Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Superpotraviny jsou přírodní, nezpracované produkty obsahující tělu mimořádně prospěšné látky. Nejsou to jen exotická chia semínka, spirulina nebo goji bobule. Dýně, kapusta, lněné semínko, med a brusinky jsou polské superpotraviny.
dýně
Tato zelenina obsahuje spoustu látek na podporu imunity a protirakovinných látek, proto by se měla v podzimním/zimním jídelníčku objevovat co nejčastěji. Sklenice dýňového pyré poskytuje 10 mg vitamínu C a pokrývá sedmkrát (!) potřebu vitamínu A.
Obsahuje hodně vlákniny (7 g na sklenici) a karotenoidů k ochraně před srdečními chorobami, rakovinou a očními chorobami. Dále obsahuje hořčík, vápník a draslík. Dýňová semínka jsou bohatá na zinek – v hrsti (16 g) ho obsahují 2,5 mg. Poskytují také fytosteroly, které omezují vstřebávání cholesterolu z potravy.
Jak jíst dýni?Dýně je skvělá jako přísada do krémových polévek, stejně jako do kari, dušeného masa a omáček na těstoviny. Je také vynikající spolu s kořením jako základ dortů, sušenek, koláčů a dezertů.
Kapusta
Tyto zelené listy podobné kapustě (mimochodem kapusta patří do čeledi zelí) vypadají jako nové, ale nejsou. Kapusta byla jednou z nejoblíbenějších zelenin ve středověké Evropě. Není divu – tato rostlina je pokladnicí živin. Je bohatý na bílkoviny, vlákninu, vápník, železo, fosfor, zinek a hořčík.
Silné antioxidanty jako chlorofyl, lutein a sulforafan eliminují látky, které poškozují DNA a způsobují rakovinu v těle a také zastavují růst rakovinných buněk.
Sklenice kapusty uspokojí 90 % potřeby vitamínu C, 100 % – vitamínu A a 450-600 % – vitamínu K. Obsahuje také vitamíny E a vitamíny B. Kapusta se v našich klimatických podmínkách cítí skvěle , dokonce má rád mráz. Dá se vypěstovat na domácí zahrádce, koupit v zelinářství nebo v supermarketu – umýt a nakrájet, v lednici by měla být k dispozici po celý rok.
Jak jíst kapustuKapustu lze použít syrovou (s citrónovou šťávou a olivovým olejem), dušenou, smaženou, do polévek i zapékanou - jako chipsy. Jako každý zelený list je skvělý jako přísada do pesta.
Lněné semínko
Je bohatým zdrojem nenasycených mastných kyselin, které v tomto ohledu mohou snadno konkurovat chia semínkům. ALA kyseliny v něm obsažené snižují hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi. Má také hodně vlákniny (3 g na polévkovou lžíci).
Semia je nejbohatším zdrojem lignanů, díky nimž příznivě působí na činnost střev, předchází rakovině, srdečním chorobám a zánětům. Lněná semínka snižují hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu.
Poskytují také hodně vápníku – 400 mg na sklenici. Lněný kissel chrání hrdlo, proto působí blahodárně při infekci.
Jak jíst lněná semínkaAby se vstřebalo co nejvíce mastných kyselin a lignanů, umelte zrna těsně před konzumací. Mletá semena lze přidat do smoothies, salátů, polévek a pečiva. Celá semínka budou zpestřena snídaňovými cereáliemi nebo chlebem, zalita vroucí vodou a smíchána s ovocem, aby vytvořily kissel.
Ořech
Toto jsou nejlepší ořechy z hlediska nutriční hodnoty. Mají nejvíce omega-3 mastných kyselin – na pokrytí denní potřeby stačí pouze 3 kusy. Jsou bohaté na bílkoviny (4 g na 7 ořechů), vlákninu, kyselinu listovou, hořčík a fosfor.
Poskytují antioxidanty: selen, polyfenoly a vitamín E. Ve srovnání s jinými ořechy mají nejvyšší antioxidační kapacitu. Obsahují arginin, aminokyselinu, která chrání před krevními sraženinami.
Navzdory vysokému obsahu tuku a kalorií nepřibírají na váze. Výzkumy ukazují, že lidé, kteří pravidelně jedí vlašské ořechy, mají nižší riziko přibírání na váze. S největší pravděpodobností urychlují spalování kalorií a kombinace vlákniny, bílkovin a tuku snižuje chuť k jídlu.
Jak jíst vlašské ořechyVzhledem k vysokému obsahu tuku ty vyloupané rychle žluknou, proto je uchovávejte v lednici. Nejlepší je koupit si vyloupané ořechy a příslušnou porci vyloupat až těsně před konzumací. Jsou syté, takže se jich moc sníst nedá, ale stojí za to si jich pár přidat do kaše nebo salátu. V pestu nahradí piniové oříšky. Dobře fungují také při nošení v kabelce jako rychlá svačina.
Med a další včelí produkty
Med, včelí chléb a propolis jsou produkty s mimořádnými nutričními a léčivými vlastnostmi. Jsou bohaté na minerály, probiotika, enzymy, antioxidanty a další prospěšné látky s antibakteriálními, antivirovými a protiplísňovými vlastnostmi. Chléb (pyl sbíraný včelami) je bohatým zdrojem lehce stravitelných bílkovin (25 g / 100 g), poskytuje všechny potřebné aminokyseliny.
Dále obsahuje vitamíny B, C, E, karotenoidy, lecitin. Propolis posiluje imunitu a působí jako antibiotikum. Mnoho látek ve včelích produktech je stále neznámých. Liší se složením podle toho, jaké rostliny včely produkují.
