Brusinky mají četné léčivé vlastnosti a nutriční hodnoty – a jsou známé již dlouhou dobu, protože vztah mezi konzumací brusinek a infekcemi močových cest byl poprvé prokázán v roce 1840. Moderní vědecké výzkumy jednohlasně potvrzují, že brusinka má antibakteriální a protiplísňové vlastnosti, díky kterým je účinná vč. v boji proti infekcím močového měchýře, některým kožním onemocněním a žaludečním vředům. K čemu je brusinka dobrá? Jaké léčivé vlastnosti má brusinka a jak ji používat?

Brusinkamá četnéléčivé vlastnosti, které jsou známé již dlouhou dobu. Lidové léčitelství doporučuje užívat brusinku při nachlazení, angíně, revmatických onemocněních, potížích s močovým měchýřem, oslabení žaludku, střev a slinivky břišní, ale i avitaminóze a únavě

Důležité je, že mnoho léků je dnes založeno na brusinkách. Přirozeným prostředím probrusinkyjsou vyvýšená rašeliniště, která se mění ve vodní nádrže porostlé vegetací.

Tento specifický substrát znamená, že v plodech brusinek se ve vysoké koncentraci hromadí látky s jedinečnými zdravotními vlastnostmi - proanthokyanidiny, které mj. chránit játra, snižovat hladinu cukru v krvi, zvyšovat sílu stahu srdečního svalu. Nejznámější jsou však příznivé účinky brusinek na močové ústrojí. Kromě aseptických vlastností mají brusinky také nutriční výhody. Existují mj bohatý zdroj vitamínů A, C a vitamínů B. Nejvíce živin a léčivých látek obsahuje čerstvé ovoce (k dispozici od října do ledna).

Pevně ​​zabalené jej lze skladovat v chladničce po dobu až tří měsíců. Sušené si zachovávají své vlastnosti po několik let. Brusinka dobře snáší vysoké teploty, vařením se nezničí baktericidní sloučeniny, které obsahuje.

Léčivé vlastnosti brusinek

Brusinka má řadu zdraví prospěšných vlastností.

  • působí na infekce močových cestInfekcím močových cest jsou nejvíce vystaveny ženy (muži trpí infekcemi močových cest osmkrát méně). Výzkumy ukazují, že téměř 30 procent. ženy ve svém životě procházejí cystitidou. Infekcemočové cesty nejčastěji způsobuje Escherichia coli (E. coli). Ukládají se v močových cestách, kde způsobují zánět. Studie prokázaly, že brusinka snižuje přilnavost bakterií E.coli ke stěnám močových cest a zároveň snižuje množství těchto bakterií v moči. Díky svým vlastnostem při vyplavování bakterií E. coli mohou brusinky snižovat náchylnost k zánětům močových cest
  • pomáhá předcházet infekcím močového měchýřeu lidí, kteří mají problémy s úplným vyprázdněním močového měchýře (jako jsou muži se zvětšenou prostatou), s katetrem nebo s neurologickými poruchami (např. mrtvice, mrtvice nebo poranění páteře), tedy v případech, kdy je riziko infekce velmi vysoké.
  • předchází žaludečním vředůmLátky obsažené v brusinkách zabraňují některým bakteriím způsobujícím žaludeční vředy usazovat se na stěnách trávicího systému, např. brusinka zastavuje usazování Helicobacter pylori v žaludeční sliznice.
  • snižuje riziko onemocnění dásní.Extrakt z brusinek snižuje o 60 procent. ukládání nejčastějších bakterií v ústech na dásně. To snižuje množství patogenních bakterií v ústech a snižuje výskyt onemocnění parodontu a onemocnění dásní.
  • snižuje riziko srdečních chorobFlavonoidy v brusinkách jsou velmi podobné těm v červeném víně, a proto je jeho konzumace vynikající v prevenci srdečních chorob. Sloučeniny obsažené v brusinkách inhibují tvorbu krevních sraženin a mají příznivý vliv na expanzi krevních cév.
  • snižuje účinky mrtvice nebo krevní sraženinyMá schopnost chránit mozkové buňky před poškozením, ke kterému dochází během mrtvice nebo krevní sraženiny.
  • zabraňuje oxidaci cholesterolu , což snižuje riziko arteriosklerózy a ucpávání cév.

Bobule – proč byste je měli jíst

Podívejte se na galerii 7 fotografiíStojí za to vědět

Brusinka - nutriční hodnota a kalorická hodnota

  • Energetická hodnota – 46 kcal / 100 g
  • Celkový protein – 0,46 g
  • Tuk – 0,13 g
  • Sacharidy - 11,97 g (včetně jednoduchých cukrů 4,27)
  • Vláknina – 3,6 g
  • Vitamín C – 14,0 mg
  • Thiamin - 0,012 mg
  • Riboflavin – 0,020 mg
  • Niacin – 0,101 mg
  • Vitamín B6 – 0,057 mg
  • Kyselina listová - 1 µg
  • Vitamín A – 63 IU
  • Vitamin E – 1,32 mg
  • Vitamin K – 5,0 µg
  • Vápník - 8 mg
  • Železo – 0,23 mg
  • Hořčík - 6 mg
  • Fosfor - 11 mg
  • Draslík - 80 mg
  • sodík - 2 mg
  • Zinek – 0,09 mg

Zdroj dat:USDA Národní databáze živin pro standardní referenci

Brusinka - kontraindikace. Kdo nemůže jíst brusinky?

