Káva má blahodárný vliv na zdraví, protože má četné léčivé vlastnosti. Proto jsou kávová zrna surovinou vysoce ceněnou farmaceutickým a kosmetickým průmyslem včetně protože obsahují látky, které oddalují procesy stárnutí organismu. Zkontrolujte, jaké vlastnosti má káva a k čemu se používá.

Obsah:

  1. Káva – zdroj kofeinu
  2. Káva – protirakovinné vlastnosti
  3. Káva zlepšuje paměť a koncentraci
  4. Káva a Parkinsonova a Alzheimerova choroba
  5. Káva - nutriční hodnoty ​​(na 100 g)
  6. Káva snižuje riziko cukrovky 2
  7. Káva podporuje hubnutí
  8. Káva pomáhá při alergiích a astmatu
  9. Káva s mlékem je špatná?
  10. Káva a drogy
  11. Káva - vedlejší účinky, kontraindikace
  12. Káva vyplavuje hořčík z těla ven?
  13. Káva - vlastnosti péče

Kávase získává ze semen červených plodů stálezelených kávovníků (Coffea) pěstovaných v tropech, především v Africe a Jižní Americe, kde jejichjsou známé léčebné vlastnostiaaplikace . Semena se suší a praží, v důsledku čehož zhnědnou.Coffeeje také nápoj připravovaný z pražených a mletých kávových zrn.

Většina kávy, kterou konzumujete, pochází z odrůd Robusta nebo Arabica. Až 70 procent. Světově produkovaná odrůda Arabica je aromatická a jemná v chuti. Robusta pochází z jihovýchodní Asie a Brazílie, má mírně nahořklou chuť a obsahuje cca 50 procent. více kofeinu než Arabica.

Stojí za to vědět, že každý den na světě lidé vypijí přes tři miliardy šálků kávy. Nejvyšší spotřebu na hlavu zaznamenává Skandinávie (i přes 10 kg ročně). V Polsku se spotřeba odhaduje na 1-1,5 šálku denně, což odpovídá roční spotřebě cca 2-3 kg .¹

Káva – zdroj kofeinu

Kofein je nejznámější a ceněná složka kávy, která určuje její léčivé vlastnosti. Kofein se používá v antimigrenózních, antiastmatických, analgetických a stimulačních přípravcích. Léčebná dávka je 200 mg, což odpovídá přibližně 4 šálkům espressa, 3 šálkům instantní kávy, 2 šálkům mleté ​​kávy a přibližně 20šálky kávy bez kofeinu .¹

Obsah kofeinu v různých typech kávy¹

Druh kávyobsah kofeinu
šálek černé kávy70–140 mg
šálek instantní kávy95 mg
šálek na espresso57 mg
šálek ledové kávy50-70 mg

Pro srovnání, neúplný šálek černého sypaného čaje obsahuje 65 mg kofeinu a láhev (0,33 l) Coca-Coly - 45 mg.

Káva – protirakovinné vlastnosti

Káva je také zdrojem cenných antioxidantů - chlorogenových a kávových kyselin, které nejen neutralizují volné kyslíkové radikály v těle a usnadňují očistu těla od škodlivých toxinů, ale také zlepšují obranyschopnost organismu. Vědci se domnívají, že díky těmto vlastnostem mohou antioxidanty chránit genetický materiál v buňkách před poškozením a chránit tak před některými druhy rakoviny. Nedávno bylo zjištěno, že hladina těchto cenných antioxidantů v kávě se během pražení zrn výrazně zvyšuje.

Nejdražší káva na světě se získává z výkalů Laskunů. Káva Copy Luwak stojí cca 1000 EUR za kilogram! V Polsku v kavárně v Ćmielów stojí šálek tohoto nápoje 100 PLN.

Vědci z University of Southampton prokázali, že pití kávy snižuje riziko rakoviny jater. Zvýšení spotřeby kávy o jeden šálek denně bylo spojeno s o 20 % nižším rizikem hepatocelulárního karcinomu (HCC).³ Pití dvou šálků navíc – o 35 %. a tak dále, až pět šálků (málo lidí vypilo více než pět).

Káva zlepšuje paměť a koncentraci

Kofein, teofylin a theobromin obsažené v kávových zrnech působí na centrální nervový systém a urychlují tok elektrických impulsů v mozku, tedy myšlenkové pochody. Proto stimuluje mysl, zvyšuje krátkodobou paměť a usnadňuje koncentraci. Tělo začne vstřebávat kofein z trávicího traktu asi po čtvrt hodině po vypití šálku kávy a nejvyšší koncentrace v krvi a nejsilnější účinek na nervový systém má asi po třech hodinách.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

  • Diety dostupné bez opuštění domova
  • Nákupní seznamy přizpůsobené typu stravy
  • Základna s více než 2000 jídly
  • Nezbytné informace o přísadách
  • Péče specialisty na výživu
  • Možnost integrace stravy do tréninkového plánu
Zjistit více