Jak jíst med?Nevařte med, protože při vysoké teplotě ztrácí některé ze svých prospěšných látek. Abyste jich asimilovali co nejvíce, měli byste každý večer rozpustit lžíci medu ve sklenici teplé vody a vypít ji po probuzení. Sušený včelí chléb lze jíst přímo (počínaje polévkovou lžící denně) nebo přidávat do koktejlů.
Brusinka
Tyto malé červené plody mají léčivé vlastnosti prokázané výzkumem. Brusinka má silné antibakteriální vlastnosti, díky čemuž je účinná v boji s nemocemi močového a trávicího systému a také se záněty dásní. Proanthokyanidy obsažené v těchto plodech neničí bakterie, ale zabraňují jim ulpívat na stěnách orgánů, jako je močový měchýř nebo žaludek, na zubech a dásních.
Takto likvidují např. bakterii Helicobacter pylori, která je považována za hlavní příčinu žaludečních vředů. Ale brusinkový džus stejně jako čerstvé a sušené ovoce by nemělo být zařazováno do jídelníčku jen terapeuticky, ale i profylakticky. Brusinky jsou důl antioxidantů.
Obsahuje vitamín C, beta-karoten a také polyfenoly a flavonoidy. Tyto sloučeniny působí proti srdečním onemocněním tím, že snižují hladinu špatného cholesterolu, zvyšují hladinu dobrého cholesterolu a zabraňují kornatění tepen. Polifelnol – kyselina ellagová obsažená v brusince dokáže ničit rakovinné buňky a vylučovat karcinogeny z těla.
Jak jíst brusinkyNa podzim si můžete koupit brusinky čerstvé a po celý rok - sušené, mražené a jejich šťávu (kupujte neslazené!). Tyto kyselé plody se nejlépe míchají v koktejlech se sladším ovocem. Sušené lze přidat do kaší, pečiva, salátů. Stejné množství antioxidantů najdete ve sklenici džusu s 25 % brusinek, 1,5 šálku čerstvého nebo mraženého ovoce, ve 28 g sušeného ovoce.
Jáhly
Jáhly, ze kterých se proso vyrábí, byly po stovky let základem jídelníčku nejen Slovanů. Jen brambora odsunula „královnu krup“ do pozadí. Proč na to má právo? Je to jeden z mála obilných produktů se zásadotvornými vlastnostmi.
Tato vlastnost je pro tělo velmi prospěšná, protože průměrná strava je bohatá na kyselinotvorné potraviny, jako je maso, mléčné výrobky a cukr. Jáhly jsou bohaté na beta-karoten,Vitamíny skupiny B, železo, vápník, fosfor, draslík a lecitin. Obsahuje hodně křemíku, který je nezbytný pro zdravou pokožku, vlasy a nehty a také zabraňuje aterosklerotickým změnám.
Poskytuje bílkoviny a komplexní sacharidy. Stojí za to vědět, že jáhly neobsahují lepek. Je optimální potravou při infekci – je lehce stravitelná, poskytuje mnoho živin a odstraňuje přebytečný hlen z horních cest dýchacích.
Jak jíst prosoNěkteří lidé si stěžují na nevýraznou pachuť krup, ale nedostatek výrazné chuti může být výhodou. Díky tomu je univerzální – funguje na sladko i v suchých pokrmech. S jablky, skořicí a ořechy je to lahodná snídaně, s pestem a zeleninou - výživný salát. Je to dobrý základ pro zeleninové řízky a zahušťovadlo polévky. Ve směsi s ovocem, jako je banán, a kakaem vznikne vynikající pudink.
Rakytník
Tyto oranžové plody jsou zde podceňovány, což je škoda - rakytník je jednou z nejcennějších rostlin našeho klimatu. Ve světě (v Asii a Evropě) je také vysoce ceněna jako superpotravina, která se rovná goji nebo plodům açai.
Obsahuje kombinaci složek, které se běžně v jednotlivých produktech nevyskytují. V závislosti na odrůdě dokáže poskytnout 300-3000 mg vitamínu C ve 100 g. Důležité je, že obsahuje látky, které výrazně snižují ztráty tohoto vitamínu při vaření nebo skladování. Je také bohatý na karotenoidy, vitamín E (čtyřikrát více než slunečnicová semínka) a K. Poskytuje omega-3 a omega-6 kyseliny, draslík, zinek, vápník, železo, kyselinu listovou a fytosteroly.
Má silné protizánětlivé, antivirové a protirakovinné vlastnosti. Posiluje imunitu, zklidňuje průběh atopie a lupénky.
Jak jíst bobule rakytníku? Šťávu je nejlepší přidat do smoothies a sladkých ovocných šťáv. Čerstvé ovoce lze použít k přípravě různých zavařenin, zavařenin, tinktur a dokonce i hořčice.
Petržel
Petržel obvykle slouží jako ozdoba pokrmů, ale svými vlastnostmi si rozhodně zaslouží víc! Pouhá jedna polévková lžíce petržele uspokojí denní potřebu vitamínu C. Posiluje nejen imunitu, ale také podporuje vstřebávání železa, kterého je v petrželce rovněž dostatek (5 mg / 100g). Díky tomu je petržel základní složkou stravy lidí, kteří bojují s anémií.
Dále obsahuje hodně beta-karotenu, vitamíny B a K, vápník, hořčík, kyselinu listovou, vlákninu (40 g / 100 g). Díky flavonoidům a chlorofylu působí silněantioxidant.
Jak jíst petrželZařaďte do svého jídelníčku trochu více petržele než pár bramborových nebo polévkových lístků. Ve směsi s olivovým olejem, mandlovými lupínky, solí a česnekem vzniká lahodné pesto, které lze jíst s těstovinami nebo na sendviče. Zdravé smoothie získáte smícháním poloviny svazku petržele s banánem, pomerančem a trochou vody.
„Zdrowie“ měsíčně