Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Je červené maso zdravé nebo škodlivé? O červeném mase existuje mnoho teorií. Podle jednoho z nich by se červené maso mělo omezit nebo úplně vyloučit z jídelníčku. Jiní tvrdí, že je nezbytný pro správné fungování těla. jak to doopravdy je? Na tuto otázku odpověděli specialisté na konferenci „Preventivní kardiologie 2016“.

Je červené maso zdravé , neboškodí ? Toto je extrémně kontroverzní záležitost. Zastánci červeného masa tvrdí, že je pro správné fungování těla nezbytné. Odpůrci zase citují vědecký výzkum, který ukazuje, že červené maso může vést k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Existuje důvod, proč je za nejzdravější strava považována středomořská strava bohatá na zeleninu, ovoce, ryby a zdravé tuky, jako je olivový olej. Není v ní prakticky žádné maso, i když krétská dieta umožňuje jeho konzumaci jednou za měsíc. Jak to souvisí s kardiovaskulárním onemocněním?

Je červené maso zdravé?

- O negativních účincích masa na kardiovaskulární systém neexistuje žádná polemika. Jde o produkt, který bychom měli jíst jen zřídka, jak dokazuje nejnovější pyramida zdravé výživy. Maso je produkt bohatý především na doplňkové bílkoviny, obsahující kompletní sadu aminokyselin, které však lze získat z rostlin. Za zmínku stojí, že je těžké je získat pouze z jedné rostliny a je potřeba sestavit jídelníček tak, aby doplnil všechny potřebné živiny. Rovněž stojí za připomenutí, že maso je bohaté nanasycené tuky , jejichž konzumace by podle směrnic Evropské kardiologické společnosti měla být omezena, a maso přežvýkavců je také bohaté na zvláště nepříznivé trans-tuky. Spotřeba masa by měla být minimalizována nebo dokonce zcela odstraněna - říká doc. n. med. Daniel Śliż z 3. kliniky vnitřních nemocí a kardiologie Lékařské univerzity ve Varšavě

Červené maso bychom měli jíst zřídka - říká Dr. Daniel Śliż

- Výrobky obsahující nasycené tuky narušují metabolismus lipidů a v důsledku toho přispívají k rozvoji aterosklerózy, infarktu, mrtvici a zkracování života. Maso není základem potravinové pyramidy, na jejímž základě je především zelenina,specifické tuky. Ve stravě je nutné nahradit živočišné produkty rostlinnými - dodává prof. Artur Mamcarz, přednosta 3. kliniky vnitřních nemocí a kardiologie Lékařské univerzity ve Varšavě v nemocnici SOLEC ve Varšavě

VIZ TAKÉ>>Jak upéct maso, aby bylo měkké a šťavnaté?

Opravdu bolí červené maso?

Prof. Andrzej Pająk - vedoucí Oddělení epidemiologie a populačního výzkumu Ústavu veřejného zdraví Collegium Medicum Jagellonské univerzity v Krakově. Podle jeho názoru se sporný bod netýká otázky, zda je vegetariánská strava lepší než průměrná strava zvyšující riziko kardiovaskulárních onemocnění. Jak tvrdí odborník, problémem je odpovědět na otázku, zda existují dostatečné důkazy, že vegetariánská strava je lepší než dieta, která doporučuje omezit konzumaci masa.

Neexistují žádné klinické studie o zázračných vlastnostech vegetariánské stravy, ale jak zdůrazňují odborníci, přiměřeně vyvážená vegetariánská strava může zajistit adekvátní hladinu bílkovin v těle.

- Nelze si neuvědomovat, že různé formy vegetariánského životního stylu provázejí lidstvo po staletí, a je pádným argumentem se zdržet jejich výslovné kritiky. Při absenci důkazů o tom, že by vegetariánská strava měla silnější prozdravotní účinek než dieta s malým množstvím masa, kterou doporučují vědecké společnosti, je v polském kulturním okruhu spíše důležité popularizovat postup podle k těmto doporučením. Kompromisem je proto opuštění dosti rozšířené aterogenní diety (predisponující k rozvoji aterosklerózy) a omezení konzumace masa – doporučuje prof. Pavouk.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

  • Diety dostupné bez opuštění domova
  • Nákupní seznamy přizpůsobené typu stravy
  • Základna s více než 2000 jídly
  • Nezbytné informace o přísadách
  • Péče specialisty na výživu
  • Možnost integrace stravy do tréninkového plánu
Zjistit více

Maso – raději ne smažené a grilované

Všichni tři lékaři se shodují, že problém konzumace masa nekončí výběrem masa, ale i způsobem úpravy. Odborníci radí před smažením a grilováním, které mají negativní vliv na naši hladinu cholesterolu a také způsobují rakovinu. Nejlepší možností je dušené nebo pečené maso.

- Pokud má někdo rád maso a nedokáže ho ze stravy vyloučit, pamatujte na to, aby bylo co nejméně zpracované. Vyvarujte se smažení,dlouhé grilování a vyplatí se je nahradit mořskými rybami, které jsou výborným zdrojem bílkovin a zdravých tuků. Často slýcháme názory, že se ryby špatně vaří, ale neodrazujme od jejich konzumace. Je prospěšnější jíst tučné ryby než červené maso ze suchozemských zvířat, a pokud si nějaké vyberete, snažte se jíst pouze libové maso, které obsahuje méně tuku. Bohužel, bez ohledu na druh masa, každé z nich obsahuje příliš mnoho cholesterolu – argumentuje prof. Mamcarz.

Dietolog o karcinogenitě masa

Zdroj: x-news.pl/TVN

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Co jíte