Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Botulotoxin (botulotoxin) je jedním z nejsilnějších jedů. Proto je otrava botulotoxinem (botulismus, botulismus) potenciálně smrtelným onemocněním. Postihuje svaly, způsobuje zvracení, bolesti břicha, ztěžuje polykání a narušuje vidění. Nebezpečné jsou špatně připravené konzervy a konzervy z masa, ryb nebo zeleniny. Naštěstí tyčinky jedu (botulotoxin) umírají při teplotách nad 60oC.

Botulismusje vzácné, ale potenciálně smrtelné onemocnění. Je způsobena neurotoxiny (nazývanými botulismus) produkovanými anaerobními grampozitivními bakteriemi Clostridium botulinum. Klobásový jed je jedním z nejsilnějších jedů. Toxin je produkován především v půdě, sedimentech mořského dna.

Botulismus - výskyt botulismu

Je známo několik mechanismů intoxikace botulotoxiny. Nejběžnější je potravinový botulismus, nazývaný klasický botulismus. Obvykle k němu dochází v důsledku náhodného požití spór - spórových forem bakterií.Kde je botulotoxin ? Nejčastěji v potravinách balených bez přístupu vzduchu. K otravě botulinem dochází po požití infikovaných a nevhodně skladovaných konzerv (nejčastěji masa, ryb a zeleniny). Klobásový jed lze nalézt také v uzeninách, uzeninách a lahůdkových výrobcích - pokud jsou nesprávně skladovány (zejména v létě).

Botulismus se také vyskytuje v důsledku konzumace kontaminovaného masa, konzerv nebo zeleniny, které obvykle nejsou závadné z hlediska vzhledu, vůně nebo chuti. V konzervách se může tvořit botulinový plyn, který způsobuje tzv bombage, tedy viditelná plynatost horní a spodní části plechovky a projevující se syčením plynu při pokusu o otevření plechovky. Bomba je výsledkem fermentace sacharidových složek s produkcí plynu způsobenou botulotoxiny.

K vyvolání příznaků otravy stačí pouze 0,001 μg / kg botulotoxinu. Smrtelná dávka pro muže vážícího 70 kg je – v přepočtu na čistý botulotoxin typu A podaný orálně – 70 μg.

botulismus: příznaky

Klinické příznaky se objevují nejčastěji 12-36 hodin po požití infikovanýchjídlo, ale tato doba se může lišit od 2 hodin do 14 dnů.

Nemoc je charakterizována plně zachovaným vědomím a absencí smyslových poruch za přítomnosti narůstajících pohybových poruch

  • nevolnost, zvracení a průjem
  • zraková porucha – rozmazané a/nebo dvojité vidění
  • symetrická paréza nebo paralýza hlavových nervů (ptóza, oslabené sevření čelisti - pokles čelisti, potíže s polykáním a řečí)
  • sestupná ochablá kvadruparéza s paralýzou svalů hrudníku a bránice vedoucí k selhání dýchání
  • sucho v ústech a sliznicích krku
  • zarudnutí spojivek
  • ortostatické poklesy krevního tlaku
  • poruchy močení

Botulismus: diagnóza

Diagnóza otravy je založena na průkazu neurotoxinu v krevním séru a/nebo stolici

Botulismus: Léčba

Měli byste co nejdříve navštívit lékaře. U osob v dobrém celkovém stavu se provádí výplach žaludku a podávají se projímadla. Podává se také antibotulinové sérum. Při zhoršení funkce dýchacích svalů se dýchání provádí pomocí respirátoru. Pokud nebude pomoc poskytnuta včas, může dojít ke smrti.

Stojí za to vědět

Botulismus - komplikace

  • respirační selhání
  • zástava srdce
  • aspirační pneumonie
  • úmrtí u 10-25 procent případy těžké otravy

Botulismus: prevence. Jak se vyhnout otravě?

  • zkontrolujte datum spotřeby konzervovaných potravin a skladujte je v souladu s doporučeními výrobce
  • vyhoďte konzervy s vypouklými víčky a těmi, které při otevírání syčí
  • Maso, uzeniny a lahůdky správně skladujte - syrové maso uchováváme v lednici nejdéle 3 dny. Lze je pokapat citronovou šťávou a zabalit do fólie (domácí), aby se zabránilo růstu mikroorganismů. Paštiky, tlačenka a černý pudink by se měly sníst nejrychleji, protože vydrží i dva dny. Uzená a sušená uzená masa a balená v přírodních střevech (ve střevech) jsou nejdelší.
  • cítit jídlo - ti kontaminovaní jedem často páchnou žluklým tukem
  • při přípravě zavařenin je udržujte dokonale čisté a vše pasterizujte (botulistické tyčinky umírají při teplotách nad 60oC)

Jak mohu léčit botulismus u dítěte?

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Gastrologie