OVĚŘENÝ OBSAHAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietoložka, potravinářská technologka, pedagog

Výživa není jen o dietách. Výživa souvisí s celým souborem kulinářského a nákupního chování a také s postoji k tělu a duševnímu zdraví. V tomto příspěvku jsme sestavili sbírku stravovacích návyků, které jsou stále populárnější a nelze je připsat dietám ani trendovým produktům. Podívejte se, jak se přístup ke stravování, vaření a péči o zdraví změní v roce 2022.

Výživa a wellness jsou online

Konzultace s dietologem přes skype nebo zoom není žádná úplná novinka. Ještě před pár lety je mohlo najít v nabídce mnoho lidí. Stejně jako třídy s trenéry. To však byla jen začínající novinka a od vypuknutí pandemie dostupnost dietních a koučovacích služeb přes internet prostě explodovala.

V roce 2022 se tomuto trendu nadále daří. Lidé milují pohodlí online schůzek. Bez opuštění domova, bez uvíznutí v dopravních zácpách, bez brodění městem po práci. Díky přesunu konzultací s výživovým poradcem do virtuálního světa se výrazně zvýšila dostupnost služeb. Nemusíte se omezovat pouze na své město.

Obzvláště jednodušší to mají lidé z malých měst, protože ve městech a vesnicích chybí odborníci na výživu, kteří jdou s dobou. A online tréninky trenérů jsou mnohem více motivující než opakované natáčení stejného videa na YouTube.

Domácí vaření

Domácí kuchyně byla v Polsku vždy dobrá, ale nyní jsme k ní začali přistupovat trochu jinak. Už to není jen příprava jídla, kterou si musíte připravit, pokud nechcete hladovět. Vaření doma se stalo zábavou. Zavření všech našich životů venku na několik měsíců znamenalo, že jsme byli nuceni se ještě více svázat s vlastní kuchyní. Prostě nebylo cesty ven.

Zdálo by se, že uzavření gastronomie nás donutí utíkat od domácího vaření, až se nám bude dělat zle. U některých lidí to tak bylo – na začátku. Potom, po vlně nadšení z jídla venku, mnoho z nás nestihlo oběd z vlastních rukou. Jiní se teprve učili vařit během následných vln pandemie.

V posledních dvou letech popularityonline kulinářské kurzy pro amatéry i profesionály. Začali jsme si hrát s vařením, brát to jako zábavu, jako způsob, jak trávit čas o samotě nebo ve skupině.

A co je nejdůležitější, chybělo nám být spolu. Unaveni izolací, nedostatkem setkání s rodinou a přáteli jsme začali silně pociťovat potřebu sejít se kolem jednoho stolu a projevovat lásku vlastnoručně připraveným jídlem.

Život v tradičních společnostech se točí kolem jídla. Společné jídlo je stejně samozřejmé jako dýchání. V Polsku je normální, že každý jí zvlášť a když je mu to příjemné. Během karantén, karantény a sebeizolace mělo mnoho polských rodin příležitost připomenout si, jaké to bylo sedět společně u jídla. A zase spolu milujte jídlo. Trendu společného vaření a stolování se daří velmi dobře.

"Střízlivá zvědavost" - "Zvědavost střízlivost"

Hnutí „střízlivé zvědavosti“ není totéž jako rozhodnutí zůstat střízlivý. Netroufá si vzdát se alkoholu úplně, ale zaměřuje se na vědomé rozhodování o pití, vyhýbání se alkoholu, pozorování impulsů a okolností, které k pití vedou, tedy zvědavost. Zvědavost, co nás při pití pohání, a zvědavost, jak střízlivě vypadají různé situace spojené s pitím alkoholu.

Mnoho lidí se rozhodlo omezit příjem alkoholu také ze zdravotních důvodů – z důvodu fyzického i duševního zdraví. Alkohol je prozánětlivý a tlumivý produkt.

Polská kultura a v zásadě i západní kultura dlouho neumožňovala být v mnoha společenských situacích střízlivý. Každá příležitost, každá oslava, každý sobotní večer s přáteli je o pití alkoholu.

Často se nekoná domácí večírek bez otázky: „Co pijeme?“. Pití alkoholu se stalo tak obyčejným, že je bezmyšlenkovité. Stále více lidí se proto ptá, jaké by to bylo bez alkoholu. Proto ta "střízlivá zvědavost" - trávit většinu času střízlivý.

O tom, kolik lidí začne s alkoholem přestat či omezovat jeho množství, je vidět neustále se rozšiřující nabídka nealkoholických nápojů. 0% piva jsou již standardem. Stále více obchodů nabízí dealkoholizovaná vína, prossecco a šampaňské, likéry a hotové nápoje, jako je Aperol Spritz bez alkoholu. Nabídka pohonů poptávky

Méně odpadu v kuchyni a žádný odpad jídlem

Všimněte si, že v roce 2022 se více než na binární přístup zaměřujeme na snižování nepříznivého chování. Namísto přemýšlení „velká prkotina“ vládne uspokojení z podniknutí krokůdosáhnout cíle.

