Jahody mají četné vlastnosti a nutriční hodnoty. Zdravotní dopad jahod nelze přeceňovat. Doporučuje se revmatikům trpícím nemocemi jater a ledvin – jsou totiž močopudné. Jahody působí blahodárně i na srdce: snižují cholesterol a krevní tlak. Jaké další vlastnosti mají jahody?

Obsah:

  1. Jahody - vlastnosti
  2. Jahody - kalorie, nutriční hodnoty
  3. Jahody a cukrovka
  4. Jahody a alergie
  5. Jahody a hubnutí
  6. Jahody a pesticidy
  7. Jahody - vlastnosti listů
  8. Jahody - použití v kosmetice
  9. Jahody - využití v kuchyni
  10. Jahody - výběr a skladování
  11. Jahody – jak rozeznat polštinu od cizí?

Jahodymají četnévlastnostízdraví anutriční hodnotya navíc jsou nízké v kaloriích. Jahody zlepšují chuť k jídlu, uhasí žízeň a léčí bolesti v krku a chrapot. Přinášejí úlevu při poruchách močových cest a zlepšují trávení - v takových případech byste je měli jíst před jídlem.

Pektin obsažený v jahodách stimuluje činnost střev a organické kyseliny urychlují metabolismus.¹ Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů by si toto ovoce měli vybrat lidé trpící chudokrevností nebo nemocemi souvisejícími s nedostatkem vitamínů.

Jahody obsahují také četné vitamíny, zejména vitamín C. 1 šálek jahod obsahuje 82 mg vitamínu C, což je 120 % denní potřeby dospělých.

Výzkum publikovaný Archives of Opthalmology zjistil, že konzumace tří nebo více porcí ovoce bohatého na vitamín C jako jahody může snížit riziko oslepnutí u starších lidí.

Evropští vědci zase zjistili, že konzumace jahod chrání žaludeční sliznici před poškozením způsobeným alkoholem. Jaké další vlastnosti mají jahody?

Jahody - vlastnosti

  • protirakovinné vlastnosti

Studie ukázaly, že jahody vděčí za své protirakovinné vlastnosti dobrému množství vitamínu C a kyselině ellagové.

Tato kyselina je antioxidant, podporujeimunitní systém a působí proti karcinogenům, syntetickým i přirozeně se vyskytujícím v potravinách, čímž zabraňuje transformaci neoplastických buněk.¹

Jahody mohou také neutralizovat karcinogenní účinky nitrosaminů, které jsou obsaženy v tepelně zpracovaných produktech.

Protirakovinné vlastnosti jahod byly vědecky prokázány. Tým vědců ze Španělska a Itálie potvrdil, že jahodový extrakt bohatý na polyfenoly může inhibovat proliferaci buněk rakoviny prsu.

Vláknina obsažená v jahodách zase podporuje střevní perist altiku, což zabraňuje rozvoji rakoviny tlustého střeva.

Jahody mají více vitamínu C než slavné pomeranče.

  • nižší cholesterol

Kromě vitamínu C a kyseliny ellagové obsahují jahody také flavonoidy, jako jsou antokyany, katechiny, kvercetin a kempferol. Tyto látky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, přispívají ke stabilitě aterosklerotických plátů, zlepšují funkci cévního endotelu a snižují sklon k žilní trombóze.¹

To snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, což bylo vědecky prokázáno. Konzumace alespoň tří porcí jahod týdně může snížit riziko infarktu u žen až o třetinu, zjistili vědci ze Spojených států a Spojeného království. Článek na toto téma byl publikován v "Circulation".

  • dokáže vybělit vaše zuby

Překvapivým faktem je, že jahody dokážou vybělit zuby a zabránit usazování zubního kamene. Zastánci této teorie potírají zuby a dásně plátky jahod, nechají působit 45 minut a poté opláchnou teplou vodou.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Individuálně zvolený jídelníček vám umožní snadno zhubnout, získat krásnou pleť, vlasy a nehty a jíst zdravě, chutně a bez obětí. Využijte Jeszcolubisz, inovativního online dietního systému Průvodce zdravím a starejte se o své zdraví a pohodu. Užijte si perfektně vybrané menu a neustálou podporu dietologa ještě dnes!