Káva a Parkinsonova a Alzheimerova choroba

Dlouhodobá káva, konkrétně kofein, theofylin a theobromin, snižuje riziko Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby. to dokázali vědci z University of Illinois v Chicagu (USA). Jejich výzkum ukázal, že nástup Parkinsonovy choroby u pijáků kávy je pozdější (72 let) než u nepijáků kávy (64 let).¹

Další studie potvrdily příznivé účinky konzumace kofeinu na snižování rizika Parkinsonovy choroby. Snížení rizika ve srovnání s osobami, které nepijí, bylo přibližně 30 %. Takový ochranný účinek byl dosažen při konzumaci 3 šálků denně a další zvýšení dávky kofeinu nekorelovalo s jeho intenzitou. Tento jev byl patrnější u mužů než u žen.¹

Stojí za to vědět

Káva - nutriční hodnoty ​​(na 100 g)

Kalorická hodnota - 0 - 0,5 kcal Bílkoviny - 0,1 g Tuky - 0 g Sacharidy - 0 g Vláknina - 0 g

Minerály

Sodík - 2 mg Vápník - 2 mg Draslík - 49 mg Hořčík - 3 mg

Vitamíny

-

Kofein- 40 mg

USDA Nutriční hodnota, % doporučené denní dávky: Nutriční standardy, dodatek IŻŻ, 2012

Káva snižuje riziko cukrovky 2

Káva může snížit riziko vzniku cukrovky typu 2. Vyplývá to ze studie nizozemských vědců z Národního institutu pro veřejné zdraví a životní prostředí, která byla publikována v časopise Lancet. U těch, kteří pijí více než 7 šálků denně ve srovnání se 2 šálky denně, je riziko sníženo až o 50 %.

Káva podporuje hubnutí

Kofein urychluje metabolické změny v těle, zejména spalování tuků. Proto se káva stala jednou z žádoucích přísad v přípravcích na hubnutí.

Dobré vědět:

  • Káva v těhotenství – jaký vliv má pití kávy na těhotenství?
  • Vliv kávy na hypertenzi. Je káva škodlivá v případě hypertenze?
  • Proč si nedáš kávu hned po probuzení?
  • Léky na bolest hlavy po kávě
  • Káva: pití před nebo po tréninku?

Káva pomáhá při alergiích a astmatu

Výsledky studií provedených mnoha laboratořemi po celém světě k dnešnímu dni naznačují, že kofein může být užitečný při léčbě alergií, protože snižuje koncentraci histaminu – látky účastnící se alergických reakcí. Je však prokázáno, že u lidí s astmatem kofein snižuje frekvenci a závažnost záchvatů dušnosti, protože rozšiřuje průdušky.

Stojí za to vědět

Káva s mlékem je špatná?

Někteří vědci tvrdí, že časté pití kávy s mlékem je zdraví škodlivé. Podle jejich názoru kyseliny v kávě reagují na bílkoviny v mléce a ztěžují trávení. Po vypití šálku kávy s mlékem zůstává zkonzumovaná potrava v žaludku. Jiní vědci prokázali, že můžete pít kávu s mlékem, aniž byste tělu ublížili.

Káva a drogy. Pití kávy s drogami může být škodlivé

Léky byste neměli užívat s kávou, protože oslabují nebo zesilují účinky některých z nich. Například káva díky přítomnosti tříslovin omezuje vstřebávání mnoha látek (např. neuroleptik). Snížením pH žaludeční šťávy (stimulací sekrece kyseliny chlorovodíkové) snižuje účinnost inhibitorů protonové pumpy.¹ Lidé, kteří bojují s anémií a užívají doplňky železa, by také neměli pít kávu, protože brání vzniku železa. absorbován. Mezi další drogy, které se nesmí míchat s kávou, patří: ¹

  • statiny
  • aminofylin a teofylin
  • antibiotika (např. ciprofloxacin)
  • antikoncepce
  • cimetidin
  • přípravky hořčíku a vápníku
  • jakýkoli lék proti bolesti
  • antifungální léky

Káva - vedlejší účinky, kontraindikace

Kofein zvyšuje příznaky gastroezofageálního refluxu. Navíc stimuluje sekreci kyseliny chlorovodíkové, která podporuje vznik žaludečních vředů. Proto je třeba pacientům s gastroenterologickými onemocněními, jako je gastroezofageální reflux a peptický vřed, doporučit, aby omezili konzumaci kávy.

Denní dávka kofeinu pro zdravého dospělého by neměla překročit 600 mg. V extrémních případech může nadměrná konzumace způsobit ochrnutí nervového systému, záchvaty a dokonce i smrt. Předpokládá se, že smrtelná dávka je stanovena rychlostí 150 mg kofeinu na 1 kg tělesné hmotnosti (asi 80 šálků denně pro zdravého člověka, nikoli nadváhu). Bezpečná dávka je 600 mg denně, což je přibližně 6 šálků.

