Včelařství je koníčkem a životním stylem. Člověk musí dobře znát zvyky a potřeby včel. Někdy mě píchne, někdy je slyším zpívat. Včelař je musí opravdu milovat, aby se o ně dobře staral. Včely mu tuto lásku oplatí tím, že mu darují svůj největší poklad - plástev.
Tadeusz Jałowiecki, včelařský šampion zvčelínOdrano-Wola u Grodzisk Mazowiecki si obléká bílý oblek a vydává se na prohlídku včelína. Rukavice nepoužívá. - Za 30 let jsem se nenaučil chránit si ruce. I když mě píchnou, nemám strach. Jejich jed mě imunizuje proti mnoha nemocem, říká. Zpěvvčely . Včelaření je podmanivé. Není to jen vášeň, koníček, ale i životní styl. - Někdo, kdo nemá rád přírodu, bojí se zvířat, se do této profese nehodí. Není to mazaný muž – vysvětluje pan Tadeusz. - Protože to není ziskový obchod. Kdybych neměl důchod, bylo by těžké vydělat si na chleba výroboumedu . Musel bych včelám ukrást všechny zásoby. A to se nesmí dělat, protože takto (když se počasí zhorší a nemohou sbírat nektar) bych je v zimě odsoudil k smrti - ujišťuje včelař.
Fascinace včelami
Fascinace pana Tadeusze začala v 70. letech 20. století. Pracoval v Institutu přesné mechaniky, rozhodoval fotbalové zápasy, pěstoval nutrie a byl pošťákem. - Všechno to byla vědomá rozhodnutí, udělal jsem je sám. Včelařem jsem se však stal náhodou. Dá se říct, že si mě včelařství vybralo. Přál bych si jen, aby to bylo tak pozdě, protože je to velké zadostiučinění – směje se. Bylo to tak: navštívil farmu známého včelaře z Mazovska (90letý!) a ze zvědavosti sledoval, jak se „chodí kolem úlů.“ Mistr se do každého pečlivě podíval bílé domy. Mluvil se svými svěřenci, zkontroloval, zda jsou včely zdravé. Požádal jsem o včelařský klobouk (se síťkou proti bodnutí) a sledoval jsem ho, sleduji, co a jak dělá - říká pan Jałowiecki.
ProblémVíce než 4 % populace je alergická na včelí jed. Nachází se v břiše včely a pouze pomocí žihadla se přenáší do lidského těla. Proto je pro některé lidi (alergiky) bodnutí velmi nebezpečné, může skončit i smrtí. Lidé, kteří jsou alergičtí na produktyVčely mohou jíst některé druhy medu, ale neměly by používat propolis a léky z něj vyrobené.
Včelaření vás kreslí
- Tehdy jsem si myslel, že bych chtěl mít alespoň jednu včelí rodinu. A koupil jsem jednu ul. Dnes, po 30 letech, jich mám 50, říká. Produkuje med a chová včelí královny. Za domem Tadeusze Jałowieckiho je krásný výhled do polí. Dvůr, kde se včelín nachází, je obklopen ovocnými stromy. Uprostřed v úhledných řadách byla vybudována pravidelná včelí osada. - Je to nový typ úlu. Právě jsem je vyměnil - říká spokojený. Bzučení hmyzu ho odráží. - Je to úžasná společnost. Trochu jako náš člověk! Královna a dělnice Včely jsou spojovány s produkcí medu. Mezitím jim příroda zadala ještě jeden nesmírně důležitý úkol: sběrem nektaru opylují květy rostlin. - Nebýt včel, mnoho rostlin by neneslo ovoce a neprodukovalo žádná semena. Díky nim existuje přes 700 druhů – vysvětluje Robert Pilichowski, včelař z Izabelinu.
DůležitéCo ještě pochází z úlu:
- Mateří kašička- energetická a vitamínová bomba - produkt, kterým včely krmí larvy včel a trubců. Královna celý život dostává mateří kašičku.
