Grapefruitová šťáva je nejen chutná, ale také velmi zdravá: podporuje imunitu, podporuje srdce, upravuje krevní tlak a snižuje cholesterol, urychluje hubnutí a lidé, kteří ji pijí před spaním, nemají problémy s usínáním - a to ještě nejsou všechny jeho vlastnosti. Jsou však situace, kdy grapefruitový džus může místo pomoci spíše uškodit. Vyplatí se tedy vědět, jaké vlastnosti má grapefruitová šťáva a kdo ji může pít a kdo by se jí měl vyhýbat?

Grapefruitová šťávamá charakteristickou chuť, kterou většina lidí popisuje jako lehce nakyslou. Vše však závisí na odrůdě grapefruitu, ze kterého byl vylisován (a na zralosti ovoce).

Nejoblíbenější - ale také nejvíce hořká (kvůli látce zvané narginin) je šťáva vymačkaná z červených a růžových grapefruitů. Šťáva ze žlutého grapefruitu má mírně jemnější chuť, bez hořkosti. Nejsladší je šťáva vymačkaná ze zelených grapefruitů, známá také jako sweety a je křížencem grapefruitu a pomela, tedy obřího pomeranče.

Přestože grepovou šťávu koupíte v každém obchodě, nejzdravější je ta, která není vyrobena z koncentrátu, ale vymačkává se těsně před pitím.

Přestože je grapefruitová šťáva velmi zdravá, ne každý ji může pít – v některých situacích se jí musí vzdát i lidé, kteří ji dříve bez problémů konzumovali. Souvisí to s některými specifickými vlastnostmi této šťávy.

Grapefruitová šťáva – nutriční vlastnosti

Grapefruitová šťáva je někdy označována jako vitamínová a minerální bomba, protože obsahuje řadu živin:

  • vitamín C
  • vitamín E
  • vitamín A
  • vitamíny B
  • kyselina listová
  • flavonoidy
  • karotenoidy
  • vlákno
  • fosfor
  • vápník
  • železo
  • hořčík
  • draslík
  • zinek

Grapefruitová šťáva má nízký obsah kalorií – 250 ml šťávy má pouze 40 kcal.

Grapefruitový džus – prospěšné účinky na zdraví

Ručně vyráběná grapefruitová šťávaZachovává si téměř všechny zdravotní vlastnosti grapefruitu, a tak je pro mnoho lidí skvělou alternativou ke konzumaci tohoto ovoce, které je díky membránám, které ho pokrývají, trochu hořké. Jaké jsou tyto vlastnosti?

Grapefruitová šťáva:

  • podporuje hubnutí- zrychluje metabolismus a usnadňuje spalování tuků, vláknina v něm obsažená zvyšuje pocit sytosti
  • zmírňuje zácpu- zlepšuje funkci střev
  • má pozitivní vliv na srdce- snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu, snižuje riziko aterosklerózy a karotenoidy v něm obsažené mají silný antioxidační účinek
  • má protirakovinné vlastnosti- to je způsobeno flavonoidy, které se vyskytují mimo jiné v bílých membránách (neodstraňujte je tedy vymačkáváním šťávy) a studie prokázaly, že mohou zabránit některým typům rakoviny, včetně rakoviny žaludku, močového měchýře a děložního čípku.
  • reguluje hladinu glukózy v krvi- má také nízký glykemický index, proto se doporučuje mj. lidé s inzulinovou rezistencí
  • podporuje imunitu- díky vysokému obsahu vitamínu C snižuje riziko nachlazení
  • zabraňuje nespavosti- nestimuluje organismus a navíc díky nízkému obsahu tryptofanu pomáhá relaxovat.

Grapefruitová šťáva a léky

Grapefruitová šťáva obsahuje řadu sloučenin, které mohou interagovat s léky. Bylo prokázáno, že flavonoidy v grapefruitech (včetně hesperidinu a naringeninu) mohou snižovat koncentraci enzymů odpovědných mj. pro absorpci účinných látek v léčivech, což znamená, že léčivo není správně metabolizováno a jeho biologická dostupnost může být zvýšena, tj. může být zesílen účinek jeho působení

To může vést k náhodnému předávkování se všemi souvisejícími důsledky, např. poškození jater nebo ledvin, poruchy dýchání, gastrointestinální krvácení, únava, úzkostné poruchy.

V některých případech může grapefruitová šťáva (a grapefruit samotný) také snížit účinky léků. Proto by se neměl pít při užívání antibiotik, léků na nespavost, hypertenzi a ischemickou chorobu srdeční nebo léků užívaných k léčbě poruch lipidů nebo při protinádorové léčbě. Grapefruitová šťáva může také snížit účinnost hormonální antikoncepce.

Účinek grapefruitu a grapefruitové šťávy na účinnost léků může trvat několik dní, proto se při užívání jakýchkoli léků ujistěte, že můžete během léčby bezpečně pít grapefruitový džus.

Jak udělat dobrý grapefruitový džus?

Základem chutné grapefruitové šťávy je ovoce: musí být zralé a šťavnaté. Nejlepší šťávu získáte, pokud je grapefruit velký a těžký (protože pak obsahuje hodně šťávy). Dávejte pozor na konce plodů - je lepší, když jsou zploštělé a tvrdé, protože grapefruity s protáhlými špičkami mají poměrně silnou slupku, ale málo šťávy.

Dobrá grapefruitová šťáva může být vyrobena několika různými způsoby. Nejjednodušší je samozřejmě vymačkat ho ručně v obyčejném citrusovači – grapefruit pak stačí omýt, nakrájet a vymačkat.

Dobrou variantou je i odšťavňování v pomalém odšťavňovači – trvá to déle, ale šťáva obsahuje více cenných živin, zejména vlákniny, která se u ručně vymačkané šťávy většinou ztrácí. Poté je třeba grapefruity omýt a oloupat a v případě některých modelů také nakrájet do odšťavňovače.

Hustý grapefruitový džus s dužinou lze vyrobit i v mixéru - pak oloupaný, nakrájený a vypeckovaný grapefruit stačí dát do misky a rozmixovat, případně přidat malé množství vody.

Grapefruitová šťáva - kontraindikace

Kdo nemůže pít grapefruitový džus? Ve skupině přísně nedoporučovaných jsou především ti, kteří berou léky, které mohou interagovat s látkami přítomnými v grapefruitech. Pokud příslušné informace nejsou uvedeny v příbalovém letáku léku, stojí za to se na to zeptat svého lékaře.

Lidé trpící pálením žáhy by ho také neměli pít, protože grapefruitový džus může tento stav zhoršit – to platí i pro pálení žáhy u těhotných žen.

Kategorie:

Co jíte