Kokosový olej se používá jak v kuchyni, tak v kosmetice, protože má četné zdravotní a pečující vlastnosti. Zdá se, že kokosový olej je nejlepším řešením … na hubnutí. Umožňuje zbavit se nadváhy a obezity, protože se nehromadí ve formě zbytečného tuku, ale slouží k výrobě energie a spalování kalorií. Někteří odborníci jsou jiného názoru. Zkontrolujte, zda je kokosový olej zdravý a jaké má léčivé a kosmetické vlastnosti!

Kokosový olejnalezenopoužijteobav kuchyniav kosmetikadíky svýmléčivým a kosmetickým vlastnostem. Olej získaný z kokosové dužiny je široce považovánza nejzdravější olej na zemiVše proto, že kokosový olej obsahuje unikátní skupinu tukových částic, tzv. triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT). Někteří specialisté to říkají. Jiní věří, že kokosový olej je stejně nezdravý jako sádlo.

Je kokosový olej zdravý? Názory se dělí

Podle American Heart Association (AHA) je ¹ kokosový olej s vysokým obsahem nasycených tuků přinejmenším stejně nezdravý jako sádlo, hovězí tuk a máslo. Nenasycené tuky, které obsahuje, mohou zvýšithladinu „špatného“ cholesterolu , který podporuje aterosklerózu a zvyšuje riziko srdečních chorob a mrtvice. Podle údajů American Heart Association82 procent. Tuk v kokosovém oleji je nasycený tuk . To je více než v másle (63 %), hovězím (50 %) a vepřovém sádle (39 %).

Jiný názor vyjadřují specialisté vystupující v kampani „Poznej své tuky“, kterou zaštiťuje Institut potravin a výživy. "Důvod, proč byl kokosový olej notoricky známý, souvisí s jehoprofilem mastných kyselin . Asi 8 % tvoří nenasycené mastné kyseliny (tj. procenta jsou nasycené mastné kyseliny. Teoreticky tyto mastné kyseliny přispívají k rozvoj kardiovaskulárních onemocnění při nadměrné konzumaci." - čteme na webu kampaně.

"V praxi se ale ukazuje, že i nasycené mastné kyseliny mohou mít jinou strukturu, a tím i jiné vlastnosti." […] Ti s průměrnou délkou uhlíkového řetězce (tzvmedium-chain), tedy ty obsažené v kokosovém oleji, mají zcela jiné vlastnosti než ty s dlouhým řetězcem. „Z 92 % všech nasycených mastných kyselin v kokosovém olejipouze asi 24–30 % tvoří kyseliny s dlouhým řetězceme, zbývajících 62–68 % jsou kyseliny se středně dlouhým řetězcem.

Tyto kyseliny jsou zkráceny jako MCTz anglického názvu Medium-Chain Triglicerydes. Vykazují jiné vlastnosti než „normální“ živočišné tuky. Proces jejich trávení a vstřebávání je zcela odlišný. Ve vědeckém výzkumu nebyl pozorován žádný negativní dopad konzumace MCT tuků na zdraví "- čteme na www.poznajsienatluszczach.pl. Předpokládáme, že budeme používat zdravý rozum a nebudeme je jíst co nejvíce. Tuk zůstává tukem a nese velkou kalorickou nálož – přidejte experty

Stojí za to vědět

Kokosový olej - nutriční hodnoty a kalorie (na 100 g / jedna polévková lžíce - 13,6 g)

Energetická hodnota- 892/121 kcal

Tuk– 99,06 / 13,47 g, včetně:

  • nasycené mastné kyseliny - 82 475 / 11 217 g
  • mononenasycené mastné kyseliny - 6,332 / 0,861 g
  • polynenasycené mastné kyseliny - 1,702 / 0,231 g
  • transmastné kyseliny – 0,028 / 0,004 g

Minerály:

  • Vápník - 1/0 mg
  • Železo – 0,05 / 0,01 mg
  • Zinek – 0,02 / 0 mg

Vitamíny

  • Vitamin E – 0,11 / 0,01 mg
  • Vitamín K – 0,6 / 0,1 µg

Zdroj dat:USDA Národní databáze živin pro standardní referenci

Čtěte také: Pupalkový olej: bohaté složení, léčivé vlastnosti, použití

Jaké léčivé vlastnosti má kokosový olej?

