Jalovec (vždy zelený keř) má výjimečně aromatické plody, které dodávají pokrmům chuť a tiší různé neduhy. Roste pomalu, ale je to dlouhověký keř, často přes 100 let starý. Má rád slabou, písčitou, neplodnou půdu - odtud jeho název.

Jalovecje ceněné koření, ale ve staropolské kuchyni mělo zvláštní význam - bylo mastné a dost těžko stravitelné. Jeho aromatické větve byly použity k uzení masa a uzenin a ovoce bylo použito vkořenípokrmů zvěřiny, hrachu a fazolí.

Jalovec: rostlina plná zdravých překvapení

Pro bylinné účely se používajíplody jalovce , tzv. šišky. Mají výjimečně velké množství těkavého oleje (až 2 %), který obsahuje četné terpeny vč. pinen, kamfen, limonen a nejcennější - terpineol.

Szyszkojagody juniowiec dozrávají 2 roky. V prvním roce jsou ještě zelené, nakonec světle modré nebo slabě fialové; ve druhém roce, když dozrají, se zbarvují do námořnické modři. Na keři jsou současně dvouletí zralí a zelená jednoroční mláďata

Navíc obsahují třísloviny, pryskyřičné sloučeniny, hořčiny, cenné flavonové glykosidy, cukry a minerální soli. Plody jalovce používané vnitřně vykazují diuretické, baktericidní a dezinfekční vlastnosti, stimulují vylučování žluči a usnadňují trávení. Pomáhají při selhání jater, poruchách trávení, zánětech močových cest, nadměrné střevní fermentaci. Na druhé straně zevně - ve formě infuzí a liniment - se používají při neuralgii, revmatismu a radikulitidě.

Jalovec: jak ho sbírat?

Plně zralé plody jsou tmavě fialové barvy, téměř černé, s namodralým povlakem. Sklízí se koncem podzimu, nejlépe po prvním mrazu, a velmi pomalu se suší při teplotě do 40 °C. Musíte dávat pozor, abyste je neosušili – po stlačení bobulí v prstech byste měli kolem semínek cítit elastickou vrstvu. Sušené ovoce má silnou balzámovou vůni a sladkou, lehce pryskyřičnou chuť. Nejlepší je uchovávat je v papírovém sáčku nebo mírně otevřené nádobě, aby nezplesnivěly.

Jalovec pomůže při nachlazení

V boji s nachlazením to stojí za tovyužijte jak dezinfekčních vlastností jalovcového nálevu (vypijte sklenici jednou až dvakrát denně), tak hřejivého účinku olejové masáže (nejlépe masírujte hrudník v noci). Kromě toho se s olejem vyplatí užívat i inhalace, které mají dezinfekční účinek, pomáhají v boji proti virům a uvolňují nos.

Jalovec působí proti celulitidě

Diuretický účinek plodu jalovce v kombinaci s jeho choleretickými vlastnostmi a stimulačním účinkem na játra se ukazuje jako užitečný v boji proti celulitidě, protože usnadňuje čištění těla od toxinů. Anticelulitidní kúry je vhodné doplnit o masáže jalovcovým olejem, který pokožku silně prohřívá, zlepšuje její mikrocirkulaci a urychluje odstraňování usazenin zbývajících v buňkách.

Jalovec usnadňuje trávení, zlepšuje chuť k jídlu

Plody jalovce díky velkému množství tříslovin a terpenů působí blahodárně na trávicí systém. Stimulují produkci žluči, která pomáhá vypořádat se s tučnými, těžko stravitelnými potravinami. Stimulují látkovou výměnu a regulují práci střev, čímž předcházejí zácpě a plynatosti. Plody jalovce jsou tedy cenným kořením masitých pokrmů vč. zvěřina, kapustová jídla, omáčky, marinády.

Důležité

Nepřehánějte to

Plody jalovce mohou dráždit žaludek a ledviny, proto by se měly užívat v malých množstvích. Denně můžete žvýkat maximálně 3-4 plody, olej se nesmí užívat vůbec – používá se pouze zevně. Nálevy a extrakty z plodů jalovce jsou kontraindikovány při akutních zánětech trávicího traktu, těžkých onemocněních ledvin a jater a také u těhotných žen.

