Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Konjugovaná kyselina CLA linolová se nachází především v živočišných produktech – mléce, mléčných výrobcích a mase přežvýkavců. Je to jedna z nejlépe prozkoumaných bioaktivních sloučenin a má četné zdravotní účinky: protirakovinné, antiaterosklerotické, redukce tukové tkáně, zlepšení imunitního systému a zvýšení citlivosti na inzulín. Obsah CLA v potravinách závisí na mnoha faktorech a klíčový význam má způsob chovu zvířat. Pro zvýšení podílu těchto mastných kyselin ve stravě by člověk měl vybírat potraviny z tradičních malých farem.

Obsah:

  1. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vzorec. Jak se vyrábí?
  2. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - výskyt. Jaké jsou zdroje CLA?
  3. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vlastnosti. Vliv na zdraví
  4. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vedlejší účinky a dávkování

CLA( Konjugovaná kyselina linolová , konjugovaná kyselina linolová) je mastná kyselina živočišného původu, která obsahuje 18 atomů uhlíku v řetězci a 2 konjugované dvojné vazby. Vazba znamená, že dvojné vazby na atomech uhlíku jsou odděleny pouze jednou jednoduchou vazbou. Jedná se o vzácnou vlastnost v přírodě a výjimečnost kyseliny CLA, která má řadu zdraví prospěšných účinků, je považována za unikátní.

Patří do skupiny trans-tuků, ale neměl by být ztotožňován se ztuženými rostlinnými tuky, které jsou zdraví velmi škodlivé. Trans konfigurace v CLA se tvoří přirozeně a nemá žádné negativní účinky.

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vzorec. Jak se vyrábí?

Existuje několik desítek různých izomerů CLA, ale jsou běžné. zdraví

Dominantní mezi kyselinami CLA je cis-9, trans-11 izomer (bachorová, rumenová kyselina), který tvoří 80-90 % všech izomerů CLA v mase a mléce, a druhý nejčastější trans-10 , cis -12 - 10-20 %.

CLA linolové kyseliny jsou produkovány převážně přežvýkavci. Částvznikají v trávicím traktu (zejména v bachoru) za přítomnosti vhodných symbiotických bakterií, např. Butyryvibrio fibrisolvens.

Produkují se však především v tkáních polygastrických zvířat a začleňují se do tuku obsaženého v jejich mléce, ve svalech (neviditelný tuk) a mezi svaly (viditelný tuk). U zvířat s jedním žaludkem se CLA syntetizuje, ale na mnohem nižší úrovni.

Tato kyselina je také detekována v lidské tukové tkáni a mateřském mléce. Pravděpodobně se nejen dodává v potravě, ale do určité míry i produkuje v těle.

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - výskyt. Jaké jsou zdroje CLA?

Hlavním zdrojem konjugované kyseliny linolové je maso a mléčný tuk přežvýkavců: krav, ovcí, koz, ale i jelenů a klokanů. Ovčí mléko má v mléce nejvyšší obsah CLA cis-9, trans-11 izomeru, ale vzhledem k nízké dostupnosti produktů z něj není významným zdrojem CLA

CLA je přítomna ve stravě především díky konzumaci kravského mléka a výrobků z něj (70 % CLA s jídlem) a hovězího masa (25 %). Průměrný dietní příjem kyselin CLA se pohybuje od 0,5 do 1,5 g / den, což je mnohem méně než doporučená dávka pozitivně ovlivňující zdraví - cca 3 g / den.

Dávka CLA s pozitivním vlivem na zdraví je cca 3 g denně

Nejcennější jsou produkty z krav chovaných tradičně a pasených na pastvinách v jarním a letním období. V rybím a drůbežím tuku je koncentrace konjugované kyseliny linolové mnohem nižší a rostlinné oleje ji neobsahují vůbec.

Schopnost produkovat CLA vykazují bakterie mléčného kvašení, proto se může množství této kyseliny zvýšit ve fermentovaných mléčných výrobcích, jako jsou jogurty a kefíry.

