Lecitin je směs různých sloučenin, především fosfolipidů. Plní v těle mnoho důležitých funkcí: zlepšuje paměť a koncentraci, snižuje cholesterol, chrání játra. Najdeme ho jak v potravinách, tak v doplňcích stravy. Lecitin – hlavně sójový – se také používá v potravinářském průmyslu.

Lecitinnení jedna látka, ale směs sloučenin převážně tukové povahy. Nejdůležitější z nich jsou fosfolipidy. Zobrazují se jako hlava s ocasem.

"Ocas" jsou mastné kyseliny a "hlava" je glycerol, skupina fosforu a připojená sloučenina, která je nejdůležitější v celém fosfolipidu, protože je z velké části zodpovědná za jeho zdravotní funkce.

Může to být mimo jiné cholin (získáme fosfatidylcholin), inositol (fosfatidylinositol) nebo serin (fosfatidylserin). Lecitin obsahuje kromě fosfolipidů také triglyceridy, sacharidy, glykolipidy a vodu.

Lecitin byl poprvé izolován v roce 1846 Theodorem Nicolasem Gobleyem z kuřecího vaječného žloutku a jeho název pochází z řeckého slova lekithos, což znamená vaječný žloutek. Od té doby byly zkoumány jeho léčivé vlastnosti a možné aplikace.

Obsah:

  1. Na co potřebujete lecitin?
  2. Lecitin pro paměť a koncentraci
  3. Lecitin – kardiovaskulární výhody
  4. Lecitin podporuje játra
  5. Lecitin na deprese a další
  6. Lecitin podporuje sexuální výkonnost mužů
  7. Lecitin v potravinářském průmyslu
  8. Lecitin – denní potřeba
  9. Lecitin – kde to je?
  10. Lecitin - doplňky
  11. Sójový, slunečnicový nebo řepkový lecitin – který si vybrat?
  12. Lecitin – vedlejší účinky

Na co potřebujete lecitin?

Lecitin má v těle mnoho funkcí:

  • je stavebním kamenem každé buňky v těle, je součástí buněčných membrán,
  • je stavebním kamenem mozkové tkáně a myelinových pochev buněk nervového systému,
  • stimuluje nervový systém, podporuje procesy koncentrace a paměti,
  • se účastní metabolických procesů,
  • je ochranná bariéra žaludečních stěn,
  • chrání játra,
  • podporujevstřebávání vitamínů rozpustných v tucích,
  • podílí se na ekonomice cholesterolu a zvyšuje účinnost krevního oběhu,
  • zvyšuje efektivitu a urychluje regeneraci po cvičení,
  • zpomaluje proces stárnutí.

Lecitin pro paměť a koncentraci

Lecitin je pravděpodobně nejvíce spojován s podporou mentálních schopností a procesů učení. Doporučuje se lidem, kteří duševně pracují, připravují se na zkoušky a starším lidem, jejichž nervový systém s věkem slábne.

Studie ukazují, že lidé užívající doplňky lecitinu pociťují zlepšení mentálních schopností a zvýšení schopnosti zapamatovat si informace. Na systematické užívání lecitinu se však musíte připravit - od měsíce až po 3-4 měsíce.

Po pár dávkách čas od času mozek nezačne fungovat efektivněji. Lecitin vkládá velké naděje do zlepšení zdraví a kvality života lidí trpících Alzheimerovou chorobou a stařecké demence. Předběžné studie však naznačují, že lecitin pravděpodobně nepůsobí proti poruchám paměti v důsledku pokročilého věku a Alzheimerovy choroby.

Lecitin – kardiovaskulární výhody

Lecitin se podílí na metabolismu tuků a cholesterolu. Díky přítomnosti polynenasycených mastných kyselin váže cholesterol, usnadňuje jeho transport a urychluje vylučování přebytků z těla

Lecitin má také emulgační účinek - štěpí tuky a cholesterol z potravy na malé částečky, což snižuje jejich ulpívání na krevních destičkách a stěnách cév. To vše zabraňuje tvorbě aterosklerotických ložisek a koronárních krevních sraženin, které vedou ke kardiovaskulárním příhodám, které jsou zdraví velmi nebezpečné.

Lecitin je známý tím, že snižuje hladiny „špatného“ LDL cholesterolu a triglyceridů. Některé zdroje také uvádějí jeho schopnost zvyšovat HDL cholesterol, tedy zlomek, který pozitivně ovlivňuje zdraví.

