- Jsou všechny vytvořené kalorie stejné?
- Jíst dobré tuky podporuje hubnutí
- Proč zdravé tuky podporují hubnutí?
- Jak zdravě zhubnout - rady psychodietetiky
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Podle nejnovějších vědeckých teorií nezávisí účinnost hubnutí pouze na negativní kalorické bilanci, ale je ovlivněna i mnoha dalšími faktory. Ukazuje se, že strava bohatá na nenasycené rostlinné tuky podporuje hubnutí, ačkoli opak by se zdál logický – vliv na přibírání. Studie ukazují, že vysokotučná středomořská strava je při hubnutí účinnější než nízkotučná dieta.
Jsou všechny vytvořené kalorie stejné?
Pohledy na využití energie v těle se mění. Vědecká komunita vyvozuje nové závěry z výsledků výzkumu souvisejícího s kontrolou hmotnosti. Doposud se věřilo, že abyste zhubli, měli byste snížit množství kalorií přijatých s jídlem a jíst méně, než tělo potřebuje. V důsledku toho dochází k porušení energetických zásob v podobě tukové tkáně a hubnutí. Ne vždy však tento mechanismus funguje tak, jak byste očekávali. Ukazuje se, že ne všechny kalorie jsou si rovny, to znamená, že nezpůsobují stejné tělesné reakce. Energie z různých druhů potravin bude pravděpodobně tělem využívána odlišně. Proto je důležité, jaké jídlo omezíme, abychom zhubli. Snížení kalorického příjmu je důležité při hubnutí, ale není to jediný faktor, který je třeba vzít v úvahu při plánování hubnoucího jídelníčku.
Dobrým příkladem jsou produkty s nízkým a vysokým glykemickým indexem. V důsledku různých reakcí těla po konzumaci potravin s nízkým nebo vysokým GI se stejnou kalorickou hodnotou bylo zjištěno, že potraviny s nízkým GI podporují hubnutí a potraviny s vysokým GI tomuto procesu brání. Člověk, který jí ještě více kalorií, ale z produktů s nízkým GI, má mnohem větší šanci zhubnout než člověk, který jí méně kalorické jídlo, ale s vysokým GI. To je podmíněno biochemickými reakcemi probíhajícími v těle po požití různých jídel a množstvím inzulínu kolujícího v krvi.
Několik publikací ukázalo, že zařazení probiotik do stravy vedlo k většímu úbytku hmotnosti u subjektů. Naproti tomu při pokusu na zvířatech byly dvě skupiny potkanů krmeny stravou se stejnou kalorickou hodnotou, ale jedné z nich byla podávána probiotika. vu skupiny potkanů, která nedostávala probiotika, došlo ke zvýšení tělesné hmotnosti, zatímco u druhé skupiny nikoli. To ukazuje, že množství kalorií, které sníme, se nemusí rovnat množství kalorií, které tělo vstřebá, a různé druhy potravin mohou ovlivnit to, jak využíváme dietní energii.
Vědci naznačují, že kalorická rovnováha je pouze jedním kouskem složité skládačky, která vede ke ztrátě hmotnosti. Některé prvky, jako je prodloužení sytosti konzumací správných potravin s vysokým obsahem vlákniny, jako je zelenina a celozrnné výrobky, jsou známy již dlouhou dobu. Výzkumy však ukazují, že sytost je pouze jednou složkou. To, jaké potraviny jíme, ovlivňuje množství jídla, které sníme a jak se metabolizuje. Podle vědců mohou některé potraviny stimulovat hnědý tuk, který je zodpovědný za spalování kalorií. Pochopení mechanismů, jimiž se řídí využívání energie, je jednou z nejdůležitějších oblastí výzkumu lidské výživy v příštích několika letech.
Jíst dobré tuky podporuje hubnutí
Ukazuje se, že konzumace správných tuků, a to i ve velkém množství, je součástí rovnice pro efektivní hubnutí. Studie z roku 2012 zjistila, že lidé na dietě s nízkým GI bez kontroly tuku spálili více kalorií než lidé na nízkotučné dietě při stejné fyzické aktivitě. Zdálo by se logické, že dieta s vysokým obsahem tuků způsobí přibírání na váze, nebo alespoň nepřispívá k hubnutí. Ukazuje se, že tomu tak není a tuk ve stravě může přispět k efektivnějšímu hubnutí. Ne však všechny tučné. Takový efekt nevykazují nasycené živočišné tuky obsažené v másle a červeném mase, ani ztužené rostlinné tuky, které se ve velkém množství nacházejí ve vysoce zpracovaných potravinách, sladkostech a rychlém občerstvení. Závěr o příznivém vlivu tuku na tělesnou hmotnost byl učiněn na základě pozorování lidí na středomořské stravě. Muži a ženy, kteří v experimentu jedli pravidla středomořské stravy s velkým množstvím olivového oleje nebo ořechů, zhubli více a zhubli více centimetrů v pase než skupina na nízkotučné dietě.