Proto se v dnešní době mluví o „méně odpadu“ v kuchyni a ne o „nulovém odpadu“. Je snazší omezit plýtvání potravinami, než vytvořit plně biologicky rozložitelnou kuchyni. Je snazší minimalizovat používání plastu, než mít vždy s sebou látkové sáčky na zeleninu a skleněné obaly od sýra.

Hrstka faktů o plýtvání jídlem? Nemáš zač. 1/3 světové produkce potravin jde do koše. To je více než miliarda tun každý rok.

Až 45 % vyprodukované zeleniny a ovoce se vyhodí. Téměř miliarda hladovějících lidí by mohla nasytit pouhou 1/4 toho, co Evropa a Spojené státy vyhodí do odpadu. Tato čísla přesvědčují stále více z nás, abychom si ověřili své nákupní a kulinářské zvyky.

V roce 2022 budeme ještě více recyklovat a ještě méně likvidovat. Tento jev samozřejmě souvisí i s cválající inflací a rostoucími cenami potravin. Začínáme věnovat větší pozornost nakupovaným množstvím a co nejlépe je využívat.

V duchu neplýtvání jídlem se učíme zpracovávat zbytky (víte, že se dá zmrazit nebo zavařit téměř cokoli?), vyhýbáme se jejich vyhazování (na prošlý chléb existuje minimálně tucet různých receptů) a začněte sdílet jídlo! To je jen něco.

V rušných částech velkých měst jsou ledničky, do kterých si každý může dát nedojedené produkty (ještě čerstvé a nenačaté) a každý je může používat. Stále dynamičtější jsou také aplikace pro sdílení jídla a nákup za zlomek ceny před uzavřením restaurace. Jdeme správným směrem!

Neutralita těla

Bývalá body-pozitivita (vlastně stále je) a z toho vyrostla tělesná neutralita, která bude v roce 2022 mnohem silnějším trendem v přístupu k tělu než body-pozitivita. Ale abychom se neztratili, pár slov na vysvětlení.

Body pozitivita je trend, který se objevil v opozici k idealizovanému obrazu ženského těla prezentovanému v médiích. Vždy štíhlý, vždy bez chloupků na nohou, bez vrásek, hladký, bez celulitidy a bez stínů pod očima.

V souladu s body pozitivitou zaplavily sociální sítě fotky nedokonalých těl a my jsme konečně začali nahlas říkat, že ženské tělo nevypadá jako na obálkách časopisů a na billboardech. To vše proto, abychom zvýšili úroveň sebepřijetí mezi ženami a bojovali proti kánonům vzhledu, kterých je pro většinu lidí nemožné dosáhnout.

Bohužel, pozitivita těla zašla příliš daleko do polarizace. Znovu jsme se dostali do bodu, kdy jsme místo toho, abychom přijali všechna těla taková, jaká jsou, začaliupozornit na štíhlé, že jsou hubené, na ženy, které se každý den nalíčí – že lžou realitě, a ty, které chtějí zhubnout – na to, že nadále podléhají tlaku patriarchátu. Bez přemýšlení a otázky, zda máme právo se vyjadřovat. A podle tělesné pozitivity nemáme právo komentovat vzhled jakéhokoli těla ani rozlišovat mezi těly.

Byla zde však určitá křivka. Znovu jsme se rozdělili, místo abychom ukázali a přijali rozmanitost. Přešli jsme od nekomentování vůbec ke komentování toho, co je podle kánonu považováno za hezké. (Ženský tvar zde používám záměrně, protože fenomén a škodolibé komentáře se týkají především žen - do světa je posílají ženy jiným ženám). A přesto je zpestřením žaludek se striemi a vyrýsované břicho v posilovně. Každé tělo si zaslouží respekt a zaslouží si péči.

Nesouhlas se zaměřením na tělo a nahlížením na člověka prizmatem těla – ať už je to cokoliv – zvýšil tělesnou neutralitu. Neutralita těla se zaměřuje na cítění svého těla, ne na to, abyste se na něj dívali. Aby se vzhled (podle kánonu nebo od něj velmi vzdálený) nestal středem pozornosti.

Tělesná neutralita vás vybízí k péči o své tělo, k respektu a vděčnosti za příležitosti, které nám každý den poskytuje. Naslouchat signálům, které dává a naplňovat své fyzické potřeby, pečovat o své zdraví. Jíst, cvičit, spát, odpočívat, těšit se – to vše by mělo vycházet z potřeb těla a být pro tělo dobré. Nic nás nezbavuje péče o zdraví, dokonce ani sebepřijetí v každém oboru. Všímáte si vztahu neutrálního těla k intuitivnímu stravování a všímavosti? Tyto aktuální módní trendy jdou ruku v ruce.

Kategorie:

Diety