Zelí léčí kocovinu, onemocnění kloubů a všechny druhy nádorů. Zabraňuje chudokrevnosti a otokům, zvyšuje imunitu a poskytuje krásné vlasy, pokožku a nehty. Navíc má nízký obsah kalorií. Podle legendy byly hlávky zelí vyrobeny ze slz Lykurga, kterého bůh vína Bakchus potrestal za zničení vinice.

Kapustamá pověst těžko stravitelné, nepříliš zdravé a běžné chuti. Nezaslouženě. Tento obrázek je ovlivněn tradičními doplňky, těmito koleny, slaninou a klobásami. Dělají zelí jídla s vysokým obsahem kalorií a těžko stravitelnými. A přesto jsou léčivé vlastnosti zelí známé již léta. Mezi příbuzné zelí patří brokolice, květák, kedlubna, kapusta a růžičková kapusta.

Kapusta - nutriční hodnoty

Zelí mohou jíst i lidé s namoženými játry. Je nízkokalorický – 100 g má pouze 40 kcal. Je v něm tolik vitaminu C jako v citronu (30-36 mg ve 100 g a ještě více do hloubky). Zelí navíc obsahuje řadu vitamínů B nezbytných pro zdraví, hodně vitamínu A, některé vitamíny E, K a rutinu.

Při vaření můžete cítit přítomnost síry, která zlepšuje vzhled vašich vlasů, pokožky a nehtů. V zelí je také minimální množství arsenu, který je nezbytný pro zdraví. Ale jeho největší poklady jsou vápník, hořčík a draslík. Ve vnějších zelených listech je nejvíce zastoupeno železo a kyselina listová. Nevyhazujme je. Lze je nakrájet a přidat do polévek nebo salátů.

Kapusta a šťáva - šťáva ze zelí k pití a obalení

Zelná šťávamá zvláštní léčivé vlastnosti. Jeho pití posiluje imunitu, pomáhá při chudokrevnosti a otocích způsobených nadměrným zadržováním tekutin v těle. Po třech týdnech každodenní sklenice džusu džus zmizí beze stopy.

Doporučujeme: Opékají vám nohy v horku? Podívejte se, co dělat!

Zelná šťáva je také lékem uznávaným lékem na žaludeční vředy. V lidové praxi se obklady z mízy nebo listů používají k léčbě revmatických a neuralgických bolestí, k léčbě ran a vředů. Stále více se mluví o protirakovinných vlastnostech zelí – chemické sloučeniny (indoly) v něm obsažené pomáhají v prevenci hormonální rakoviny: rakoviny vaječníků, prsu, prostaty a varlat

Specifická vůně vařeného zelí je způsobena sloučeninami síry v něm obsaženými. Lze jej neutralizovat přidáním chlebové kůrky nebo vlašského ořechu do vody. V případě hrdličekje zvláště vhodné, protože je musíme vařit zakryté, což zvyšuje nepříjemný zápach.

Kapusta na klouby - ve formě obkladu

Snižte bolest artrotických kloubů obkladem z listů kapusty. Vezmeme 2-3 největší vnější listy, lehce je nalámeme paličkou, aby změkly, ale nebyly plné dírek. Omotejte je kolem horkovodních trubek nebo je položte na pár minut na radiátor. Nemocný kloub překryjeme teplými, omotáme obinadlem nebo ručníkem, aby obklad neztrácel teplo, a necháme čtvrt hodiny působit. Obklady lze opakovat mnohokrát denně. Pomohou také s výrony.

Kysané zelí - vlastnosti

V 17. století chránily posádky lodí před nemocemi spousty kysaného zelí. Tehdy lidé nevěděli, co jsou vitamíny, antibiotika, prospěšné enzymy nebo bakterie, ale intuitivně je jedli ve formě siláže. Předcházelo kurdějím a omrzlinám, posilovalo imunitní systém a šťávové obklady pomáhaly při revmatických bolestech a vředech.

Je to skvělý zdroj vápníku a draslíku a především přírodní antibiotikum, které reguluje trávicí systém. Díky bakteriím, které produkují extra kyselinu askorbovou během fermentace, má více vitamínu C než syrové. Další produkt tohoto procesu - kyselina mléčná - dokonale čistí trávicí trakt od hnilobných bakterií, ale vytváří ideální podmínky pro množení prospěšných střevních bakterií

Nedávno se na trhu objevilo červené kysané zelí. Má o něco jemnější chuť a je zdravější než bílá, protože má spoustu antioxidantů, jako je selen a vitamín E.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Bílé a červené zelí - vlastnosti

Kdo nemá rád mladé zelí? Čekáme na něj celou zimu, protože jeho chuť a vzhled jsou na špičkové úrovni. Jeho struktura se od srpna mění. Čím pozdější odrůda, tím kompaktnější jsou hlávky, je třeba je vařit mnohem déle a vyžadují více aromat.

Nejchutnější jebílý Amager . Kompaktní, ale má křehké listy, krátkou hloubku a hodně cukru. Hodí se k nakládání a do salátů. Je citlivá na mráz, proto se musí skladovat v chladírnách nebo v hromadách při teplotách nad bodem mrazu. Je odolnější savojské zelí . Odolává až -15 stupňům C.

Červené zelíMá všechny léčivé účinky bílého zelí, ale má lehčí strukturu, takže je ideální do nádivky. Jeho vůně je příjemnější, proto se častěji přidává do polévek a vývarů. Za svou barvu vděčí antokyanům, což jsou nejsilnější antioxidanty. Je mimořádně bohatý na thiamin, tedy vitamín B1. Má až 77 mcg ve 100 g, zatímco bílá má o více než 20 mcg méně.

Červené zelí je vynikajícím doplňkem k pečeným tmavým drůbežím a hovězím závitkům. Vzpomeňte si naČínské zelí(nazývané - obří bílé, celer), z Číny. Nemá nepříjemný zápach, cholesterol, ale hodně vlákniny. Perfektní do salátů, k čínským jídlům a plněné jako plněné zelí.

K vařeným a dušeným kapustovým jídlům se vyplatí přidat bylinky, které zabrání nadýmání: kmín, saturejka, koriandr, jalovec, bobkový list. Po konzumaci zelí můžete také vypít nálev z mletého kmínu nebo fenyklu nebo sníst lžičku mletého kmínu a zapít vodou.

Zelí pro kojící matky

Děti se nerodí v zelí, ale zelí má něco společného s novorozenci: chrání matku před zánětem prsu. Asi dva nebo tři dny po porodu prsa ztěžknou, ztvrdnou jako kameny. Pokud vaše dítě špatně saje, nezvládne tak tvrdé prso a neodsaje důkladně mléko.

Ženě pak hrozí mastitida. Zelí pomáhá. Jeho listy je potřeba uchovávat v lednici, aby vychladly (někteří je dají i na chvíli do mrazáku), pak je trochu nalámejte a udělejte obklad. Po půl hodině si dejte horkou koupel. Pak prsa změknou, dokonce z nich poteče mléko. Dítě bude moci sát, nebezpečí pomine.

Zelí – kdo by ho neměl jíst?

Strava s vysokým obsahem zelí – a další brukvovité zeleniny – se nedoporučuje lidem trpícím onemocněním štítné žlázy. Goitrin a progoitrin v něm obsažené brání vstřebávání jódu z potravy, což může vést k nedostatku tohoto prvku v těle.

„Zdrowie“ měsíčně

Kategorie:

Co jíte