Obsah mastných kyselin CLA v potravinách [mg / g tuku]
Hovězí maso4,3
Vepřové maso0,6
Telecí2,7
Jehněčí5,6
Drůbež0,9
Losos0,3
Pstruh0,5
Krevety0,6
sýr Cheddar3,6
Tvaroh4,5
Parmezán3,0
sýr Grana Padano9,47
UHT mléko5,5
Máslo4,7
Jogurt4,8
Vaječný žloutek0,6
Kukuřičný olej0,2
Arašídový olej0,2
olivový olej0,2

Obsah CLA mastné kyseliny v mase a mléčných výrobcích závisí na mnoha faktorech. Klíčový význam má způsob chovu a krmení dobytka a také plemeno. Tuk tradičně chovaných zvířat, tedy v létě spásaných na pastvinách a v zimě krmených směsí, je mnohem bohatší na CLA než tuk zvířat krmených po celý rok krmivem.

Obsah CLA ve výrobcích do značné míry závisí na ročním období. V létě je dokonce dvakrát vyšší než v zimě. V důsledku analýzy vzorků odebraných od krav tradičně chovaných na malých farmách v Lubelském vojvodství a krav chovaných moderním způsobem ve Velkopolském vojvodství bylo zjištěno, že v mléčném tuku krav tradičně chovaných v létě je koncentrace CLA bylo 10 mg/g a 5,1 mg/g v zimě, zatímco u moderních chovných krav: 5,3 mg/g v létě a 4,2 mg/g v zimě.

Obsah CLA v tuku přežvýkavců lze ovlivnit úpravou jejich krmiva, což má za následek 3-5násobné zvýšení koncentrace této kyseliny. Za tímto účelem se přidávají oleje a olejná semena bohatá na kyselinu linolovou, stejně jako rybí oleje bohaté na omega-3 kyseliny.

Obsah mastných kyselin CLA v polských potravinářských výrobcích získaných z moderně chovaných krav [mg / g tuku]
Žluté sýry2,4
Sýry s modrou plísní1,9
Modré sýry2,4
Kozí sýr2,26
Tvaroh3,0
Oscypek1,68
létozima
Máslo2,651,51
Sýr1,21 – 2,400,51 – 1,1

Polské mléčné výrobky mají velmi často nižší obsah CLA než například italské a portugalské mléčné výrobky. To je způsobeno velmi velkým omezením přirozené pastvy zvířat a příliš malým podílem píce z pastvin.

Asi 90 % mléčných výrobků pochází z moderních farem. Naopak tuk u krav z tradičního chovu je v CLA dokonce 3-5krát hojnější.

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vlastnosti. Vliv na zdraví

Vědecká komunita projevuje velký zájem o vlastnosti konjugované kyseliny linolové akaždou chvíli se o něm objevují nové publikace. Výzkum kyseliny CLA se datuje do 70. let 20. století, kdy M.W. Pariza, profesor na University of Wisconsin-Madison, izoloval z čerstvého a smaženého mletého hovězího masa sloučeninu, která inhibovala rozvoj epidermální rakoviny u myší.

V následujících letech jej identifikoval a pojmenoval. V současné době je CLA jednou z nejlépe prozkoumaných bioaktivních látek a je jí přiřazeno široké spektrum aktivity.

CLA inhibice růstu rakoviny

Protinádorová aktivita cis-9, trans-11 izomeru kyseliny CLA byla potvrzena na mnoha zvířecích modelech, stejně jako u lidí. Klinické experimenty na lidech nevedly vždy k jednoznačným výsledkům, což může souviset s dávkou užívané CLA, typem neoplastických nádorů, věkem respondentů atd., nicméně bylo naznačeno, že tento vztah je důležitý v prevence a léčba některých druhů rakoviny a prevence metastáz.