Středomořská strava je již dlouho známá jako velmi účinná v prevenci srdečních chorob, rakoviny a cukrovky II. Lidé s nadváhou a obezitou, kteří jsou těmito nemocemi extrémně ohroženi, se však bojí sáhnout po oříšcích nebo olivovém oleji, protože jde o kalorické potraviny s vysokým obsahem tuku a podle nich vedou k nadváze. Zstudie Dr. Ramona Estruch ukazuje, že strava bohatá na zdravé tuky a zeleninu, stejně jako středomořská dieta, nepřispívá k nárůstu hmotnosti, naopak - podporuje hubnutí.
Během pětileté studie bylo sledováno 7 500 lidí: starší lidé s nadváhou nebo obezitou, kteří měli diabetes typu II nebo byli vystaveni vysokému riziku srdečních onemocnění. Subjekty byly rozděleny do tří skupin. První skupina měla jíst středomořskou stravu, včetně 4 polévkových lžic olivového oleje denně, druhá skupina měla jíst alespoň 3 porce ořechů týdně a třetí skupina měla omezenou dietu, která zahrnovala především vyhýbání se tukům. Úbytek hmotnosti v prvních dvou skupinách byl o něco větší (v průměru 0,4 kg) než ve třetí skupině, ale tyto rozdíly byly statisticky významné. Výsledky kontroly poklesu obvodu pasu byly podobné. Důležité je, že ti, kteří dodržovali středomořskou dietu, nebyli poučeni, aby snížili své denní kalorie, a instinktivně jedli méně než před zahájením studie. To je pravděpodobně způsobeno sytícím účinkem konzumace mononenasycených tuků. Ztráta hmotnosti nebyla nijak velkolepá, ale vědecká komunita tvrdí, že je to pravděpodobně způsobeno tím, kde byla analýza provedena. Byl proveden ve Španělsku, kde se strava většiny lidí příliš nelišila od navrhovaného. Toto není jediná studie, která došla k závěru, že konzumace zdravých tuků nemá negativní vliv na tělesnou hmotnost. Vědci tvrdí, že při hubnutí byste se měli zaměřit na výběr potravin, které jsou prospěšné vašemu zdraví, a ne nutně na množství tuku ve vaší stravě.
Proč zdravé tuky podporují hubnutí?
Přesný mechanismus účinku tuků na metabolismus a zvýšené spalování tuků není znám, ale jsou naznačeny některé procesy, které za ně mohou. Nízkotučné diety nezlepšují spalování tuků. Zároveň umožňují, aby enzymy zodpovědné za spalování sacharidů pracovaly efektivněji. Příliš málo tuku ve stravě má negativní vliv na adipokiny, tedy hormony zodpovědné za hospodaření s tukem v těle. Jedním z těchto hormonů je adiponektin, který je zodpovědný za zvýšené spalování tuků, zrychluje rychlost metabolismu a odbourávání lipidů a snižuje chuť k jídlu. Nízkotučné diety snižují hladinu adiponektinu v těle. Konzumace tuků vám dává pocit plnosti. Tuky v traktuv trávicím traktu způsobují mj sekrece hormonů, které hrají důležitou roli v regulaci chuti k jídlu a sytosti. Čím déle se cítíte sytí, tím nižší je riziko, že sáhnete po svačině mezi jídly a přejídáte se.
Jak zdravě zhubnout - rady psychodietetiky
Každý z nás sní o štíhlé a vyrýsované postavě. Ne všechny způsoby hubnutí jsou však pro naše zdraví dobré. Jak rozumně a zdravě zhubnout? Poslechněte si naši odbornici - psychodietku a zdravotní koučku Elżbietu Lange.
Bibliografie:
1. "Středomořská strava s vysokým obsahem zdravých tuků nevede k nárůstu hmotnosti, podle randomizované studie." ScienceDaily. ScienceDaily, 7. června 2016. www.sciencedaily.com/releases/2016/06/160607094052.html
2. Estruch R. a kol., „Vliv středomořské stravy s vysokým obsahem tuku na tělesnou hmotnost a obvod pasu: analýza předem specifikovaných sekundárních výsledků randomizované kontrolované studie PREDIMED“, The Lancet Diabetes & Endocrinology, 2016
3. Levis L. "Jsou všechny kalorie stejné?", Http://harvardmagazine.com/2016/05/are-all-calories-equal