Jalovec podporuje funkci jater

Nálev z plodů jalovce zvyšuje sekreci žluči, proto se doporučuje při selhání jater a poruchách odtoku žluči. Místo pití nálevu můžete bobule jalovce žvýkat a ty pak – díky svým protizánětlivým vlastnostem a velkému množství aromatického oleje – navíc pomohou bojovat s nepříjemným „žaludečním“ zápachem z úst.

Jalovec zmírňuje neuralgii

Extrakt z jalovce dráždí pokožku, způsobuje její překrvení a silné zahřívání. Této vlastnosti lze využít při léčbě revmatických bolestí a radikulitidy. Nejčastěji se používají jalovcové masti, ale doma si můžete bolavá místa masírovat i jalovcovým olejem smíchaným s jedlým (v poměru 1:3) nebo si dát koupel s odvarem z jehličí

Musíš to udělat

Recept na jalovcový nápoj

Lžíce drcených plodů jalovce (nejlépe je trochu rozdrtitm alta) zalijte sklenicí vroucí vody a nechte přikryté 15 minut. Přeceďte to. Pijte 1-2 polévkové lžíce během dne jako diuretikum a choleretikum. Nálev lze přidat i do protirevmatické koupele

recept na jalovcovou tinkturu

2 polévkové lžíce plodů jalovce lehce rozdrťte, zalijte 200 ml lihoviny a nechte 14 dní odstát. Poté sceďte. Při žlučových problémech a artróze užívejte 3x denně 5 kapek tinktury na lžičku cukru nebo zředěné vodou. Tinkturu můžete použít i k potírání při revmatických a revmatických bolestech, neuralgii a radikulitidě.

Recept na jalovcové víno

2 hrsti čerstvých plodů jalovce rozdrťte v hmoždíři, vložte je do hrnce a podlijte vodou, aby bobule byly pokryty. Vařte 30 minut. Ovoce sceďte a vymačkejte, do vývaru přidejte 2 lžíce cukru a na mírném ohni zahřívejte, dokud tekutina nezhoustne. Zalijte litrem červeného vína, promíchejte, odstavte na 3 dny na teplé místo a poté nalijte do lahví. Pokud máte problémy s močovým měchýřem, vypijte jeden panák ráno.

Jalovec bojuje proti lupům

Extrakt z plodů jalovce má silné dezinfekční vlastnosti – podle mnoha vědců má jalovcový olej baktericidní účinek srovnatelný s antibiotiky. Jalovcový nálev proto dokáže účinně bojovat proti kvasinkám způsobujícím lupy – nejlépe vetřete do pokožky hlavy a po 20 minutách opláchněte vlažnou vodou.

Jalovec chrání močové cesty

Terpeny a flavonoidy hojné v plodech jalovce jsou mimo jiné silný baktericidní účinek a terpeny navíc diuretické. Proto je jalovec výborný k léčbě infekcí močových cest. Nejlepší je podpořit léčbu doporučenou lékařem – stačí vypít 3x denně lžičku borůvkového nálevu

Důležité

Jalovec z police lékárny

Extrakty nebo plody jsou součástí mnoha bylinných směsí, užívaných především při onemocněních močových cest - infekce močového měchýře, urolitiáza (např. Diuroflos). Jsou také součástí směsí doporučených při poruchách sekrece žluči, poruchách jater (např. Hepatina, Cholagoga). Jalovcový olej je jednou ze složek prohřívacích a protizánětlivých mazut doporučovaných při nachlazení (např. Pulmonil). A při použití v aromaterapii, koupání nebo tření tiší revmatické bolesti a infekce horních cest dýchacích.

Mikołaj Rey na stopě jalovce

Rozhovor s Laurou Bziukiewicz, majitelkou muzea Kurpie ve Wachu. Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news

Recept na Kurpie zelí s ječmenem a jalovcem

Zdroj:Dobré ráno TVN / x-news

měsíčník "Zdrowie"

Kategorie:

Zdraví