Lecitin podporuje játra

Suplementace lecitinem má pozitivní vliv na detoxikaci a regeneraci jater. Snižuje nepříznivé účinky alkoholu, drog a dalších látek, které tento orgán zatěžují.

Také urychluje její regeneraci, protože stabilizuje membrány jaterních buněk. Bylo prokázáno, že lecitin prospívá jaterní steatóze a fibróze a cirhóze u alkoholiků.

Lecitin inhibuje hromadění tuků v játrech, čímž snižuje škodlivý tuk a pomáhá obnovit normální funkce. Zodpovědný za rozpouštění cholesterolu vžluč, čímž se zabrání tvorbě žlučových kamenů

Lecitin na deprese a další

Lecitin- jako cholin - zlepšuje stav lidí s maniodepresivními poruchami. Užívání lecitinu snižuje výskyt bludů a halucinací. Účelnost použití lecitinu a jeho složek v léčbě maniodepresivních poruch a bipolární poruchy byla zkoumána na malých skupinách několika lidí1 .

Účinnost suplementace lecitinem byla testována u lidí s maniodepresivními poruchami ve dvojitě zaslepené, placebem kontrolované, a proto velmi spolehlivé studii. Suplementace přinesla pozitivní výsledky, mnohem lepší než placebo.

U subjektů se symptomy mánie, jako jsou poruchy nálady a psychomotorické poruchy, snížily. V případě suplementace cholinu vykazovalo 5 ze 6 subjektů výrazné snížení příznaků mánie a 4 zaznamenali významné neustálé zlepšení nálady2 . Zařazení lecitinu a cholinu do léčby duševních poruch proto může být účinným prvkem léčby.

Lecitin podporuje sexuální výkonnost mužů

Seminální tekutina má vysoký obsah lecitinu a fosfatidylinositol je nezbytný pro tvorbu spermií. Ve 100 g spermií je 53 mg inositolu. Proto se má za to, že lecitin je velmi důležitý pro mužskou sexuální výkonnost a zvyšuje plodnost a nedostatek inositolu je spojen s neplodností.

Nebyly provedeny žádné studie na lidech, které by potvrdily zlepšení plodnosti v důsledku suplementace lecitinem. Studie na králících z roku 2011 však ukázala, že užívání sójového lecitinu po dobu 12 týdnů zvýšilo objem spermatu, počet spermií a pohyblivost a zároveň snížilo počet mrtvých a abnormálních spermií ve vzorku spermatu.

Stojí za to vědět

Lecitin v potravinářském průmyslu

Lecitin se používá v potravinářském průmyslu, protože umožňuje snížit výrobní náklady a zlepšit kvalitu a trvanlivost hotových výrobků. Získává se především jako vedlejší produkt při výrobě rostlinných olejů.

Přidává se do chleba, dortů, cukrovinek, čokolády, margarínu, majonézy, cukrářských polevek, instantních výrobků a dokonce i těstovin - na seznamu surovin je označeno symbolemE322.

Lecitin zlepšuje konzistenci těsta a měkkost kůrky v chlebu, prodlužuje jeho čerstvost; zabraňuje přilnutí produktů k povrchu nádobí a zabraňuje například slepování plátků sýra; usnadňuje tvorbu emulzí voda-tuk a umožňuje míchánínekompatibilní přísady.

Lecitin používaný při výrobě donutů způsobuje, že těsto je méně mastné a při výrobě čokolády zvyšuje jeho jemnost a sametovost. Lecitin zlepšuje organoleptické vlastnosti mnoha potravinářských produktů. Nemusíte se ho bát jako potravinářské přídatné látky, protože má pozitivní vliv na zdraví.

Lecitin – denní potřeba

Poptávka po lecitinu není definována ve výživových normách zpracovaných Food and Nutrition Institute, ale nejčastěji v publikacích lze zjistit, že tělo potřebuje pro správné fungování 2-2,5 g lecitinu denně.

Některé zdroje uvádějí hodnotu 6 g. Pamatujte, že lecitin nepotřebujeme doplňovat denně, ale pouze ve stavech zvýšené psychické námahy nebo snížené koncentrace, protože nejčastěji pokryjeme potřeby těla pomocí samotná dieta.

Lecitin – kde to je?

Lecitinu v potravinách není mnoho, ale je docela běžný. Dobrými zdroji lecitinu v potravinách jsou:

  • vaječný žloutek,
  • játra,
  • sójové boby,
  • fazole,
  • pšeničné klíčky,
  • slunečnicová semínka,
  • nerafinovaný řepkový olej (většina lecitinu je odstraněna v procesu rafinace),
  • ořechy,
  • pekařské droždí,
  • ryby,
  • mléčné výrobky,
  • zelená zelenina,
  • avokádo,
  • olivy.

