Podívejte se na galerii 3 fotek

Šťovík je rostlina, která se používá nejen ve vaření, ale také v lékařství. Šťovík má četné zdravotní přínosy, které bylinkáři využívali po staletí. Šťovík pomůže při trávicích neduzích, ale i pohmožděninách a otocích. Podívejte se, jaké další vlastnosti má šťovík a vyzkoušejte recept na výbornou polévku z šťovíků a salát z šťovíků.

Léčivé vlastnosti šťovíkuvyužívali již řečtí lékaři. Extrakty z plodů šťovíku kadeřavého ve víně nebo vodě našlyuplatněnípři průjmech a různých gastrointestinálních onemocněních, a dokonce i při štípnutí štírem.

Na druhou stranu se kořeny tohoto druhu šťovíku, vařené ve vodě nebo za syrova, používaly při kožních onemocněních a vařené ve víně jako ústní voda při bolestech zubů a uší (dříve se do nich kapala šťáva ze syrového šťovíku ucho při zánětu)

Šťovík kopinatý zase ve starověku získal název účinné byliny proti kurdějím (kvůli vysokému obsahu vitamínu C). Dalším typem šťovíku používaného v lékařství je šťovík polní.

V současné době je v Polsku několik desítek druhů šťovíků. Většina z nich se používá při vaření, ačkoli mají také léčivé vlastnosti.

Obsah:

  1. Šťovík na zažívací potíže
  2. Šťovík - kalorie, nutriční hodnoty
  3. Šťovík - baktericidní a fungicidní vlastnosti
  4. Šťovík na kašel
  5. Šťovík – je škodlivý?
  6. Šťovík na výrony a popáleniny
  7. Šťovík a alergie
  8. Šťovík - kontraindikace
  9. Šťovík - použití v kuchyni
  10. Sorrel - recept na šťovíkovou polévku

Šťovík na zažívací potíže

Šťovíky (všechny druhy) obsahují mnoho tříslovin - sloučenin, které snižují závažnost průjmu nebo jej zastavují a působí jako adstringens na sliznici tlustého střeva

Proto se v přírodní medicíně používají jako prostředek proti průjmu. Moderní fytoterapie také doporučuje infuzi listů nebo syrové šťávy z šťovíku pro povzbuzení chuti k jídlu.

Stojí za to vědět

Šťovík - kalorie, nutriční hodnoty syrového / vařeného šťovíku (ve 100g)Energie - 22/20 kcal Celkové bílkoviny - 2 / 1,83 g Tuky - 0,70 / 0,64 g Sacharidy - 3,20 / 2,93 g Vláknina - 2,9 / 2,6 gVitamíny C - 48,0 / 26,3 mg Thiamin - 0,040 / 0,034 mg Riboflavin - 0,100 / 0,086 mg Niacin - 0,500 / 0,411 mg Vitamín B6 - 0,122 / 0,100 mg Kyselina listová - 14U/8 µg 7 40 µg 40 µg MinerályVápník - 44 / 38 mg Železo - 2,40 / 2,08 mg Hořčík - 103/89 mg Fosfor - 63/52 mg Draslík - 390/321 mg Sodík - 4/3 mg Zinek - 0,20 mg / 0. Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Šťovík - baktericidní a fungicidní vlastnosti

Vědci našli látky s výraznými protiplísňovými vlastnostmi u šťovíku obecného, ​​tupolistého a kadeřavého.

Éterové extrakty z listů a semen, stejně jako etanolové extrakty z listů šťovíku kadeřavého, vykazují antibakteriální aktivitu proti zlatému stafylokoku a senu.

Na druhou stranu fenolické složky izolované ze šťovíku polního inhibují růst bakteriíChlamydia pneumoniae .

Šťovík na kašel

Bylina šťovíku kadeřavého se doporučuje při kašli různého původu provázejícím infekce horních cest dýchacích. Bylina tohoto druhu šťovíku je dokonce součástí sirupů proti kašli.

Podívejte se, jak si sami vyrobit domácí sirupy proti kašli!

Důležité

Škodí šťovík?

Šťovík obsahuje hodně kyseliny šťavelové. Váže vápník obsažený v potravě a znemožňuje tělu trávení.

Kromě toho se šťavelan vápenatý vzniklý vazbou vápníku kyselinou šťavelovou ukládá v ledvinách ve formě ledvinových kamenů

Z tohoto důvodu se nedoporučuje konzumovat velké množství šťovíku a do pokrmů na bázi šťovíku je vhodné přidávat sražené mléko, smetanu nebo vejce, aby se kompenzovaly ztráty vápníku

Kromě toho byste neměli kombinovat několik ingrediencí bohatých na oxalát v jednom jídle a jíst je často. Mezi takové produkty patří rebarbora, špenát a červená řepa.

Podívejte se na galerii 5 fotografiíDoporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Šťovík na výrony a popáleniny

V bylinné medicíně se doporučuje aplikovat čerstvé, drcené listy šťovíkumodřiny a otoky kůže

Šťovík je také močopudný a hematopoetický

Odvar ze šťovíku kopinatého lze naopak použít na obklady, výplachy a výplachy kůže - na vředy, popáleniny 1. a 2. stupně, obtížně se hojící rány

Na oděrky, nejčastější u kojenců, se v lidovém léčitelství používaly obklady z odvaru listů šťovíku kadeřavého

Šťovík může způsobit alergie

Pyl šťovíku poměrně dlouhou dobu: od května do srpna, což může být nepříjemné pro lidi alergické na pyl šťovíků. Příznaky alergie na pyl šťovíku zahrnují:

  • alergická rýma
  • slzení a svědění očí (alergická konjunktivitida)
  • bolesti hlavy
  • zřídka astma
Důležité

Šťovík - kontraindikace pro konzumaci. Kdo by neměl jíst šťovík?

Lidé bojující s onemocněním ledvin, revmatismem a osteoporózou by se měli šťovíku vzdát. V případě onemocnění žlučníku by měly být dietní produkty, které jsou zdrojem oxalátů, omezeny

Šťovík - použití v kuchyni

V Polsku je šťovík základem tradiční šťovíkové polévky, připravované z nasekaných listů této rostliny a smetany.

V polské kuchyni se nejčastěji používá šťovík

Ve Francii je naopak oblíbená šťavelová omáčka, která je typickým doplňkem ryb. Šťovíková omáčka se připravuje jako polévka, jen je trochu hustší.

Jeho výrazná kyselá chuť, která pochází z volné kyseliny šťavelové a jejích rozpustných solí, z něj dělá ideální doplněk jarních / letních salátů.

Při nákupu šťovíku vybírejte mladé, pevné listy. Před konzumací šťovíku je potřeba jej pečlivě vybrat, zastřihnout konce a omýt.

Při přípravě pokrmů ze šťovíku nezapomeňte přidat potraviny bohaté na vápník, jako je vejce, kefír nebo smetana, abyste snížili škodlivé účinky kyseliny šťavelové.

Recept na šťovíkovou polévku

Zdroj: x-news / Miluji vaření

Recept na šťovíkový salát s chřestem a ovčím sýrem

Zdroj: x-news / Dzień Dobry TVN

Kategorie:

Co jíte