Epidemiologické studie provedené ve Finsku prokázaly vztah mezi spotřebou mléka (zdroje CLA) a sníženým výskytem rakoviny prsu u žen. Studie in vitro potvrzují velmi vysokou protinádorovou účinnost u lidské leukémie, melanomu, rakoviny prsu, rakoviny prsu, kolorektálního karcinomu, rakoviny prostaty, rakoviny vaječníků a dutiny ústní.

CLA je schválena Národní akademií věd USA jako jediná protirakovinná mastná kyselina u zvířat.

Pariza, když shrnul roky svého výzkumu a zkušenosti jiných vědců, navrhl, že dopad CLA na rozvoj rakoviny by mohl být následující:

  • přímým zásahem do neoplastického procesu,
  • nepřímo snížením tělesného tuku,
  • inhibicí kachexie (stav těžké kachexie), která doprovází mnoho pokročilých rakovin.

V mnoha studiích mají kyseliny CLA silnější účinek na inhibici karcinogeneze než tokoferoly a polynenasycené mastné kyseliny, omega-3 kyseliny známé pro svou antioxidační aktivitu.

Antiaterosklerotické účinky CLA

Výsledky mnoha výzkumníků naznačují antiaterosklerotický účinek CLA. Tato kyselina přispívá ke zvýšení hladiny „hodného“ HDL cholesterolu a snížení triglyceridů. Snižuje také oxidaci cholesterolu a jeho koncentraci v krvi a snižuje krevní tlak.

Tyto vlastnosti vykazuje pouze izomer cis-9, trans-11. Izomer trans-10, cis-12 má negativní vliv na lipidový profil – zhoršuje poměr HDL k LDL. Studie na lidech nejsou přesvědčivépravděpodobně kvůli použití různých izomerů konjugované kyseliny linolové

Na zvířecích modelech však bylo prokázáno snížení aterosklerotického plaku v důsledku suplementace CLA. Je důležité, aby se hypolipidemický účinek bachorové kyseliny projevil již při nízké dietní hladině (cca 0,6 g/den). Antiaterosklerotický účinek CLA pravděpodobně souvisí s její silnou antioxidační aktivitou, protože samotná hladina cholesterolu není jediným ani hlavním rizikovým faktorem aterosklerózy.

Vliv CLA na obsah tělesného tuku

Izomer trans-10, cis-12 CLA je zodpovědný za úpravu podílu tukové tkáně v těle a je to jediný izomer, který vykazuje schopnost redukovat tělesný tuk. V klinických studiích z roku 2000 bylo prokázáno, že CLA v dávce 3,4 g denně po dobu 12 týdnů významně snižuje tělesný tuk u obézních lidí. Hubnutí probíhá několika mechanismy:

  • zvýšení energetického výdeje těla i v klidu,
  • snížení schopnosti akumulovat triglyceridy v buňkách tukové tkáně inhibicí působení lipoproteinové lipázy - enzymu nezbytného pro ukládání triglyceridů v adipocytech,
  • zvýšení odumírání tukových buněk (adipocytů),
  • modulace hormonů tukové tkáně a zánětlivých markerů,
  • zvýšení β-oxidace (využití tuku jako zdroje energie) v kosterním svalstvu

CLA a inzulinová rezistence

Četné studie ukazují, že CLA je účinná při zvyšování citlivosti tkání na inzulín a snižování hyperinzulinémie. Zkušenosti jiných autorů přitom ukazují, že užívání CLA neovlivňuje metabolismus inzulínu a glukózy. Rozdílné účinky konjugované kyseliny linolové mohou záviset na dávce CLA ve stravě, použitém izomeru, délce léčby a způsobu dodání (s dietou nebo v doplňcích).