Zjistit víceStojí za to vědět

Jahody -kalorií,nutriční hodnoty ​​(ve 100 g)Energetická hodnota - 32 kcal Celkové bílkoviny - 0,67 g Tuky - 0,30 g Sacharidy - 7,68 g (včetně jednoduchých cukrů 4,89 g) Vláknina - 2,0 gVitamínyVitamin C - 58,8 mg Thiamin - 0,024 mg Riboflavin - 0,022 mg Niacin - 0,38 mg. Vitamín B67 mg - 0,38 mg Kyselina listová - 24 µg Vitamin A - 12 IU Vitamin E - 0,29 mg Vitamin K - 2,2 µgMinerályVápník - 16 mg Železo - 0,41 mg Hořčík -13 mg Fosfor - 24 mg Draslík - 153 mg Sodík - 1 mg Zinek - 0,14 mgMastné kyselinynasycené - 0,015 g mononenasycené - 0,043 g polynenasycené - 0,155 g Národní databáze Nutrient: USD Standardní referenční číslo

Jahody a cukrovka

Jahody mají nízký glykemický index (IG=40) a obsahují fruktózu metabolizovanou bez inzulínu, takže si je mohou dopřát i lidé s cukrovkou.

Tím spíše, že výzkum vědců ze Salk Institute for Biological Science v San Diegu ukázal, že fysetiny (flavonoidy) obsažené v jahodách pomáhají snižovat komplikace spojené s diabetem 1. typu. ¹

Vědci prokázali, že snižují diabetickou nefropatii a riziko diabetické retinopatie nebo neuropatie, která se projevuje znecitlivěním paží a nohou.

  • LEVEL - vlastnosti, nutriční hodnoty, vitamíny
  • Zdravotní přínos malin - maliny bojují s horečkou, průjmem a menstruačními bolestmi
  • TŘEŠEŇ - zdravotní vlastnosti. Na jaké vitamíny a minerály jsou třešně bohaté?

Jahody a alergie

Jahody jsou vysoce alergenní produkty. Z tohoto důvodu by měly být jahody podávány opatrně dětem od 10 měsíců věku. Pokud způsobí alergii, musíte se jich vzdát a zavést je do jídelníčku dítěte až ve druhém roce života, samozřejmě opatrně. Poznámka: Alergie se může objevit i u dospělých, kteří takové problémy dosud neměli.

Proto bychom jahody neměli jíst hned ve velkém. Vzhledem k tomu, že tyto plody obsahují také salicyláty, lidé alergičtí na kyselinu salicylovou je s největší pravděpodobností nebudou moci jíst. Problém budou mít i pacienti trpící syndromem dráždivého tračníku.

  • Alergický na jahody. Jaké jsou příznaky alergie na jahody?

Stojí za to vědět, že drobné pecky na slupce a v dužině ovoce mohou způsobit těžký průjem. Není však nic špatného, ​​co by nedopadlo dobře, protože právě proto budou spokojeni lidé, kteří trpí zácpou.

Bobule – proč byste je měli jíst!

Podívejte se na galerii 7 fotografií

V roce 2022 bude jahod méně než před rokem (asi o 20-30 %), a jejich ceny proto budou vyšší. Sucho, následované mrazy a záplavami způsobily ztrátu některých plantáží.

Jahody a hubnutí

Pektiny obsažené v jahodách stimulují střeva a organické kyseliny regulují trávení a urychlují metabolismus. 100gramová porce jahod obsahuje pouze 32 kcal, takže je můžete jíst téměř beztrestně.

  • JAHODOVÁ DIETA – je možné zhubnout konzumací jahod?

Kromě toho jsou jahody choleretické, takže také stimulují játra a žlučník. Jahody jsou navíc močopudné (z 90 % tvoří voda), takže tím, že podporují práci ledvin, pomáhají zhubnout.

Jíst ovoce – Osm zdravých pravidel

Podívejte se na galerii 8 fotografiíStojí za to vědět

Jahody a pesticidy

Jahoda se potřetí za sebou dostala na první místo žebříčku "Dirty Dozen". Toto je výroční zpráva o nejvíce kontaminovaném ovoci a zelenině, kterou připravuje American Environmental Working Group.

  • Parszywa 12 – ovoce a zelenina nejvíce kontaminované pesticidy

Ve více než 98 procentech u testovaných jahod bylo zjištěno, že obsahují alespoň jeden pesticid. Některé vzorky prokázaly přítomnost až 20 různých přípravků na ochranu rostlin!

Tento typ výzkumu v Polsku nikdo neprovádí, ale lze mít podezření, že naše jahody také neobsahují pesticidy.

Nejhorší nemoc, která se na jahodách vyskytuje, je plíseň šedá, která se za příznivých podmínek může rozvinout do 24 hodin.

  • Plíseň šedá na jahodách. Jak se tomu vyhnout?

Jahody - zdravotní vlastnosti listů

Listy jahodníku mají také zdravotní přínosy. Jsou bohaté na třísloviny, minerální soli a organické kyseliny. Zajímavé je, že obsahují také stopová množství esenciálního oleje.

