Broskev je ovoce, které má četné vlastnosti a nutriční hodnoty a zároveň má velmi málo kalorií (kcal). Proto bychom měli broskve jíst nejen o svátcích, ale po celý rok. V sezóně čerstvé a v zimě sušené. Broskve podporují činnost ledvin, pomáhají v boji proti chudokrevnosti a zácpě. Zjistěte, proč stále stojí za to jíst broskve.

Broskevcommon je ovoce, jehožvlastnostianutriční hodnotybyly oceněny 4000 před lety v Číně, odkud pravděpodobně pochází. Do Řecka se dostal kolem roku 300 př. Do severní Evropy se broskev dostala v 16. století a od té doby se postupně rozšířila na další kontinenty. V současnosti planě neroste, jedná se o ornou rostlinu.

Broskve - protirakovinné vlastnosti

Broskve pomáhají v boji proti rakovině prsu. Američtí vědci provedli pokusy na zvířatech a prokázali, že konzumace broskví inhibuje rozvoj rakoviny prsu a zabraňuje metastázám. To je způsobeno fenoly, které neutralizují volné radikály.

Broskve podporují močový systém a ledviny

Broskve jsou z 90 % tvořeny vodou. Díky tomu působí jako diuretikum a čistí tělo od toxinů. To má pozitivní vliv na činnost močového systému a ledvin.

Při konzumaci pravidelně čistí tělo od toxinů a škodlivých metabolických produktů. To je důležité pro lidi s revmatismem a ledvinami. Neobsahují tuk a sodík, proto se vyplatí je doporučit lidem s hypertenzí a vysokým cholesterolem.

Broskve na zácpu

Broskve mají vysoký obsah vlákniny. Vláknina urychluje střevní perist altiku a pomáhá v boji proti zácpě. Broskve jsou také diuretikum, které pomáhá očistit tělo od toxinů.

Mimochodem boříme mýtus o škodlivosti „semišové“ broskvové slupky.Ukazuje se, že je lehce stravitelná, stejně jako celé ovoce, a pouze její nezralá dužina může působit projímavě.

Čtěte také: Hrušky - vlastnosti a nutriční hodnota hrušek. Jaké vitamíny v hruškách?

Broskve na anémii

Broskve se doporučují lidem trpícím anémií. Tyto plody zvyšují produkci červených krvinek.

Broskve a cukrovka

Čerstvé broskvemají nízký glykemický index (35), a proto je mohou konzumovat diabetici. Jsou také snadno stravitelné, protože jsou většinou tvořeny vodou a obsahují vlákninu. Jedna broskev má pouze 40-50 kcal. Z tohoto důvodu je mohou užívat i lidé, kteří hubnou. Sušené broskve však mají zcela jiné vlastnosti. Obsahují mnohem více cukru a jsou vysoce kalorické, proto se konzumace sušeného ovoce nedoporučuje lidem, kteří hubnou nebo trpí cukrovkou.

Broskve a těhotenství

Tyto plody se doporučují těhotným ženám. Díky obsahu draslíku pomáhají bojovat proti únavě, křečím a závratím. Broskve mají pozitivní vliv nejen na zdraví maminky, ale i na správný vývoj miminka.

Příznivě působí na tvorbu kostí, zubů, svalů, chrupavek a žil u novorozenců. Kyselina listová zabraňuje vzniku defektů močové trubice.Broskve díky obsahu boru a niacinu, které usnadňují tvorbu estrogenu, snižují i ​​příznaky menopauzy

Čtěte také: Jablka chrání před infarktem a zácpou, posilují zuby, usnadňují hubnutí

Stojí za to vědět

Broskve - nutriční hodnoty ​​(ve 100 g)

Energetická hodnota - 39 kcal

Protein – 0,91 g

Tuk – 0,25 g

Sacharidy - 9,54 g (včetně jednoduchých cukrů: 8,39 g)

Vláknina – 1,5 g

Vitamíny

Vitamín C – 6,6 mg

Thiamin - 0,024 mg

Riboflavin – 0,031 mg

Niacin – 0,806 mg

Vitamín B6 – 0,025 mg

Vitamín B12 - 0 µg

Vitamín A – 16 µg

Vitamin E – 0,73 mg

Vitamin D – 0 IU

Vitamín K – 2,6 µg

Minerály

Vápník - 6 mg

Železo – 0,25 mg

Hořčík - 9 mg

Fosfor - 20 mg

Draslík - 190 mg

sodík - 0 mg

Zinek – 0,17 mg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Stojí za to vědět

Broskve - odrůdy

Pokud máme rádibroskve , máme z čeho vybírat, protože existuje mnoho odrůd tohoto ovoce. Ty s mechovou slupkou se dělí na charakteristické a tvrdé, zatímco hladké jsounektarinkya pevné. Broskve se také mohou lišit barvou a pevností dužiny.

Měkké a mírně vláknité jsou charakteristické pro nektarinky, zatímco pevné a lehce křupavé - tvrdé a hrudkovité. Všechny mají podobné nutriční hodnoty.

Broskve jsou cenným zdrojem beta-karotenu a vlákniny. Obsahují také hodně vitamínů skupiny B, vitamín PP a trochu C. Ten je v nektarinkách nejhojnější, i když kvůlitřísloviny v mase, je dosti nestabilní. Proto se vyplatí jíst velmi čerstvé ovoce i se slupkou.

Konzervované sušené broskve v sirupu

Syrové broskve se skládají z méně než 90 % vody. Během sušení si uchovají všechny cenné složky. Díky tomu dodají tělu cenné prvky, vitamíny a vlákninu. V Polsku jsou sušené broskve neznámé, zatímco ve Spojených státech jsou velmi populární.