Kokosový olej a hubnutí

Má tedy kokosový olej zeštíhlující vlastnosti? V tomto boděvěty jsou také rozděleny . Někteří tvrdí, že triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT) se poté, co se dostanou do těla, nepřemění na tukovou tkáň. Okamžitě se využívají k výrobě energie, a tím ke zrychlení metabolismu. To znamená, že po jídle s kokosovým olejem rychleji spalujete zbytečné kalorie, což zabraňuje nadváze a obezitě.

Kromě toho je kokosový olejvelmi sytý , proto rychle a na dlouhou dobu zažene hlad, což zabraňuje přejídání a mlsání mezi jídly. V důsledku toho během dne jíte méně jídla, a tedy méně kalorií.

Někteří odborníci však vysvětlují metabolismus MCT kyselin jinak. Dr. n. Farma. Hanna Mojska, vedoucí laboratořeBezpečnost potravin v Institutu potravin a výživy ve Varšavě v rozhovoru pro „Tylko Zdrowie“ vysvětlila: „ MCT kyseliny nejsou tráveny jako jiné tuky– nepotřebují enzym k tomu lipáza nebo žluč, Vstřebávají se přímo do portální žíly, což znamená, že velmi rychle dodávají energii. Jsou krmeny předčasně narozenými dětmi, lidem s Crohnovou chorobou, pacientům po radioterapii. Vyživují nemocného, ​​šetří jeho střeva . může vést k nadváze a obezitě. Rychle dodáme velké množství energie a neutrácíme ji." Jak již bylo zmíněno, tuk zůstává tukem a nese velkou kalorickou zátěž.

Kokosový olej a kardiovaskulární onemocnění

Proto je použití kokosového oleje v prevenci kardiovaskulárních onemocnění také sporné. Pokud by byl kokosový olej dobrým prostředkem pro hubnutí, prevencí obezity, mohl by také snížit riziko vzniku onemocnění, které jsou s ním spojené, jako je cukrovka, vysoký krevní tlak, které tvoří metabolický syndrom (což zase výrazně zvyšuje riziko komplikací ve formě kardiovaskulárních onemocnění), např. srdeční infarkt, mrtvice).

Dostáváme však rozporuplné informace. Na jedné straně se můžeme dočíst, že vědecké studie nezpozorovaly negativní dopad konzumace MCT tuků na zdraví, že umožňuje rychleji spalovat zbytečné kalorie, což předchází nadváze a obezitě. Na druhou stranu se dozvídáme, že kokosový olej je minimálně stejně nezdravý jako sádlo, že nenasycené tuky, které obsahuje, mohou zvýšit hladinu „špatného“ cholesterolu, který podporuje kardiovaskulární onemocnění.

Jaké jsou tedy zdravé tuky? Rostlinné oleje jakoslunečnicový a řepkový nebo olivový olej , stejně jako ty, které se nacházejí v avokádu v mastných rybách, ořeších a semenech.

Přečtěte si také: Lněný olej – jaké jsou jeho vlastnosti?

Jak kokosový olej ovlivňuje vaše zdraví?

Kokosový olej a bakterie a viry

Kokosový olej se skládá z kyseliny laurové, která má silné antibakteriální, virové a fungicidní vlastnosti. Vědci z Athlone Institute of Technology (AIT) v Irsku zjistili, že díky tomutokokosový olej je účinný při inhibici růstu škodlivýchbakterií, které způsobují zubní kaz a ústní infekce.

Vědci v „Journal of Bacteriology“ zase tvrdí, žekokosový olej může bojovat proti zlatému stafylokoku , který je častou příčinou kožních onemocnění. Někteří lidé věří, že kokosový olej si poradí s viry, jako je herpes, spalničky, chřipka a dalšíi s HIV. Nyní specialisté tuto teorii potvrzují.

