- Těhotné ryby – můžete jíst ryby v těhotenství?
- Těhotné ryby – nebezpečí konzumace ryb během těhotenství
- Ryby – které stojí za to jíst a kterým se vyhnout
- Těhotná ryba – kterou můžete jíst a ne?
- Těhotná ryba - konzerva, uzená
Konzumace ryb v těhotenství se nečekaně stala kontroverzní záležitostí. Ryby obsahují cenné mastné kyseliny, ale někdy i škodlivou rtuť. Takže jíst nebo nejíst? – diví se zmatené budoucí maminky. Samozřejmě že jíš! Stačí si je předem pečlivě vybrat.
Obsah:
- Těhotné ryby – můžete jíst ryby v těhotenství?
- Březí ryby – hrozby
- Těhotná ryba – kterou můžete jíst a ne?
- Těhotná ryba v konzervě, uzená
Ženytěhotnése doporučuje jístryby , protože jsou extrémně cenným zdrojem živin, zejména omega-3 mastných kyselin: EPA a DHA, které nelze nalézt v žádném jiném jídle než v rybách a mořských plodech.
Omega-3 kyseliny ovlivňují tvorbu mozkových struktur, fungování nervového systému, kognitivní schopnosti a úroveň inteligence nenarozeného dítěte. Výzkum ukazuje, že nedostatek omega-3 mastných kyselin v děloze způsobuje behaviorální a kognitivní deficity.
Některé druhy ryb přitom hromadí silný toxin - methylrtuť, který proniká placentou a poškozuje struktury plodu - stejně jako další škodliviny
Co tedy dělat? Jíst ryby v těhotenství nebo se jim vyhýbat? Na toto téma bylo provedeno mnoho vědeckých výzkumů a lze z nich vyvodit stejný závěr.
Ženytěhotnéby měly jístryby , protože výhody jejich konzumace výrazně převažují nad riziky přebytečných toxinů v těle.
Výživové organizace jasně udávají, kterým rybám se musí těhotná a kojící žena vyhýbat a které by se měly jíst, aby se dítě v děloze optimálně vyvíjelo.
Těhotné ryby – můžete jíst ryby v těhotenství?
Ryby jsou bohatým zdrojem bílkovin, jódu, vitamínu B12 a především omega-3 mastných kyselin: EPA a DHA.
Četné vědecké studie prokázaly, že děti žen, které v těhotenství jedly 2-3 porce ryb týdně, se vyznačují rychlejším vývojem, lepšími kognitivními schopnostmi a vyšším IQ. EPA a DHA mastné kyseliny jsou nezbytné pro vývoj a fungování mozku a nervového systému.
ZNěkteré studie ukazují, že konzumace ryb těhotnými ženami zabraňuje výskytu autismu u nejmladších.
- DHA v těhotenství, nezbytná pro správný vývoj dítěte
Děti žen, které jedly ryby během těhotenství, dosáhnou dalších vývojových fází rychleji. Obecně řečeno, ve věku 6 měsíců napodobují zvuky, zvedají hlavu a poznají svou rodinu, zatímco v 18 měsících lezou po schodech, pijí z hrnku a kreslí.
Konzumace omega-3 mastných kyselin navíc může snížit riziko alergií u dětí, zlepšuje fungování imunitního systému a také zabraňuje předčasnému porodu.
Výhody konzumace ryb během těhotenství – výsledky výzkumu:
1. Studie zveřejněná v The Lancet zahrnovala téměř 12 000 těhotných žen a jejich dětí. Byly jim položeny otázky týkající se jejich stravování během těhotenství a vývoje dětí do 8 let.
Ženy byly rozděleny do 3 skupin: ty, které nejedí ryby, jedí až 340 g ryb týdně a jedí více než 340 g ryb týdně.
Zjistilo se, že děti žen, které během těhotenství nejedly ryby, tvoří 25 % dětí s nejnižším IQ a vykazují suboptimální výsledky v behaviorálních a sociálních testech. Nejlepších výsledků dosáhly děti žen, které v těhotenství jedí nejvíce ryb.