Stojí za to vědět

Káva vyplavuje hořčík z těla ven?

Obecně se má za to, že káva vyplavuje hořčík z těla. Ano, po konzumaci kávy dochází k mírně zvýšenému vylučování hořčíku močí, které trvá několik hodin. Kofein obsažený v kávě vede ke ztrátě hořčíku v množství několika mg denně. Káva je však zdrojem nejen kofeinu, ale také … hořčíku. 100 g fazolí poskytuje 3 mg tohoto prvku. Ve světle amerických tabulek složení potravin poskytuje porce kávy v závislosti na způsobu přípravy 7-24 mg hořčíku, zatímco podle národních údajů 100 ml kávového nálevu poskytuje 12 mg tohoto prvku. 5Wkáva je tedy pro tělo zdrojem hořčíku (i když nepříliš kvalitního, průměrný šálek kávy pokryje cca 5 % doporučeného denního příjmu hořčíku, takže zvýšení přísunu této živiny prostřednictvím kávy se nezdá výrazné )5, nejdůležitější však je, že šálek kávy dodá více hořčíku, než z těla vyplaví. Proto je zůstatek kladný.

Káva - vlastnosti péče

V mnoha kosmetických přípravcích proti stárnutí je kofein jednou z nejdůležitějších složek. Nejen proto, že zlepšuje mikrocirkulaci v pokožce, ale také pro své antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají bojovat s různými nedokonalostmi pleti. Co je však důležitější - polyfenolické sloučeniny obsažené v kávě (hlavně kyselina chlorogenová) oddalují proces rozkladu vitaminu C a tím vyhlazují kožní nerovnosti a zabraňují vzniku nových.

  • Káva v kosmetice – jaké jsou její vlastnosti? Kofein v péči o pleť a vlasy

Kofein v tělové kosmetice inhibuje proces lipogeneze, tedy tvorbu nových tukových buněk, a zároveň stimuluje proces lipolýzy - odbourávání triglyceridů ve tkáni. Tím, že urychluje spalování tuků, výrazně snižuje viditelnost celulitidy – systematickým používáním kofeinové kosmetiky se pokožka stává hladší, pevnější a napnutější.

Kofein je složka často používaná v očních krémech. Působí příznivě na mikrocirkulaci v kapilárách pokožky - rozšiřuje je a tím zlepšuje prokrvení, což následně odstraňuje obtěžující tmavé kruhy pod očima.

Káva také posílí vaše vlasy. Kofein v šamponech a vlasových kondicionérech stimuluje jejich růst a snižuje citlivost vlasových folikulů na nepříznivé působení hormonů - především mužskou plešatost způsobenou působením dihydrotestosteronu. Kromě toho kofein snižuje negativní dopad stresu na vlasové folikuly, čímž výrazně snižuje vypadávání vlasů.

Stojí za to vědět

Káva - výběr a skladování

Nejlepší a nejchutnější nápoj se vyrábí z čerstvě pražených a mletých bobů. Měly by být aromatické a bez prasklin.

Čím tmavší je pražená káva, tím silnější a hořčí bude chuť.

Kávu skladujte v těsně uzavřené krabici na suchém a chladném místě. Mletou kávu, která se do týdne nespotřebuje, lze skladovat v lednici, ale neměla by se zmrazovat. Je dobré vědět, že káva pohlcuje pachy.

Káva - aplikace

Káva je nejlepší umlet těsně před podáváním. Jemně mletá se uvařínejrychlejší.

Silnou kávu lze získat nalitím dvou polévkových lžic kávy na každých 150 ml vody.

Studená voda zvýrazní chuť mleté ​​kávy.

Mlýnek na kávu by měl být čištěn několikrát měsíčně směsí octa a vody v poměru 1:1. Tím se odstraní nahromaděný tuk, který oxiduje a dává kávě hořkou chuť.

Silnou černou kávu lze přidat do dortů a jiných dezertů.

Ze zbytků mleté ​​kávy můžete udělat marinádu na maso.

Káva – proč se vyplatí pít kávu?

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Podívejte se na galerii 4 fotografií

V článku jsou použity úryvky z textu Anny Guttmanové z měsíčníku "Zdrowie".

Bibliografie:

1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Je pití kávy zdravé?, "Medycyna Rodzinna" 2016, č. 3

2. Grotto D., 101 produktů pro zdraví a život, plné Olejník D., ed. Vesper, Poznaň 2010

3. Pití více kávy by mohlo snížit riziko rakoviny jater, navrhuje studie, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page

4. Spotřeba kávy a riziko diabetes mellitus 2. typu, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. Jarosz M., Wierzejska R., Pití kávy a riziko diabetes mellitus 2. typu optimistické vědecké zprávy, „Przegląd Epidemiologiczny“ 2012, č. 66.

Kategorie:

Co jíte