Flexitariánství je dieta založená na zelenině a jiných rostlinných produktech, ale čas od času je dovoleno jíst maso a ryby. Taková strava pomáhá chránit před kardiovaskulárními chorobami, cukrovkou a rakovinou. Může také způsobit ztrátu hmotnosti. Přechod na flexitariánskou stravu má mnoho výhod, nejen zdravotních, a nevyžaduje dodržování restriktivních pravidel.
Flexitariánská dieta – pravidla
Názevflexitariánstvípochází ze dvou anglických slov: flexibilní a vegetariánské a znamená flexibilní vegetariánství - dieta založená na zelenině a ovoci, ale čas od času povolující maso a ryby . Stejná dieta se také nazývásemivegetarian . Předpokládá využití všech výhod přísné vegetariánské stravy a také poskytnutí tělu živinami, které lze získat pouze z živočišných produktů. Je to dobré řešení pro lidi, kteří chtějí jíst zdravě a dbát na výživu prostřednictvím výživy, ale nejsou schopni se masa úplně vzdát. Zapadá také do dietních trendů roku 2016, mezi nimiž vyniká móda zeleninových jídel.
Teorie flexitariánství se poprvé objevila v polovině 90. let, ale proslavila se díky knize z roku 2008 „Flexitariánská dieta: Převážně vegetariánský způsob, jak zhubnout, být zdravější, předcházet chorobám a přidat“. Váš život ". V knize naleznete konkrétní návrhy dietních plánů se stanovením množství kalorií a návrhy jídel, ve kterých je maso nahrazováno rostlinnými produkty. Flexitarismus neklade žádnou zvláštní přísnost ani přísná pravidla. Podporuje postupné nahrazování masa rostlinnými produkty. Skupiny produktů, na kterých je dieta založena, jsou:
- "nové maso" - tofu, fazole, čočka, hrášek, semínka a ořechy, vejce,
- zelenina a ovoce,
- celozrnné produkty,
- mléčné výrobky,
- koření a přírodní sladidla.
Flexitariánská dieta se řídí jednoduchým pravidlem: „Více zeleniny, méně masa“což přesně nespecifikuje, co „méně“ znamená. Nemusíte dodržovat žádná přísná pravidla, jejichž odchylka způsobuje výčitky svědomí. Proto roste zájem o tento způsob výživy zdravotně uvědomělých lidí, protože si jej lze přizpůsobit vlastním preferencím a životnímu stylu a zároveň mít pocit, že se některé aspekty vašeho života mění k lepšímu. Dieta je založena na běžných potravinářských produktech, nevyžaduje exotické přísady a je šetrná k peněžence. Stravování venku není zakázáno a alkohol je povolen (jeden drink denně pro ženy, dva pro muže). V konečném důsledku by flexitarián měl jíst hlavní jídla obsahující maso 1-2krát týdně, ale i lidé, kteří využívají den bez masa pouze jednou týdně a pouze omezují svou konzumaci na denní bázi, se nazývají flexitariáni.
Výhody přechodu na flexitariánství
Lepší zdraví
Společnosti vysoce rozvinutých zemí konzumují mnohem více masa, než by vyplývalo z poptávky organismu po této složce. Jíme hodně živočišných bílkovin a málo rostlinných bílkovin. Správné proporce mezi nimi jsou nezbytné pro udržení zdraví. Maso kromě bílkovin obsahuje hodně tuků a sodíku, takže jejich omezení ve stravě snižuje cholesterol a krevní tlak a také snižuje riziko srdečních chorob, cukrovky a rakoviny. Na druhou stranu pravidelná konzumace zeleniny, luštěnin a celozrnných výrobků, stejně jako omezení rafinovaných a vysoce zpracovaných potravin, pomáhá chránit před civilizačními chorobami. Ve studii zveřejněné v The Permanent Journal skupina amerických lékařů doporučuje flexitariánskou dietu jako způsob, jak zlepšit celkové zdraví a výsledky krevních testů. Použití rostlinné stravy u subjektů vedlo ke snížení tělesné hmotnosti, krevního tlaku, hladiny glukózy a cholesterolu. Lékaři flexitariánství doporučují zejména jako součást léčby vysokého krevního tlaku, cukrovky, kardiovaskulárních chorob a obezity. Důležité je, že tento způsob stravování má zdravotní přínosy, aniž byste se museli úplně vzdát masa.
