Bezlepkové velikonoční recepty jsou stejně dobré jako ty tradiční. Bezlepková velikonoční nabídka zahrnuje majonézy, paštiky a pasty. Nechybí bezlepkové zákysy, kyselé polévky a chleba z nich. Lidé trpící celiakií, bojujícími s alergiemi či přecitlivělostí na lepek se nemusejí vzdávat vánoček, mazurky nebo Pesachu. Podívejte se, jak udělat bezlepkové Velikonoce.

Bezlepkové velikonoční receptyje řešením pro lidi trpící celiakií, alergií nebo přecitlivělostí na lepek. Existuje mnoho náhražek přísad obsahujících lepek pro velikonoční jídla. Díky nim nebude velikonoční bezlepkové menu horší než tradiční. Poradíme vám, jak připravit tradiční pokrmy v bezlepkové verzi.

Bezlepkové Velikonoce – jak připravit vánoční pokrmy?

1. Bezlepková majonéza

Vejce, která kralují velikonočnímu stolu, jsou bezlepkové výrobky. Majonéza, která je nepostradatelným doplňkem vajec, však může obsahovat lepek. Proto v obchodech čtěte pozorně etikety na obalech. Nejlepší je si však bezlepkovou majonézu vyrobit sami, například s rýžovým olejem, vejcem, citronovou šťávou nebo vinným octem, solí a hořčicí. Bezlepková majonéza může být také vyrobena z velmi měkkých vařených bílých fazolí nebo dokonce horkých brambor.

2. Kyselá polévka s bezlepkovým kváskem

Velikonoční snídaně se neobejde bez polské kyselé žitné polévky. V nabídce může být kysaná žitná polévka na bázi bezlepkového pohankového kvásku (na bázi celozrnné pohankové mouky), pohankovo-kukuřičného kvásku (z celozrnné pohankové mouky, kukuřičné mouky a vody z nakládaných okurek) nebo kvásek připravený z bezlepkových horských ovesných vloček. (ne instantní mouka). Výbornou křenovou kyselou polévku bez kvásku připravíte také rychle.

Bude to pro vás užitečné

Jak připravit bezlepkový kvásek na kyselou polévku?

Na bezlepkový kvásek budete potřebovat: 120 g celozrnné pohankové mouky (nebo 80 g celozrnné pohankové mouky a 40 g bezlepkových horských ovesných vloček mletých na mouku), 5- 6 stroužků česneku, 4 bobkové listy, 10 kuliček nového koření, 1 lžička sušené majoránky, 3 lžíce nakládané vodyokurky, 800 ml převařené vlažné vody

Česnek oloupejte a nakrájejte na velké kousky nebo rozdrťte nožem. Všechny ingredience smícháme v kameninovém hrnci nebo zavařovací sklenici, přikryjeme kouskem gázy nebo tenkou utěrkou a necháme 3-5 dní (pouze pohankový kvásek) nebo 5-7 dní (pohankový a ovesný kvásek) na teplém místě. Každý den kvásek mícháme vařečkou. Hotový kvásek ihned použijte k přípravě kyselé polévky nebo nalijte do čisté uzavřené sklenice a dejte do lednice. Spotřebujte do 2 týdnů.

Recept pochází z knihy "Prázdniny bez pšenice" od Marty Szloser a Wandy Gąsiorowské, nakladatelství Bukowy Las, Wrocław 2015

VIZ TAKÉ>>Recept na velikonoční křenovou polévku

3. Bezlepkový chléb

Żurek se velmi často podává v kváskovém chlebu. Nejlépe se v tomto případě osvědčuje kvásek z celozrnné pohankové mouky nebo směsi celozrnné a rafinované pohankové mouky. Řádně vykyne a po přidání do těsta po 10-12 hodinách povolí, pokud má optimální teplotu zrání.

VYZKOUŠEJTE>>Recept na pohankový kvásek mladý

4. Bezlepková paštika

Při bezlepkové dietě mohou být základem velikonoční paštiky jáhly, jemně mleté ​​lněné semínko a dokonce i cizrna, čočka nebo pohankové otruby. Na zahuštění paštik je naopak nejlepší použít jeruzalémskou artyčokovou mouku.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Mazurek, pascha a bezlepkový velikonoční dort

Tradiční pšeničnou mouku, na jejímž základě se peče baba a křupavý spodek mazurky, lze nahradit přirozeně bezlepkovou obilnou moukou - pohankovou nebo jáhlovou. Pro zpestření bezlepkové nabídky lze k pečení koláčů použít kaštanovou mouku, která má jemně nasládlou chuť a sladkooříškovou vůni. Poskytuje jemnou pečící texturu, lehce lanýžovou. Pokud je těsto příliš sypké nebo pískové, můžete část mouky nahradit kaštanovou moukou, která dodá vlhkost a konzistenci.

CHECK>>Recept na dýňovo-pomerančový koláč To jsi typřijde vhod

Další tipy, jak připravit bezlepkové Velikonoce a recepty na chutná bezlepková jídla na Velikonoce, najdete v knize Marty Szloser a Wandy Gąsiorowské (nakladatelství Bukowy Las) „Prázdniny bez pšenice“.

Pokud nechcete, aby byl váš velikonoční koláč suchý, upečte ho z kaštanové nebo pupalkové mouky. Dodávají těstu vlhkost a konzistenci

Pupalková mouka udržuje těsto vlhké. Při správném poměru (může tvořit 10-20 % moučné směsi) dodá těstu lehce znatelnou kakaovou chuť a obarví ho podobně jako kakao.

Křupavé dno mazurky lze připravit na bázi jáhlové mouky, amarantové mouky, jemné mandlové mouky, velmi jemné kukuřičné krupice a mletého lněného semínka. Mazurkovou sušenou ovocnou hmotu lze naopak nahradit kokosovo-banánovou, džemovo-čokoládovou nebo arašídovou.

KONTROLA>>Recept na amarantovou mazurku s datlemi a čokoládovo-sezamovou polevou

Velikonoční stůl nesmí být kompletní bez Pesachu. Ten lze připravit z jáhel, kešu oříšků, mandlí, datlí a dalších pochutin.

VYZKOUŠEJTE>>Recept na velikonoční proso (proso)

Velikonoční koláče se dají dělat i z jeruzalémské artyčokové mouky, ale tento je nejvhodnější na sušenky.

Společně proti koronaviru!

Postarejte se o svou bezpečnost a ověřte si to!

  • Co to znamená: bezpečná vzdálenost?
  • Jak správně nakupovat během pandemie
  • Jak nechytit koronavirus mimo svůj domov
  • Jak si ušít masku sami
Podívejte se na galerii 5 fotografií

Kategorie:

Diety