanka nebo proso Kutia

Bezlepkové produkty – seznamte se s těmi méně známými

Podívejte se na galerii 5 fotografií

Kategorie:

Diety