Brusinky by neměli konzumovat lidé užívající antikoagulancia obsahující warfarin. Látky obsažené v brusinkách mohou bránit odstraňování této látky z těla, což může přispívat ke vzniku krvácení

Jak jíst brusinky?

Brusinky lze jíst syrové nebo sušené. Syrové ovoce má díky vysokému obsahu antokyanů velmi kyselou chuť, takže konzumace nezpracovaného ovoce je obtížná.

Z tohoto důvodu se sušené brusinky obvykle přidávají s cukrem (a někdy i glukózo-fruktózovým sirupem), slunečnicovým olejem a někdy i konzervačními látkami. Tyto přísady obvykle tvoří polovinu složení.

Z léčebných důvodů je nejlepší čerstvě vymačkaná ovocná šťáva. Brusinkový džus lze také zakoupit v obchodě.

Stojí za to vědět

Výživové hodnoty sušených brusinek

  • Energetická hodnota – 308 kcal
  • Celkový protein – 0,17 g
  • Tuk – 1,09 g
  • Sacharidy - 82,80 g (včetně jednoduchých cukrů 72,56 g)
  • Vláknina – 5,3 g
  • Vitamín C – 0,2 mg
  • Thiamin - 0,013 mg
  • Riboflavin – 0,028 mg
  • Niacin – 0,548 mg
  • Vitamín B6 – 0,038 mg
  • Kyselina listová - 0 µg
  • Vitamín A – 46 IU
  • Vitamin E – 2,10 mg
  • Vitamín K – 7,6 µg
  • Vápník - 9 mg
  • Železo – 0,39 mg
  • Hořčík - 4 mg
  • Fosfor - 8 mg
  • Draslík - 49 mg
  • sodík - 5 mg
  • Zinek – 0,10 mg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Antifungální vlastnosti brusinek

Bylo provedeno mnoho studií, které v laboratorních podmínkách prokázaly mnohem širší spektrum antibakteriálních a protiplísňových vlastností brusinek.

Jejich výsledky pomohou při použití brusinkového extraktu v boji proti bakteriím jako Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis a některým druhům plísní, které způsobují kožní onemocnění.

Stojí za to vědět

Brusinková šťáva - nutriční hodnoty. Kolik kalorií má brusinkový džus?

  • Energetická hodnota – 46 kcal
  • Celkový protein – 0,39 g
  • Tuk – 0,13 g
  • Sacharidy - 12,20 g (včetně jednoduchých cukrů 12,10)
  • Vláknina – 0,1 g
  • Vitamín C – 9,3 mg
  • Thiamina – 0,009 mg
  • Riboflavin – 0,018 mg
  • Niacin -0,091 mg
  • Vitamín B6 – 0,052 mg
  • Kyselina listová - 1 µg
  • Vitamín A – 45 IU
  • Vitamin E – 1,20 mg
  • Vitamin K – 5,1 µg
  • Vápník - 8 mg
  • Železo – 0,25 mg
  • Hořčík - 6 mg
  • Fosfor - 13 mg
  • Draslík - 77 mg
  • sodík - 2 mg
  • Zinek – 0,10 mg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Brusinka - použití v kuchyni

Brusinky lze použít k přípravě různých zavařenin, jako jsou zavařeniny, šťávy a sirupy. Brusinky najdete také ve formě želé, kandovaného ovoce nebo čajových směsí s brusinkovým ovocem.

Sušené brusinky budou perfektním doplňkem kaše nebo krupice. Sušené brusinky lze přidat i do dezertů.

Brusinkový džem se perfektně hodí k masu, uzeninám a sýrům. Zvláště grilovaný hermelín s brusinkami chutná skvěle.

  • Brusinky: jak sklízet a skladovat? RECEPTY
  • Jasan: zdravotní vlastnosti. Jeřabinové konzervy
  • ROKITNIK v kuchyni a kosmetice. Léčivé vlastnosti rakytníku
  • DIVOKÁ RŮŽE: extrémně bohatý zdroj vitamínu C. Recepty na přípravky z růže
  • GŁÓG zlepšuje srdeční činnost, snižuje krevní tlak, posiluje a uklidňuje
  • TARNINA - léčivé vlastnosti a aplikace trnky
  • Svída jedlá - léčivé vlastnosti a využití svídy
  • CALINA na menstruační bolesti. Vlastnosti a použití kaliny skalní
  • BERBERYS - léčivé vlastnosti a využití dřišťálu

Domácí brusinkový džem, ideální k masu

Kategorie:

Zdraví