V přírodní medicíně se nálev z listů doporučuje při průjmech, kolitidě nebo krvácení z ženského pohlavního ústrojí. Odvar z listů lze použít na ledvinové kameny, vysušit a nastrouhat na prášek jako obklady na drobné popáleniny.¹

Jahody - použití v kosmetice

Jahody se používají také v kosmetice. Přidávají se do prášku jako prášek. Jahody se také používají k výrobě masek, které mají vlastnosti proti akné, zklidňují ekzémy a spáleniny od slunce.

  • Jahodová maska ​​odstraní příznaky akné a lupů - RECEPT

Produkty na bázi jahod jsou proto dobré pro lidi, kteří mají problémy s rozšířenými póry, nadměrnou seboreou nebo suchou, šupinatou pokožkou.

Stojí za to vědět

Jahoda Vyrobeno z… lesních jahod. Na starém kontinentu rostly lesní jahody planě v lesích a na loukách. Tento stav náhodně změnil až francouzský král Ludvík XIV. Poslal své špiony do Jižní Ameriky pro vojenské účely, kde v areáluv dnešním Chile našel jeden z nich (Amèdèe-François Frèzier) lesní jahody mnohem větší než ty, které znají Evropané.¹

Jako dárek se rozhodl vzít králi nějaké sazenice. Byly vysazeny v královské zahradě, ale moc nevynesly. Vládce byl odhodlán získat více ovoce, a tak najal botaniky, aby se o něj postarali.¹

Jedna z nich zkřížila chilskou odrůdu (Fragaria chiloensis) s virginskou (Fragaria virginiana), čímž se dosáhlo vynikajícího výsledku, plody jsou velké a šťavnaté, které dnes známe jako "jahody"

Jahoda se pěstuje ve všech zemích s mírným, chladným klimatem a dokonce i v subtropech. Největšími světovými producenty tohoto ovoce jsou Spojené státy, Japonsko a Čína.

Jahody - využití v kuchyni

Jahody mají v kuchyni široké využití. Zpracovávají se na mražené potraviny, kompoty, džusy, džemy, marmelády, želé, sorbety.

Nejlepší odrůdou pro džemy, džusy a mražené potraviny je senga sengana. Plody jsou velké, tmavě červené a aromatické. Ženeva je téměř stejně cenná.

  • Bílé jahody dostupné v Polsku! Borovice nebo jahody s příchutí ananasu

Černé jahody, známé také jako purpuratki, jsou vhodné do zavařování pouze v kombinaci s jiným ovocem, např. angreštem nebo rebarborou.

Typickými dezertními odrůdami jahod jsou zase ananas nebo senga precosa. Ale raná kama je ideální pro ty, kteří chtějí dělat konzervy na začátku sezóny.

  • Jahodové recepty pro aktivní lidi
Stojí za to vědět

Jahody - výběr a skladování

Středně velké jahody jsou obvykle chutnější než ty velké.

Ovoce by mělo být pevné a suché na dotek. Měly by mít stopky, sytě červenou barvu a charakteristickou vůni. Nekupujte pohmožděné a plesnivé. Odstraňte plesnivé a poškozené ovoce.

Skladované v lednici vydrží čerstvé několik dní.

Jahody by se měly umýt těsně před použitím. Před mytím by se neměly odstraňovat stopky, aby plody nenasákly vodou, což by ovlivnilo chuť a texturu.

Jahody nesnáší namáčení, měli byste je mýt pouze pod tekoucí vodou.

Jahody – jak rozeznat polštinu od cizí?

Někteří producenti prodávají dovážené jahody pod národní hlavičkou. Jak se nenechat napálit? Polské jahody se od zahraničních liší barvou. Jsou o něco lehčí. Jsou červenější. Ty dovezené mají barvu takové přezrálé kaštanové.

Polské jahody jsou menší, tvrdší a pevnější než ty dovezené ze Španělska, Řecka nebo Maďarska.

Velikost ovoce by také měla věnovat pozornost. Polské jahody jsou menší, tvrdší a pevnější než ty dovezené ze Španělska, Řecka nebo Maďarska.

Kromě toho je cena polských jahod obvykle o něco vyšší kvůli obtížnějším povětrnostním podmínkám a tím menší úrodě v případě květnových mrazů, které často zničí část úrody. V konečném důsledku to může zvýšit cenu domácího ovoce o několik zlotých.

Podívejte se na video - Agnieszka Piskała, dietoložka, o nutričních hodnotách jahod

Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news

Zdroj:

1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Jezte jahody – budete zdravější, „Medycyna Rodzinna“ 2022, č. 1

2. Grotto D., 101 produktů pro zdraví a život, plné Olejník D., ed. Vesper, Poznaň 2010

3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Obsah živin v jahodách v závislosti na systému pěstování, „Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering“ 2011, svazek 56 (4)

Podívejte se, jaké ovoce je bohaté na vitamín C!

Podívejte se na galerii 12 fotografií

Kategorie:

Co jíte