Podívejte se na galerii 10 fotografií

Czernidłak je jedna z nejpůvodnějších hub nalezených v Polsku: je jedlá, ale za určitých podmínek velmi chutná a ještě křehčí. Jak se pozná kos a na co nezapomenout při jeho konzumaci?

Czernidłak(hovorově známý také jako muchovník, sova, kos, pejsek) je běžná houba z čeledi hub. Vyskytuje se především na podzim,od září do listopadu , na městských trávnících, pasekách, sadech a parcích. Obvykle roste vvelkých komunitáchaž několika desítkách jedinců.

Mezi černovci nalezenými v Polsku můžeme rozlišit 3, které jsou si navzájem velmi podobné, ale - což je zajímavé - patří do různých rodin:

  • černá čepice ( Coprinus comatus )
  • černá třešeň ( Coprinopsis inkaria )
  • svítící ostružina(Coprinellus micaceus )

Černovice – proč je to tak neobvyklé?

Nejdoporučovanější je první z nich - černý klobouk, který je velmi žádanou houbou díky svéneobvyklé chuti(lehce nasládlá, připomínající telecí maso), neobvyklé léčivé vlastnosti , ale takémimořádná dlouhověkost . Černý pepř lze jíst velmi krátkou dobu - lze sbírat pouze mladé exempláře (poznáme je podle toho, že jsou bílé a stále svinuté), pak - jak houba dozrává - se její klobouk rychle stočí a otočí doblack goocož je ve skutečnosti výtrusná hmota. Je zajímavé, že v minulosti se tato tekutina používala k výroběinkoustu .

Celý proces zrání houby někdy trvá jen …jeden dena její rozklad jenněkolik hodin ! Není tedy divu, že černý pepř je klenotem mezi houbami, po kterém touží opravdoví gurmáni.

Černá čepice – jak ji poznat?

Černá čepice svým vzhledem připomíná draka, má roztřepený klobouk a charakteristické skvrny, ale je celá bílá. Obvykle dorůstá do 20 cm. Mláďata jsou vejčitého tvaru a dole uzavřená. Jak roste, okraje se odlamují a otáčejí se nahoru. Čepicedospělý exemplář má průměr 3-6 cm. Na spodní straně klobouku jsou husté žábry. Bílá u mláďat, s věkem zrůžovělá a poté zčerná.

Při výběru houbaření mějte na paměti, že tato houba se velmi rychle rozpouští, proto je třeba jico nejdříve vyčistitatepelně zpracovat . I když je ponecháte v lednici několik hodin, změní se na černou kaši.

Černá čepice - živiny

  • protein
  • vitamín B2
  • vitamín B1
  • niacin
  • vitamín C
  • měď
  • zinek
  • vápník
  • draslík
  • hořčík

Chernivtsi - léčivé vlastnosti

Chernivtsi je pravděpodobně jediná houba, kterou lze použít jako přírodní lék na chronické nemoci:

  • se doporučuje pro diabetiky, protože snižuje hladinu cukru v krvi a příznaky cukrovky, jako jsou:
    • nespavost
    • bolesti hlavy
    • bolest v končetinách
    • sucho v ústech
  • snižuje krevní tlak
  • má prokázaný účinek na rakovinu
  • užitečné při léčbě hemoroidů

Černá čepice – jak ji používat?

Aby byla léčba přírodními kortikosteroidy účinná, měla by být užívána pravidelně - ve formě sušených nebo čerstvých nebo mražených hub

Dávka závisí na příznacích:

  • v případě cukrovky užívejte 100-200 g čerstvých nebo mražených hub denně nebo 10-20 g sušených hub
  • v případě hypertenze by dávka měla být 150 g denně pro čerstvé houby nebo 15 g - pro sušené houby

Černá čepice - recept

Znalci hlásí, že černé kachny lze vařit, dusit, smažit na másle nebo marinovat, obalovat jako draky. Jsou chutné v každé podobě! Zde je příklad receptu:

Nasbírané houby jemně opláchněte pod vodou a nechte okapat do papírové utěrky. Poté podélně rozřízněte, podle chuti osolte, opepřete, ob alte ve vejci a mouce (může být pšeničná nebo kukuřičná) a z obou stran opečte na másle nebo kokosovém oleji.

Ostružina obecná – je jedlá?

Černá čepice je vzhledově velmi podobná čepici, ale má lehcešedý klobouk a neostré pruhy , ale žádné skvrny. Roste na podobných místech jako kozoroh a je jedlá stejně jako on, ale za určitých podmínek -nelze kombinovat s alkoholem . Pak se to může ukázat jako smrtící, a to vše kvůli obsahucoprine , kterého čepice kozoroha postrádá.

Koprin je sloučenina, která blokuje metabolismus etylalkoholu, tedy jeho odbourávání. To může mít za následek těžkouintoxikaci alkoholem(nazývanou také koprinová intoxikace), která se projevuje:

  • zarudnutí obličeje,
  • návaly horka,
  • zvracení,
  • bolest hlavy,
  • halucinace

Zajímavé je, že alkohol nelze pít jak3 dnypřed konzumací černého pepře, tak3 dny po , protože to podle odhadů vědců funguje až 72 hodin.

Lesklá ostružina – dá se jíst?

Lesklá ostružina se vyznačuježlutohnědým kloboukemzvoncovitého tvaru, který je složený a rozbrázděný, pokrytý lesklými zrnky v mladém věku zbytků štít. Stejně jako ostatní ostružiny taje krátce po vykynutí.

Lesklá ostružina je jedlá, ale obsahuje také koprin, proto by se neměla míchat s alkoholem.

  • Australský Okratek (ďáblovy prsty) - je to jedlá houba?
  • Štíhlá zlatá rybka: nová houba v Polsku. Můžete to jíst?
  • Medvídek – je jedlý? Proč opieńka v noci září?

Kategorie:

Co jíte