Šalotka má četné léčivé vlastnosti a nutriční hodnoty. Šalotka vypadá a chutná skoro jako jarní cibulka, i když má také vlastnosti česneku, odtud její další názvy - šalotka, česneková šalotka, šalotka česnek a cibulka-česnek. Ověřte si zdravotní účinky šalotky a její použití v kuchyni.

Obsah:

  1. Šalotka - protirakovinné vlastnosti
  2. Šalotka může zabránit žaludečním vředům
  3. Šalotka - kalorie, nutriční hodnoty
  4. šalotka snižuje cholesterol
  5. Šalotka posiluje imunitu
  6. Šalotka a hubnutí
  7. Šalotka - kontraindikace
  8. Šalotka - použití v kuchyni
  9. Šalotka a jarní cibulka - rozdíly

Šalotka , šalotka, nebo spíše česnek šalotka nebo česnek šalotka (latinsky Allium ascalonicum) je druh zeleninové cibulové trvalky česnekového typu.

Šalotka má četné vlastnosti a nutriční hodnoty, které jsou oceňovány zejména na Blízkém východě, odkud pocházejí.

Šalotka se do Evropy dostala kolem 15. století. V současnosti mezi největší evropské producenty šalotkové cibule patří Belgie, Itálie, Nizozemsko a Francie, která ročně vyveze cca 6-7 tis. tuny šalotky.

Doporučujeme: Černý česnek - vlastnosti, použití. Přírodní antibiotikum a superpotravina

Nejoblíbenější odrůdou této zeleniny je banánová šalotka s podlouhlým zahuštěním.

V Polsku se šalotka pěstuje hlavně pro amatéry. Díky snadnému pěstování se šalotka cibule stává stále populárnější.

Šalotka se v polské kuchyni stále častěji vyskytuje i kvůli její nutriční hodnotě. Šalotka obsahuje mnoho cenných ingrediencí – je bohatá na vitamíny A, B, C a E a také na bílkoviny a sacharidy.

Ascalon česnek má také minerální prvky, jako je fosfor, hořčík, vápník a draslík, stejně jako selen, měď, železo a jód.

Šalotka - protirakovinné vlastnosti

Šalotka má potenciální protirakovinné účinky. Šalotka obsahuje antioxidanty, konkrétně allicin – látku snižující riziko rakoviny.

Šalotka může zabránit žaludečním vředům

Jíst šalotku cibuli je vhodné lidem, kteřímají problémy s trávicím systémem. Šalotka má baktericidní vlastnosti, pomáhá v boji proti různým druhům bakterií, zejména Helicobacter pylori. Proto jej lze konzumovat jako prevenci žaludečních a dvanáctníkových vředů, jejichž hlavní příčinou je výše zmíněný patogen.

Stojí za to vědět

Šalotka -kalorií,nutriční hodnoty ​​(ve 100 g)Energetická hodnota - 72 kcal Celkové bílkoviny - 2,50 g Tuky - 0,10 g Sacharidy - 16,80 g (včetně jednoduchých cukrů 7,87 g) Vláknina - 3,2 gVitamínyVitamin C - 8,0 mg Thiamin - 0,060 mg - Riboflavin - 0,020 mg Niacin - 0,20 mg Vitamín B35 mg Kyselina listová - 34 µg Vitamin A - 4 IU Vitamin E - 0,04 mg Vitamin K - 0,8 µgMinerályVápník - 37 mg Železo - 1,20 mg Hořčík - 21 mg Fosfor - 60 mg34 Draslík - mg sodík - 12 mg zinek - 0,40 mgMastné kyseliny nasycené - 0,017 g mononenasycené - 0,014 g polynenasycené - 0,039 g Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

šalotka snižuje cholesterol

šalotka cibule snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi a podporuje udržení správné hladiny cukru v krvi

Flavonoidy obsažené v šalotce, které najdeme jak v pažitce, tak v šalotce, příznivě působí na srdce a zlepšují činnost oběhového systému

Cibule šalotka obsahuje více těkavého oleje než běžná cibule.

Šalotka posiluje imunitu

Cibule šalotka obsahuje velké množství vitamínu C. Proto se doporučuje jíst ji zejména na podzim a v zimě, aby se předešlo infekcím. Pažitka šalotka je obzvláště bohatá na vitamín C.

Šalotka a hubnutí

Šalotka obsahuje málo kalorií, proto se doporučuje při odtučňovací dietě. Navzdory tomu, že je nízkokalorický, poskytuje tělu mnoho cenných látek. Navíc díky baktericidnímu účinku dezinfikuje tělo a čistí ho, podporuje vylučování toxinů

Stojí za to vědět

Šalotka - kontraindikace

Přestože šalotka pozitivně ovlivňuje činnost trávicího systému, lidé s jaterními potížemi by měli konzumaci šalotky omezit na zanedbatelné množství, protože – vzhledem k obsahu silných olejů – může šalotka nepříznivě ovlivnit činnost tohoto orgánu.

Šalotka - používá se v kuchyni. Jak jíst šalotku?

Mělký česnek vytváří dlouhé trubkovité listy, které se používají jako pažitka. Cibule naopak voní a vypadá po česneku - je z ní vytvořena sada malých, podlouhlých, uspořádaných vedle sebedruhá z žárovek. Z tohoto důvodu se mu běžně říká cibule-česnek.

Chuť šalotky je však mnohem jemnější než u cibule a česneku. Přestože má jedinečné aroma a lehkou česnekovou dochuť, nemá svůj obtěžující zápach. Díky tomu je ideální do kuchyně.

Šalotku lze koupit v obchodech s potravinami, supermarketech a na trhu. Jeho semena lze zakoupit i v internetových obchodech. Cena šalotky se pohybuje kolem 12 PLN za kg. Semena stojí asi 3-5 PLN za sáček.

Díky své jedinečné vůni lze šalotku přidávat do všech druhů salátů a omáček. Nakrájíme na plátky, skvěle se hodí jako příloha k masu. Dá se také marinovat (stejně jako běžná cibule). Šalotku lze jíst syrovou, sušenou, smaženou i mraženou. Takovou úpravou by neměly ztratit své cenné nutriční hodnoty. Vyvarujte se však jejich vaření, protože mohou ztratit cenné flavonoidy.Je třeba si uvědomit, že šalotky se liší velikostí. Malé jsou obvykle jemnější chuti a velké jsou ostřejší. Aby byly zachovány proporce v receptech, kvůli nesystematizované velikosti šalotek by měl být jejich počet rychle specifikován ve sklenicích, nikoli v kusech.

Stojí za to vědět

Šalotka a jarní cibulka - rozdílyŠalotka má oproti obyčejné cibuli kratší dobu růstu a lépe se konzervuje. Vyrábí však menší hlavy - o průměru 40-50 mm. Velikostí se podobá běžnému česneku a má česnekovou vůni.

Šalotka – ani cibule, ani česnek [TOWIDEO]

O autoroviWeronika RumińskáAbsolvent polské filologie s redakčním a nakladatelským zaměřením na Varšavské univerzitě. Své zájmy související s redaktorskou prací rozvíjela již během magisterského studia, aktivně spolupracovala s Poradnikzdrowie.pl na redakční dráze a sociálních sítích. Soukromě milovník dobré kriminálky a jízdy na koni.

Přečtěte si další články od tohoto autora

Kategorie:

Co jíte