Musíme vzít v úvahu i to, že lecitin je poměrně běžná potravinářská přídatná látka a dodáváme jej například do pečiva a čokolády. Denní spotřeba 300 g chleba pokryje denní potřebu lecitinu. Možná to není nejrozumnější způsob, jak dostat lecitin do těla, ale ukazuje, že není těžké ho doplňovat ve stravě.

Lecitin - doplňky

Regály v lékárnách jsou plné lecitinových doplňků. Najdete je ve formě tekutých, rozpustných tablet nebo kapslí. Forma samotného přípravku není tak důležitá jako obsah účinné látky, tedy lecitinu.

Při nákupu doplňku musíte být velmi opatrní a zvídaví, protože lékárny vám poskytnou produkty, které poskytují jak asi 50 mg lecitinu na dávku, tak 1200 mg. Rozhodně bychom si měli vybrat to druhé.

Výrobci doplňků stravy s vysokou dávkou lecitinu doporučují konzumovat jednu tabletu denně, nejlépe s jídlem. V případě zvýšené poptávky můžete užívat dvě tablety denně. Přípravek s největší jednotlivou dávkou poskytuje něco málo přes 6 g lecitinu a lepšísamostatně, nepřekračujte doporučená množství pro konzumaci.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Je čas, aby váš mozek dobře fungoval až do stáří. Využijte dietu MIND JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Podporujte svou mysl každý den, zlepšujte paměť a koncentraci. Navíc si vychutnejte individuálně vybrané menu a neustálý kontakt se zkušeným dietologem.

Zjistit víceProblém

Sójový, slunečnicový nebo řepkový lecitin – který si vybrat?

Obasójový lecitin ,slunečnicea řepka v tekuté formě mají podobné složení fosfolipidů - hlavní složky lecitinu používaného v výroba doplňků stravy. Takže v tomto ohledu mezi nimi nejsou žádné významné rozdíly.

Asi 30 % složení lecitinu tvoří oleje, jejichž podíly mastných kyselin závisí na rostlině, ze které byl lecitin získán. Slunečnicový a sójový olej jsou zdrojem omega-6 mastných kyselin, jejichž konzumace ve stravě je v poměru k omega-3 mastným kyselinám příliš vysoká.

Naproti tomu řepkový lecitin obsahuje větší množství omega-3 mastných kyselin v lepším poměru k omega-6. Z toho vyplývá závěr, žeřepkový lecitinje zdraví prospěšnější než sójový a slunečnicový lecitin, které mají podobné vlastnosti.

Zprávy o nepříznivých zdravotních účincích sójového lecitinu lze nalézt především ve zdrojích zabývajících se celostní a alternativní léčbou a je obtížné najít spolehlivé publikace, které by tuto teorii potvrdily.

Podle zákona je výrobce povinen informovat spotřebitele, pokud byl výrobek vyroben z geneticky modifikované rostliny, ale v praxi to není vždy dodržováno. Zároveň v Polsku neexistuje žádný pevný grafický symbol, který by jasně označoval, že produkt neobsahuje GMO.

Nejspolehlivější metodou při nákupu například doplňků sójového lecitinu je vyhledat na obalu informaci, že byl vyroben z geneticky nemodifikovaných sójových bobů. Pokud výrobce zvedl výrobní náklady, aby zlepšil kvalitu a původ svého produktu, určitě se s ním „pochlubí“, protože je zárukou lepšího prodeje.

Lecitin – vedlejší účinky

Lecitin je uznáván jako bezpečný produkt, který neinteraguje s léky a obecně nemá žádné vedlejší účinky. Někteří lidé mohou pociťovat nevolnost, průjem, bolest břicha nebo pocit plnosti, pokud jsou doporučené dávky několikrát překročeny.

Užívání velkého množství přípravku s lecitinem můžemít za následek pokles krevního tlaku, srdeční problémy a úzkost, takže užívání 15 tablet během učení na sezení není dobrý nápad. Přípravky s lecitinem často obsahují vitamín E, který se nedoporučuje při užívání léků na ředění krve.

Pokud užíváte tento typ léků, volte raději přípravek bez vitaminu E. Tekuté doplňky mohou obsahovat alkohol, takže pokud jste těhotná, kojíte nebo řídíte auto, věnujte tomu pozornost

Kategorie:

Zdraví