Výzkum publikovaný v roce 2007 v Journal of Medicinal Food ukazuje, že kokosový olejpodporuje boj proti dlouhodobé atletické noze , protože bojuje proti plísním z rodinyCandida .

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Kokosový olej na demenci

Triglyceridy se středním řetězcem v kokosovém oleji pomáhají léčit nemoci související s funkcí mozku, zejménaParkinsonovu a Alzheimerovu chorobu .

Vědci již v roce 2006 na stránkách „Neurobiology of Aging“ tvrdili, že podávání triglyceridů se středně dlouhým řetězcem u pacientů s Alzheimerovou chorobou vedlo k výraznému zlepšení jejich stavu. Jejich konzumace vede kvýraznému zvýšení koncentrace ketolátek v mozku , které se stávají alternativním (místo glukózy) zdrojem energie (u lidí s Alzheimerovou chorobou dochází k patologickému snížení ve schopnosti mozku využívat glukózu – pozn. redakce). V důsledku toho se zlepšují kognitivní funkce pacienta

Kokosový olej lisovaný za studena

Nejzdravější kokosový olej je za studena lisovaný kokosový olej. Při teplotě do 26 stupňů C zůstává tuhý, je bílý jako sádlo, ale na rozdíl od něj má viditelné prstence avelmi příjemnou kokosovou vůni . Při vyšších teplotách se stává kapalným. Poznáte ho také podle krátké trvanlivosti a vysoké ceny (1 litr cca 60 PLN).

Pozor narafinovaný kokosový olej, který se vyrábí za vysokých teplot a někdy i za použití chemických rozpouštědel, jelikož postrádá mnoho jeho zdraví prospěšných vlastností. Takový olej má delší trvanlivost, je bezbarvý, bez zápachu a chuti a je v průměru dvakrát levnější než olej lisovaný za studena.

Použití kokosového oleje v kuchyni

Kokosový olej lze použít jako máslo a namazat mj. chléb. Navícna jeho základě můžete vyrábět dorty, koláče a čokoládové dezertyJelikož se kokosový olej rozpouští při teplotě cca 26 stupňů C, lze jej přidávat i do dresinků asalátové dresinky, samozřejmě s mírou. Nemělo by se na něm smažit.

Čtěte také: Olej z pískavice řeckého sena pro nervový systém a paměť. Jaké další účinky na zdraví má?

Kosmetické vlastnosti kokosového oleje a jeho použití

Vědci se shodují, že kokosový olej je skvělákosmetika s univerzálními vlastnostmi . Mastné kyseliny v kokosovém olejihluboce pronikají a vyživují pokožku , což z něj dělá vynikající hydratační a vyhlazující krém. Proto by po něm měli sáhnout majitelé suché a dehydratované pokožky.

Kokosový olej na obličej

Díky antibakteriálním vlastnostem kyseliny laurové jekokosový olej vynikajícím prostředkem v boji proti aknéChcete-li se zbavit pupínků, můžete olej vetřít do pokožky nebo přidávejte ho do jídel místo jiných rostlinných tuků. Kokosový olejnavíc chrání pokožku před sluncem , protože má stejný účinek jako opalovací krém s SPF 10.

Kokosový olej na vlasy

Odborníci zase v časopise „Journal of Cosmetic Science“ tvrdí, že kokosový olej má také příznivý účinek na vlasy. Triglycerid kyseliny laurové je velmi podobný proteinům ve vlasech a díky své nízké molekulové hmotnosti a přímým lineárním řetězcům dokáže proniknout hluboko do vlasového stvolu.

Kokosový olej na zuby

Kokosový olej také obsahujesloučeniny, které bělí vaše zuby . Proto si na jeho základě můžete vyrobit zubní pastu. Stačí jej zkombinovat s jedlou sodou, práškovými skořápkami vajec (pro optimální poměr vápníku a hořčíku), xylitolem a esenciálními oleji, jako je máta a skořice.

Kategorie:

Co jíte