2. Analýza provedená na University of Southampton se týkala chování 9letých dětí, jejichž matky byly během těhotenství podrobeny nutričnímu pozorování.
Ukazuje, že děti matek, které jedí ryby během těhotenství, měly o 35 % nižší sklon k hyperaktivitě. Vyznačovali se také vyšší verbální inteligencí. Autoři studie shrnují, že konzumace ryb těhotnou ženou má malý, ale dlouhodobý vliv na neurologický vývoj dětí.
- TABULKA KALOR: ryby a mořské plody. Zkontrolujte, kolik kalorií mají ryby a mořské plody!
3. Další studie zahrnovala 123 těhotných žen, které byly rozděleny do 2 skupin. Jedna pokračovala v dietě s nízkým obsahem ryb a druhá jedla navíc 2 porce lososa týdně, což poskytlo 3,45 g EPA a DHA. Bylo zjištěno, že takové množství má pozitivní vliv na fungování imunitního systému. Zároveň nebyl zjištěn žádný vliv na ukazatele související s atopií u 6měsíčních dětí.
4. 98 žen s atopickou dermatitidou bylo rozděleno do 2 skupin. Jedna užívala placebo denně po dobu 20 týdnů těhotenství a druhá užívala doplněk s 3,7 g omega-3 mastných kyselin. Roční děti těchto matek podstoupily kožní alergické testy.
Studie ukazuje, že suplementace omega-3 mastnými kyselinamimatkou během těhotenství může snížit výskyt alergických reakcí u dětí.
DůležitéJídelníček těhotné ženy by měl obsahovat 2-3 porce ryb a mořských plodů týdně, z toho 1 porce tučné mořské ryby.
Jedna porce je velká jako půlka dlaně (cca 150 g). Zároveň, pokud zkonzumujete o něco více kontaminované porce ryb, neměli byste v daném týdnu jíst žádné další ryby ani mořské plody.
Těhotné ryby – nebezpečí konzumace ryb během těhotenství
Největším rizikem pro vývoj plodu při konzumaci ryb matek je přítomnost rtuti, která narušuje tvorbu nervového systému a mozku. Rtuť končí v životním prostředí v důsledku emisí z průmyslových závodů a také vulkanických erupcí a lesních požárů.
Po desetiletí se používá v teploměrech a zářivkách. Když se rtuť dostane do vody, bakterie v ní přemění kov na organickou formu - methylrtuť.
Ryby absorbují methylrtuť z vody a požíráním jiných organismů. Tato sloučenina se váže na proteiny v rybích svalech a není odstraněna tepelnou úpravou.
- Otrava těžkými kovy - příznaky, příčiny, léčba
Methylrtuť prochází placentou. Mnoho vědeckých studií prokázalo jeho škodlivý vliv na vývoj nervové soustavy a mozku plodu. Četné rozbory ukazují, že vysoký obsah rtuti v těle těhotné ženy zhoršuje paměť, koncentraci a pozornost dítěte a také rozvoj řeči, motoriky a zraku. Obsah rtuti v těle matky lze testovat elementární analýzou vlasů a krevními testy.
Methylrtuť v rybách a mořských plodech
|
Druhy s nejnižším obsahem methylrtuti | Druhy se středním obsahem methylrtuti | Druhy s nejvyšším obsahem methylrtuti |
|
|
|
Nejen rtuť je v rybách nebezpečná. Dalšími rybami s vysokým obsahem těžkých kovů jsou chovaní pangasius a tilapiekoncentrace olova. Chovaný losos a b altský sleď se také nedoporučují těhotným ženám, protože obsahují velké množství organochlorových pesticidů a karcinogenních polychlorovaných bifenylů (PCB).
- Otrava olovem (otrava olovem) - příznaky, léčba a účinky otravy olovem
Nejvíce znečišťují velké dlouhověké ryby a predátoři, kteří hromadí škodlivé látky z několika fází potravního řetězce. Nejhojnější PCB se nacházejí v rybách žijících v uzavřených vodních útvarech s malou výměnou vody.