Účinek CLA na imunitní systém

CLA ovlivňuje syntézu eikosanoidů (typ lipidového mediátoru) a tím moduluje imunitní systém a předchází imunodeficienci u zvířat. U člověka působí příznivě při některých alergických a zánětlivých reakcích, snižuje koncentraci zánětlivých markerů a zvyšuje množství ochranných protilátek

Suplementace 1:1 směsí dvou nejběžnějších izomerů CLA v dávce 3 g/den po dobu 12 týdnů vedla ke snížení prozánětlivých cytokinů (interleukin-1, tumor necrosis factor) a zvýšení protizánětlivých cytokinů

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vedlejší účinky adávka

Dávka CLA s pozitivním účinkem na zdraví je cca 3 g denně. Zároveň je třeba poznamenat, že již 0,6 g bachorové kyseliny denně snižuje hladinu cholesterolu v krvi

Izomer trans-10, cis-12 CLA má příznivý vliv na složení tělesných tkání (redukce tukové tkáně, nárůst svalové hmoty), který je zároveň hyperlipidemický a může tak přispívat ke kardiovaskulárním onemocněním. Při užívání s jídlem je CLA považována za bezpečnou a možná bezpečnou v doplňcích obsahujících její vysoké dávky.

Některé studie naznačují, že suplementace vysokými dávkami CLA může způsobit ztučnění jater. Mezi vedlejší účinky užívání doplňků CLA patří gastrointestinální potíže, průjem, nevolnost a únava.

Děti by neměly užívat CLA v terapeutických dávkách déle než 7 měsíců. Při konzumaci s jídlem je konjugovaná kyselina linolová bezpečná během těhotenství a kojení, zatímco údaje o účincích doplňků chybí. V těchto obdobích je bezpečnější se jim vyhnout.

Důležité

CLA by neměli užívat lidé se zhoršenou srážlivostí krve a užívající léky na ředění krve, protože kyselina navíc snižuje srážlivost. Měli byste ho přestat používat 2 týdny před plánovanou operací, protože zvyšuje krvácení.

Při užívání doplňků CLA musíte být opatrní a pečlivě číst etikety. Ve farmaceutických produktech se často nacházejí zcela neaktivní izomery konjugované kyseliny linolové. Typ izomeru musí být také vybrán podle potřeb.

Vzhledem k často neprůkazným výsledkům vědeckého výzkumu a navrhovaným dalším výzkumům účinků CLA by suplementace měla být zvážena a zaváděna moudře. Vyplatí se zvýšit příjem CLA spolu se zdroji potravy. Za tímto účelem byste měli hledat maso, mléko a mléčné výrobky z malých farem, kde se zvířata tradičně chovají a pasou na jaře a v létě.

Zdroje:

1. Koronowicz A. et al., Vliv izomerů konjugované kyseliny linolové na proliferaci buněk rakoviny prsu, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Faktory určující obsah konjugované kyseliny linolové (CLA) v tuku kravského mléka, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. et al., Charakteristika pro-zdravých mastných kyselin v mléčném tuku, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Zdraví prospěšné vlastnosti mléčného tuku, Wiadomości Zootechniczne, 2009,47 (2), 19-23

5. Białek A. et al., Dieny konjugované kyseliny linolové jako potenciální preventivní faktor v prevenci rakoviny prsu, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Výživa krav a obsah CLA v mléce a mléčných výrobcích, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-nutrition-cow-a-cla-content-of-mléko-a-mléčné-výrobky

7. Karwat J. et al., CLA - vlastnosti pro podporu zdraví, Všeobecné lékařství a zdravotní vědy, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Konjugovaná kyselina linolová cis-9, trans-11 CLA a aterosklerotické změny, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Potravinové zdroje a zdraví prospěšné účinky konjugované kyseliny linolové (CLA), Biul. oddělení Farma. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Konjugované dieny kyseliny linolové. Část I. Struktura, tvorba, výskyt v potravinách, Borgis - Safe Food, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Mléčné výrobky - nejlepší zdroje CLA, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. et al., Vliv konjugované kyseliny linolové na riziko vzniku a progrese rakoviny, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Hubnutí