Spotřeba kvalitnějších produktů
Příprava jídel z masa a ryb mimo farmy je velký náklad. Nákupy od lokálních výrobců, farmářů nebo obchodů prodávajících certifikované masné výrobky výrazně prodražují náklady na výživu rodiny a to si může dovolit jen málokdo. Všichni si však uvědomujeme, jak důležité je jíst ty nejkvalitnější vyrobené potraviny bez nežádoucích látekv podmínkách co nejblíže přírodním. Zatímco nákup bio masa nebo ryb každý den je znatelný náklad, večeře 1-2x týdně s jejich účastí by neměla být velkou finanční zátěží a vyplatí se nutriční hodnotou a chutí.
Užívání živočišných produktů
Přísná vegetariánská nebo veganská strava nebrání tělu přijímat správné množství bílkovin, ale je náročná, zvláště pro lidi, kteří s tímto stravováním teprve začínají. Semivegetariánství pokrývá potřeby bílkovin a dalších důležitých živin, jako jsou omega-3 mastné kyseliny z tučných mořských ryb a vitamín B12, který se v rostlinné stravě prakticky nevyskytuje.
Vliv na stav životního prostředí
Jsou lidé, kteří přecházejí na vegetariánství ne ze zdravotních, ale z ideologických důvodů. Flexitariánská dieta je do značné míry naplňuje. Vědomý nákup masa ze známých zdrojů přispívá ke zlepšení životních podmínek jatečných zvířat a drůbeže. Ve srovnání s rozsahem, v jakém se maso vyrábí průmyslově, má tato akce malý dopad na celkovou situaci, ale každý krok přispívá ke změně. Velkou zátěží pro životní prostředí je i výroba masa. Snížení spotřeby masa sníží produkci, což prospěje životnímu prostředí.
Hubne flexitariánská dieta?
Podle výzkumu váží flexitariáni o 15 % méně než lidé na typické masité stravě, mají nižší riziko srdečních chorob, cukrovky a rakoviny a žijí v průměru o 3,6 roku déle. Pomáhá vám flexitariánská dieta zhubnout? Pravděpodobně ano. Lidé, kteří konzumují převážně zeleninu, celozrnné výrobky a ovoce, mají tendenci přijímat méně kalorií denně než lidé na konvenční stravě. Souvisí s pocitem plnosti po jídle složeném z velkého množství zeleniny, ale také nízkokalorické. Kalorický deficit a dokonce i nízká fyzická aktivita způsobují, že flexitariáni snáze hubnou. Studie z roku 2003 v International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, která probíhala 6 let a zahrnovala 38 000 dospělých, zjistila, že flexitariáni mají tendenci vážit méně než ti, kteří často jedí maso. Kolik kilogramů můžete zhubnout, když budete jíst tímto způsobem, závisí na vašich individuálních vlastnostech a schopnostech.
Jak se stát flexitariánem?
Abyste se považovali za flexitariána, je třeba dodržovat některá základní pravidla:
1. Jídelníček založte na produktech rostlinného původu. Zelenina by měla vzniknoutzáklad všech jídel a ovoce by se mělo objevit například ve formě dezertu.
2. Jezte méně masa. Maso je určeno pouze jako doplněk k jídelníčku. V ideálním případě by vašich pět hlavních jídel týdně mělo být bez masa.
3. Vybírejte kvalitní potraviny, nejlépe od místních výrobců. To platí jak pro maso, tak pro zeleninu a ovoce. Lidé, kteří chtějí změnit svůj jídelníček a přejít na flexitariánství, ale nevědí, kde začít, se mohou řídit 3týdenním plánem, který vám ukáže, jak snadno a hladce vstoupit do této diety.
1. týden
Změňte proporce na talíři. Nechte maso zabírat méně místa a doplňte ho rostlinnými zdroji bílkovin. Kupte si pár produktů, které mohou nahradit maso v mnoha pokrmech, např. cizrnu, čočku, fazole a smíchejte je s masem.
2. týden
Druhý týden je čas jíst pět plně vegetariánských jídel. Můžete si je libovolně vybrat, nemusí to být nutně večeře. Snídaně je snadné začít v podobě kaše s ořechy nebo celozrnné rolády s pastou z pečené zeleniny.
3. týden
Ve třetím týdnu byste měli maso snížit na polovinu oproti tomu, co jste jedli na začátku. Je dobré mít připraveno pár jednoduchých vegetariánských pokrmů, které si můžete ohřát v lednici na náročný den nebo nával hladu. Používejte hodně koření, abyste okořenili chuť vašich zeleninových pokrmů. Je dobré, když třetí týden zvládnete jíst vegetariánskou večeři 5 dní. Je to skvělý způsob, jak zavést flexitariánské návyky do vaší stravy.
Flexitarismus
Flexitariánství je dieta založená na zelenině a jiných rostlinných produktech, ale čas od času je dovoleno jíst maso a ryby. Taková strava pomáhá chránit před kardiovaskulárními chorobami, cukrovkou a rakovinou.