Americká studie na 135 ženách zkoumala vztah mezi konzumací ryb, obsahem rtuti ve vlasech žen a inteligencí jejich dětí v testech vizuálního rozpoznávání (VRM) ve věku 6 měsíců.
Bylo zjištěno, že vyšší konzumace ryb byla spojena s vyšší úrovní inteligence u novorozenců. Zároveň byl zaznamenán silný vliv obsahu rtuti ve vlasech matky na kognitivní schopnosti dítěte. Zvýšení koncentrace rtuti o 1 ppm bylo spojeno se snížením úrovně inteligence dítěte na škále VRM o 7,5 bodu.
Nejlepších výsledků v testech dosáhly děti matek, které v těhotenství jedly více než 2 porce ryb týdně a měly ve vlasech méně než 1,2 ppm rtuti. Autoři dospěli k závěru, že těhotné ženy by měly jíst ryby, ale vybrat si druhy s nejnižší kontaminací rtutí.
- Toxiny v rybách – zkontrolujte, které ryby nejsou jedovaté
Existuje polemika o porodní hmotnosti dítěte s vysokou konzumací ryb během těhotenství. Některé studie říkají, že matky konzumující ryby brání tomu, aby jejich porodní váha byla příliš nízká. V roce 2016 byly zveřejněny výsledky velmi rozsáhlé studie, která zahrnovala 26 184 těhotných žen a jejich dětí.
Konzumace ryb byla pozorována u žen z 15 zemí a její vliv na porodní váhu a riziko obezity u dětí. Medián spotřeby ryb se pohyboval od 0,5krát týdně v Belgii po 4,45krát týdně ve Španělsku. Bylo zjištěno, že konzumace ryb více než 3krát týdně je spojena s rychlým nárůstem hmotnosti o
kojenec a vyšší riziko obezity u dětí ve věku 4 a 6 let. Další rozbor možných komplikací spojených s vysokou konzumací libových ryb, tučných ryb a mořských plodů ukázal, že konzumace tučných ryb a mořských plodů nekomplikovala těhotenství, zatímco konzumace velkého množství libových ryb byla spojena s rizikem předčasného porodu.
Ryby – které stojí za to jíst a kterým se vyhnout
Těhotná ryba – kterou můžete jíst a ne?
Ryba vhodná pro ženu vtěhotenství by mělo mít co nejlepší poměr omega-3 mastných kyselin ke kontaminantům. Takové ryby by měly být zdarma nebo obsahovat minimální množství methylrtuti, dioxinů a polychlorovaných bifenylů (PCB) – nejběžnějších a nejnebezpečnějších pro vývoj plodu.
V těhotenství doporučované tučné ryby, které mají příznivý poměr omega-3 mastných kyselin k možným kontaminantům, jsou sardinky, makrela, ančovičky, losos, halibut a pražma.
Mořské plody byly klasifikovány do několika kategorií podle organizace British National He alth Service:
1. Ryby a mořské plody, kterým je třeba se během těhotenství vyhnout:
Obsahují vysoké koncentrace methylrtuti:
- marlin
- žralok
- mečoun
Představují riziko otravy:
- syrové měkkýše a ryby
- ryba uzená za studena
2. Ryby a mořské plody, které je třeba v těhotenství omezit
Obsahují dioxiny a PCB. Neměli byste jíst více než 2 porce týdně. Doporučuje se je konzumovat v množství 1-2 porce týdně, protože koncentrace toxinů v tomto množství je bezpečná a výhody konzumace těchto ryb převažují nad případnými riziky.
