Zelí chránilo námořníky před kurdějemi. V Egyptě měla dokonce vystavený chrám. V lidovém léčitelství je zelí přední léčivou zeleninou. Moderní věda potvrzuje jeho cenné léčivé vlastnosti. Zelí je cenným zdrojem vitamínu C, zlepšuje imunitu a má nízký obsah kalorií (40 kcal na 100 g).

Kapusta podporuje trávení

Existuje názor, že zelí by neměli jíst lidé trpící žaludečními nebo střevními potížemi, protože je těžko stravitelné a způsobuje plynatost. Ano,zelíje těžko stravitelné, když do něj přidáme maso a živočišné tuky, ale pokud je zručně připravíme (např. s kmínem, majoránkou nebo koprem pro usnadnění trávení), bude mít příznivý vliv na náš alimentární systém.kysané zelímá podobný účinek díky své chuti díky fermentaci, na které se podílejí živé bakteriální kultury. Zlepšují trávení a dodávají vitamíny skupiny B. Kysané zelí by se nemělo oplachovat, protože ničí cennou kyselinu mléčnou a enzymy, které usnadňují trávení tuků.

Zelí - nutriční hodnota

Zelí posilujeimunitutěla. Díky němu se lépe vyrovnáme s infekcemi, kašlem a chřipkou. Zelené odrůdy zelí jsou bohaté zejména na vitamíny C a K, obsahují také hodně vitamínu E a draslíku a kromě toho betakaroten, vlákninu, kyselinu listovou a vitamín B1 a také minerální látky: síru, křemík, hořčík , vápník, měď, jód. Přítomnost chlorofylu, železa, mědi a hořčíku dělá zelí výborný prostředek proti chudokrevnosti a síra v něm působí antisepticky na dýchací cesty. Má léčivé vlastnosti bez ohledu na formu, ve které ji jíme. Nejlepší je ale syrové zelí, protože vařením ztrácí mnoho cenných složek (např. vitamín C). Nejvíce živin mají jeho vnější listy. Syrové zelí vystýlá sliznici trávicího traktu lepkavými látkami a poskytuje úlevu od vředové choroby žaludku, pálení žáhy, kataru a ulcerózní enteritidy. Pravidelná konzumace zelí zmírňuje zácpu. Doporučuje se diabetikům, protože snižuje hladinu cukru v krvi. Šťáva z čerstvého zelí zklidňuje kožní neduhy, vč. omrzliny, popáleniny, akné,impetigo, ekzém. Specialisté na přírodní medicínu se domnívají, že pro plné prožití blahodárných účinků zelí byste měli vypít asi litr syrové šťávy po dobu alespoň 8 dnů (bohužel přebytek zelí může bránit vstřebávání železa v těle).

Musíš to udělat

Dobré na zábaly

Obklady z čerstvých listů jsou nejlepší na oteklé koleno (čím čerstvější, tím lepší). Zmírňují bolest, mají antiseptické a hojivé vlastnosti, odstraňují toxiny z pokožky. Proto léčí i popáleniny, omrzliny, vředy, vředy, puchýře, opary, pásový opar a těžko se hojící rány. Jsou výborným prostředkem proti bodnutí hmyzem. Když nás teče z nosu, kašle nebo dostáváme zánět průdušek, vyplatí se přikládat listy na hrudník, krk, lopatky. Tyto neduhy překonáme rychleji. Kapustové obklady kloubů tiší bolesti spojené s revmatickými onemocněními. Jelikož listy umístěné na kůži nohou snižují překrvení, aktivují krevní oběh, čistí kapiláry, používají se při křečových žilách a arteritidě. Zelné listy tiší bolesti zubů, lícního nervu, bolesti hlavy a migrénu.

Brukvovitá zelenina: růžičková kapusta, brokolice, květák

Cenné sloučeniny se nacházejí také v brukvovité zelenině: brokolice, růžičková kapusta, kedlubna, květák, kapusta. Růžičková kapusta a brokolice mají hodně kyseliny listové. Růžičková kapusta je bohatá na vitamín C a beta-karoten. Brokolice je také dobrým zdrojem beta-karotenu. Obsahují také železo a draslík, ale hlavně hodně vitamínu C. Stogramová porce předvařené brokolice pokryje polovinu naší denní potřeby tohoto vitamínu (cennější jsou v tomto ohledu tmavší květy). Stejně velká porce syrového květáku má více vitamínu C, než je denní norma, a pokud je tepelně upravená, poskytne vám více než polovinu doporučené dávky. Nevýhodou květáku je, že způsobuje plynatost, což je způsobeno rozkladem jeho celulózy střevní mikroflórou. Vláknina květáku je ale cenná – snižuje hladinu cholesterolu v krvi a chrání před zácpou. Poměrně dobrým zdrojem vlákniny je kedlubna, která obsahuje i hodně vitamínu C a draslíku na regulaci krevního tlaku. Ještě vzácněji než kedlubna nebo růžičková kapusta se na našich stolech setkáte s kapustou kapustou, jednou ze zelenin s nejbohatším obsahem vápníku ve snadno stravitelné formě. Obsahuje také hodně kyseliny listové a železa. Kromě toho je kapusta vynikajícím zdrojem dvou antioxidantů: vitaminu C a beta-karotenu. Ve 100gramové dávce jsou více než tři čtvrtiny doporučené denní dávky vitamínu A a téměř dvojnásobná dávka vitamínu C.

„Zdrowie“ měsíčně

Kategorie:

Co jíte