Jak jíst houby, aby nebyly těžko stravitelné? V první řadě byste měli vědět, s jakými pokrmy se dají kombinovat a které navíc zatíží trávicí systém. Důležitá je také forma, ve které se houby konzumují (omáčky, polévky, marinády, smažené a vařené houby). Ověřte si, jak jíst houby, aby nebyly těžko stravitelné, od jakého věku můžete houby bezpečně podávat dětem a proč houby nekombinovat s alkoholem.

Jak jíst houby, aby nebyly těžko stravitelné?Stačí dodržet pár základních pravidel. Díky nim si každý z nás bude moci vychutnat úžasnou chuť a vůni hub bez obav ze žaludečních potíží

Jak jíst houby, aby nebyly těžko stravitelné?

Houby, i když mají nízký obsah kalorií (90 % vody), jsou těžko stravitelné. Buněčné stěny hub obsahují chitin. Je to polysacharid, který se podobá celulóze, ale není tráven lidským žaludkem. Navíc houby obsahují hodně bílkovin, které jsou špatně rozpustné v žaludečních kyselinách.

Z tohoto důvodu se doporučuje dusit houby pouze ve vlastní omáčce, nikoli v jiné, často těžko stravitelné omáčce. Jsou to omáčky, které obsahují smetanu, jíšku a příliš málobylinek, které podporují trávení,jako je rozmarýn, tymián, majoránka, saturejka, kmín a jalovec, kvůli kterým jsou houby ještě obtížnější. Těžko stravitelný je také pokrm, ve kterém se k masu přidávají dušené houby.

RECEPT NA SYROVOU POLÉVKU S ROZMARÝNEM

Nejbezpečnějším způsobem konzumace hub je tepelná úprava (nejlépe povařením asi 30 minut). Houby lze také smažit. Nedoporučuje se jíst houby grilované na ohni nebo smažené na pekáči, protože se rychle připálí a uvnitř zůstanou syrové. A syrové houby mohou obsahovat nebezpečné toxiny, které mohou způsobit vážnější zažívací potíže.

RECEPT NA RISOTTO S BORŮVKOU A BORŮVKOU

Pokud v jídelníčku hrají hlavní roli houby, zbylé produkty by měly být lehce stravitelné, aby nezatěžovaly žaludek. Je třeba se vyhnout kombinaci hub s těžko stravitelnými potravinami, jako jsou fazole. Je lepší je nahradit bramborami a hlávkovým salátem.

Protože houby leží v žaludku dlouhou dobu, neměli byste je jíst večer.

Nepřehlédněte:

  • 10 nejjedovatějších hub. Zkontrolujte, které houby nesbírat FOTKY
  • Otrava jedlými houbami. Kdy mohou být jedlé houby škodlivé?
  • Otrava Satanovým hřibem - příznaky. První pomoc při otravě "Satanem"
Důležité

Nemíchejte houby s alkoholem!

Houby byste neměli kombinovat s alkoholem, protože ten odbourává bílkovinu houby v žaludku, která se stává ještě odolnější vůči trávicím šťávám, a tak - zůstává v žaludku ještě déle.

Nejnebezpečnější je pít alkohol hned po požití černého pepře. Tato houba obsahuje koparin - látku, která zastavuje proces rozkladu etylalkoholu v těle, což je hrozbou pro zdraví a dokonce i život.

Asi 2 dny před a asi 3 dny po konzumaci hub se nedoporučuje požívat alkoholické nápoje, stejně jako léky obsahující alkohol

Kdo by se měl vzdát hub?

  • lidí alergických na houby
  • lidí, kteří bojují s onemocněním ledvin a jater
  • lidé bojující s nemocemi trávicího systému
  • starší lidé
  • těhotné a kojící ženy
Důležité

Houby by se dětem neměly dávat!

Obecná doporučení jsou, že houby by neměly být podávány dětem do 3 let. Někteří odborníci se však domnívají, že by tato věková hranice měla být posunuta zpět na devět nebo dokonce dvanáct. Předpokládá se, že dětská játra nejsou schopna trávit sloučeniny obsažené v houbách. Houby navíc neobsahují dostatek základních živin, jako jsou vitamíny, aby uspokojily potřeby vyvíjejících se dětí. Proto nemá smysl zařazovat houby do jídelníčku vašeho dítěte.

Proč by děti neměly jíst houby? Dětský transplantolog z Dětského památkového zdravotního ústavu prof. Piotr Kaliciński

Zdroj: x-news / Dzień Dobry TVN

Jak připravit houby nejzdravěji? Dietoložka odpovídá

Zdroj: x-news.pl/TVN24

  • Houby - pokrmy s čerstvými houbami
  • Jak udělat HOUBY? Houbová jídla a konzervy
  • MARINOVANÉ HOUBY - RECEPTY na marinované houby
  • Stojí za to jíst HOUBY?
  • Jak sbírat houby?
Podívejte se na galerii 5 fotografií

Kategorie:

Co jíte