- čerstvý tuňák
- losos
- pstruh
- makrela
- sledovat
- sardinky
- mořský okoun
- cejn
- kambala
- halibut
- krabi
3. Ryby a mořské plody, které je třeba omezit při kojení
Maximálně 1 porce týdně:
- marlin
- žralok
- mečoun
Maximálně 2 porce týdně
- mastné mořské ryby
4. Ryby, které není třeba omezovat během těhotenství a kojení
- treska
- rozdělovač
- platýs
- štikozubce
- platýs
Těhotná ryba - konzerva, uzená
Těhotné ženy by neměly jíst hotové rybí výrobky. Je důležité, aby strava těhotné ženy byla co nejvýživnější a čím více zpracované potraviny, tím méně vitamínů a minerálů obsahují a tím více zbytečných potravinářských přídatných látek.
Během těhotenství by měly zmizet z jídelníčku
- krabí tyčinky
- rybí prsty
- různé druhy salátů a rybí konzervy s rybami
Tuňák a jiné konzervované ryby se nedoporučují. Bisfenol A (BPA), zdravotně velmi škodlivá sloučenina, proniká do konzerv. Má podobnou strukturu jako ženské pohlavní hormony. Bylo prokázáno, že způsobuje změny v sekreci hormonů štítné žlázy u matky a novorozence během těhotenství.
Nesrovnalosti vpráce štítné žlázy matky ovlivňuje vývoj plodu. Kromě toho může BPA sám o sobě poškodit vyvíjející se vnitřní orgány dítěte a způsobit potrat a předčasný porod. Populární konzervovaný tuňák je navíc velmi velká dravá ryba, což znamená, že obsahuje více toxinů než menší druhy ryb.
Teplem uzené ryby v těhotenství jsou kontraindikovány z důvodu možnosti infekce velmi nebezpečnou bakterií Listeria monocytogenes, která ve 20-30 % případů vede ke smrti. V těhotenství je listerióza obzvláště nebezpečná, protože může být u matky asymptomatická a dokonce vést ke smrti plodu.
I když Listeria umírá při teplotách nad 60 stupňů C, je lepší se během těhotenství vyhýbat rybám uzeným za tepla a nejíst ryby uzené za studena vůbec.
Zdroje:
1. NHS, Měly by se těhotné a kojící ženy vyhýbat některým druhům ryb?, https://www.nhs.uk/common-he alth-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types-of- ryba / 2. NHS, Mohu jíst měkkýše během těhotenství?, https://www.nhs.uk/common-he alth-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/3. FDA, Jíst ryby: Co by těhotné ženy a rodiče měli vědět, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm4. Hibbeln J.R. I ostatní, Mateřská konzumace mořských plodů v těhotenství a neurovývojové výsledky v dětství (studie ALSPAC): observační kohortová studie, The Lancet, 2007, 369, 578-5855. Gale C.R. i., Příjem mastných ryb během těhotenství – souvislost s nižší hyperaktivitou, ale ne s vyšším IQ v plném rozsahu u potomků, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008, 49, 10, 1061-10686. Noakes P.S. et al., Zvýšený příjem mastných ryb v těhotenství: účinky na neonatální imunitní odpověď a na klinické výsledky u kojenců v 6. měsíci, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 95, 2, 395-4047. Dunstan A. J. I in., Suplementace rybím olejem v těhotenství modifikuje neonatální alergen-specifickou imunitní odpověď a klinické výsledky u kojenců s vysokým rizikem atopie: Randomizovaná, kontrolovaná studie, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003, 112, 6, 1178- 11848. Oken E. I in., Spotřeba ryb matkou, rtuť ve vlasech a kognice kojenců v U.S. Kohorta, Environmental He alth Perspectives, 2005, 113, 10, 1376-13809. Stratakis N. et al., Příjem ryb v těhotenství a růstu dítěte. Shromážděná analýza 15 evropských a britských kohort, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-39010. Mohanty A.F. et al., Perikoncepční příjem mořských plodů a komplikace těhotenství, Výživa veřejného zdraví, 2016, 19, 10, 1795-180311. Mania M. et al., Ryby a mořské plody jako zdroj lidské expozice methylrtuti,Annals of the National Institute of Hygiene, 2012, 63, 3, 257-26412. https://www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc13. http://ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/14. Rochester J.R., Bisphenol A and Human He alth: Přehled literatury, Reproductive Toxicology (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.00815. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/