Není divu, že tam byly mj. v inventáři Neila Armstronga, prvního člověka, který se prošel po Měsíci. V Polsku můžeme bez problémů koupit sušené meruňky. Radíme vám: opravdu stojí za to je zařadit do svého jídelníčku.

Obsah vitaminu A ve 100 g sušených bylin se zvyšuje na 7430 IU, vápníku na 86 mg, fosforu na 120 mg a draslíku na 1760 mg. K obědu stačí sníst pár sušených meruněk a stav našich kostí i vzhled pokožky se zlepší. Ženy v menopauze, ohrožené osteoporózou, by měly neustále jíst sušené meruňky.

Je to důležité také proto, že draslík v nich obsažený urychlí vylučování přebytečné vody z těla, čímž zmenší otoky a uleví kardiovaskulárnímu systému

Betakaroten obsažený v meruňkách má protirakovinné vlastnosti a podporuje dýchací systém, proto se doporučuje zejména kuřákům. Sušené meruňky pomohou lidem trpícím pálením žáhy díky svým zásadotvorným vlastnostem.

Sušené švestky, meruňky a dokonce i rozinky jsou konzervovány oxidem siřičitým. Tímto způsobem se prodlužuje jejich doba použitelnosti. Oxid siřičitý je však silný alergen a u alergiků může vyvolat astmatické záchvaty. Nezapomeňte proto před konzumací všechno sušené ovoce důkladně omýt pod tekoucí vodou.

Důležité

Broskve patří do Prunus Persica, stejné rodiny ovoce jako švestky. Jejich místem původu však není Persie, ale Čína.

Meruňky a broskvoně tam rostly již před 4000 lety. Do Evropy dorazili s karavanami obchodníků a armádou Alexandra Makedonského.

Peaches dobyly nejprve Řecko a teprve potom Římskou říši. Na druhou stranu byly meruňky dlouho považovány za prokleté ovoce, protože patřily mezi oblíbené pochoutky Arabů napadajících Evropu. Ještě v 16. století byla dekorativnost meruňky kvetoucí v klášterních zahradách více ceněna než chuť meruněk.

Broskve - použití v kuchyni

U džemů a ovocných protlaků jsou nejlepší odrůdy těchto plodů husté a nečervenající u pecky. Patří mezi ně roy-alvee, harken, vedette a halehaven. Nejchutnější kompoty budou vyrobeny z odrůd redhaven, sazenic Rakoniewicka a Jerzykowska.

NaPro mražené potraviny a pro sušení jsou vhodné pouze nektarinky. Pokud jde o meruňky, na kompoty a sušení jsou nejlepší odrůdy: maďarská raná, raná oranžová, harcot a moorpark s pevnou a nepříliš vláknitou dužninou. Pozdní odrůda z Ursynówa je nejlepší na džemy.

Zkusme však v sezóně sníst co nejvíce čerstvých broskví a meruněk, vyplatí se z nich připravit i chutné domácí dezerty a dorty.

Stojí za to vědět

Peaches - sklad

Broskve jsou klimakterické ovoce, takže po dosažení tzv. klimakterického minima rychle následuje dozrávání a následně přezrávání a hniloba. Předčasně natrhané broskve ztratí svou jedinečnou chuť.

Na druhou stranu příliš zralé ovoce nelze dobře skladovat a přepravovat, protože je velmi náchylné na otlaky a otlaky. Broskve uchovávané v lednici vydrží cca 5 dní. Aby tyto plody vydržely dlouho čerstvé, skladujte je nejlépe v chladných místnostech (-1 - 0,5 stupně Celsia). Při takto nízké teplotě je lze skladovat až 4 týdny.

Doporučuje se také udržovat vysokou vzdušnou vlhkost, protože tyto plody velmi rychle ztrácí vodu v důsledku transpirace.

Broskve - použití v kosmetice

Broskve působí blahodárně na pokožku, proto se používají v kosmetickém průmyslu. Dužina broskve obsahuje AHA kyseliny a vitamíny C a E a betakaroten. Vitamín C obsažený v broskvi dokonale posiluje odolnost pokožky a zpevňuje cévy, zabraňuje jejich praskání a tvorbě žilek. Vitamíny A a E jsou zodpovědné za pevnost a hladkost pokožky. Výtažek z dužiny má také tonizující, hydratační a omlazující vlastnosti. Osvěžuje pleť, stahuje póry a regeneruje epidermis. Semena broskve se používají k výrobě oleje, který má jemnou mandlovou vůni. Olej z broskvových jader obsahuje přes 64 % kyseliny olejové, 26 % kyseliny linolové, 5,5 % kyseliny palmitové, 2,9 % kyseliny stearové. Tento olej se používá jako masážní základ. Používá se také jako přísada do hydratační a protivráskové kosmetiky, pro citlivou pokožku, dále do mýdel a šamponů na vlasy.

Čerstvé meruňky bohaté na vitamíny a minerální soli se vyplatí používat jako přírodní kosmetiku. Příprava masky pro nás nebude problém.

Stačí smíchat drcenou meruňku se lžící přírodního jogurtu a trochou medu a přiložit na obličej. Maska zlepší stav pokožky vysušené na slunci a větru. K jeho přípravě můžete použít i předem namočené sušené meruňky.

V článku jsou použity úryvky z textu Joanny Krupy z měsíčníku "Zdrowie".

Kategorie:

Co jíte