Zakalené jablečné šťávy zabraňují rakovině a stárnutí a podporují celkovou imunitu. Tyto vlastnosti nemá žádná čirá šťáva. Proto by profylakticky dospělý člověk měl vypít jednu nebo dvě sklenice jablečného džusu denně, nutně zakalený, nečirý.

Autorem a hlavním autorem výzkumu byl prof. Jan Oszmiański, vedoucí katedry technologie ovoce, zeleniny a obilovin na Zemědělské univerzitě ve Vratislavi. Zjistil, že zakalenéjablečné šťávy obsahují čtyřikrát více prospěšných polyfenolů (hlavně flavonoidů), které mají u lidí silné protirakovinné, protizánětlivé, proti stárnutí a antialergické vlastnosti.

Porovnání zakalené jablečné šťávy s čirou

Wrocławští vědci porovnávali dva druhy šťáv sjablky- obyčejný a čirý a nektar s vysokým obsahem dužiny. Ukázalo se, žejablečný džuszakalený vykazoval pětkrát větší schopnost vychytávat volné radikály. - Proto se domnívám, že profylaktický dospělý by měl vypít jednu až dvě sklenice takové šťávy denně - shrnuje prof. Oszmianski. Jablka díky obsahu řady biologicky aktivních látek vykazují vysokou protinádorovou a antioxidační aktivitu a snižují hladinu cholesterolu v těle (v důsledku jeho vazby vlákninou). Výzkum ukázal, že konzumace 100 gramů jablek denně o téměř 50 procent. snižuje riziko srdečního infarktu u mužů. Tyto plody, stejně jako jejich konzervy, také snižují riziko astmatu, cukrovky a obezity.

Co můžete pít v horku?

Dospělý by měl vypít sklenici kalného jablečného džusu denně

Vypití 700 ml kalné jablečné šťávy se zvyšuje o 52 %. zvyšuje se antioxidační potenciál těla. - Bohužel čiré jablečné konzervy téměř úplně neobsahují pektin, vitamín C a více než 90 %. polyfenolické sloučeniny, a tak mají nízkou antioxidační aktivitu – vysvětluje Prof. Oszmianski. Alternativou k čiřeným šťávám jsou kalné šťávy. Jejich výroba probíhá bez enzymatické úpravy, čiření a filtrace, díky čemuž obsahují mnohem více bioaktivních polyfenolů. V západní Evropě a USA již několik let roste zájem o kalné nápoje. 20-25 procent v Německu a dokonce 80 v Japonskuprocent všechny jablečné konzervy se konzumují ve formě přirozeně zakalených šťáv.

měsíčník "Zdrowie"

Kategorie:

Co jíte