- Propolis- včelí tmel - pryskyřice sbíraná včelami z poupat a kůry listnatých a jehličnatých stromů. Včely slouží k vyplnění všech mezer a otvorů v úlu (musí udržet teplotu uvnitř asi 37 stupňů Celsia) a k ochraně před rozvojem mikroorganismů. Má dezinfekční účinek. Na bázi propolisu se vyrábí mnoho přípravků s antiseptickými vlastnostmi
- Včelí vosk- výrobek na stavbu plástů - včelaři ho používají k výrobě svíček
Návyky včel
Již léta zkoumá chování a zvyky včel. - Je to zázrak architektury - je potěšen a představuje prázdnou plástev. - Je odolný, i když křehký, zabere malou plochu, ačkoliv se do něj vejdou tři kg medu! Pozoruhodná struktura a mimořádní stavitelé. Nejméně jedinců má včelí rodina v zimě, kolem 25 000 a nejvíce v létě, kdy je sezóna a musí sbírat nektar - až 70 000. Generace se v úlu mění každé čtyři týdny. Normální včela dělnice má krátký život (pouze tři až pět týdnů). Královna, lidově matka, hraje ve společnosti včel nejdůležitější roli. Ona je největší. Není divu - krmený mateří kašičkou, skutečnou energetickou a vitamínovou bombou - dosahuje rozměrů dokonce dvakrát větších než dělnice. Žije nejdéle (od 2 do 4 let) a celou dobu se skládávejce, z nichž se líhnou včelí mláďata; dělnické dcery - vídáme je na loukách a polích - a synové trubců - jejich jedinou úlohou je oplodnit matky jiných rodin a po splnění této mise umírají. Královna opouští úl pouze jednou za život - včas před obdobím páření. Za pouhých 40 minut je oplodněno 8-10 trubci z jiných rodin. To jí musí stačit na snášení vajíček celý život. Pracovníci mají krátký, ale intenzivní život. Stále sbírají nektar a přinášejí ho do úlu. - Odtud přísloví "pracovitý jako včela".
Pracovitý jako včela
To platí i pro nás včelaře. V době sklizně vstáváme ve čtyři nebo v pět ráno a spát chodíme kolem druhé hodiny ranní. Jen ten, kdo tuto práci miluje, dokáže odolat takovému osudu – směje se Tadeusz Jałowiecki. Přestože je v úlu nejdůležitější královna, není to monarchie, ale skutečně demokratický systém. Ve skutečnosti jsou to dělnice, které rozhodují o tom, zda je královna zdravá a plná vitality. Pak ho chrání a zacházejí s ním s patřičným respektem. Pokud se jim ale nelíbí například její zlomené křídlo (i když stejně nelétá, protože je moc tlusté a moc těžké) nebo zkroucená noha – tedy pokud najdou nějakou chybu v jejím genetickém materiálu – mohou začít tajně vychovávat novou královnu. Vzpoura v úlu - Není pravda, že včely poznají svého majitele - říká Robert Pilichowski. - Žijí příliš krátce a nestihnou si na nás zvyknout. - A takové triky, aby si včely sedly na člověka a neublížily mu, je fikce a navíc neetický čin - rozhořčuje se Tadeusz Jałowiecki. - Každý včelař by to mohl udělat tak, že by si ve speciální kleci přilepil královnu matku na hruď. Vylučuje feromony, díky kterým ji její dcery najdou podle pachu a sednou nám na tělo do posledního kousku. Když vyletí z úlu, vezmou si s sebou zásobu medu. Nejsou proto schopni nikoho bodnout. Žádný sebeúctyhodný včelař se však takto nepředvádí – říká. Kolik medu lze odebírat od konkrétní včelí rodiny, záleží na „charakteru“ jejich královny.- Nejlepší je, aby byla jemná, pracovitá, medová a nerojila se, to znamená nebouřit se a neutíkat z úlu s částí rodiny.Proto jsou chovány uměle-říkají včelaři jednohlasně.Utvoření roje je vzpourou v úlu.Stará královna vylétá s některými dcerami a místo ní se rozmnožují dělnice Když se vytvoří roj, jako při každé směně nemají čas sbírat nektar a vyrábět med Jsou nezaměstnaní.geneticky – vysvětluje Pilichowski. Aby včelaři zabránili rojení, musí svým rodinám zajistit dostatečný prostor v úlu a vědět, jaké množství medu nasbírat, aby byli stále motivováni k práci. - Ne moc, ne moc málo. Chce to zkušenosti. Chyba může vést ke ztrátě rodiny, ujišťuje Robert Pilichowski. Ke krmení mladých larev se používá med a pyl květů, takže pokud je potravy příliš, začnou se včely „nudit“ a … rojí.
Med - směs vody a jednoduchých cukrů
Sezóna začíná na jaře, kdy všechno kvete. Včely vylétají na louky, sady a lesy. Sbírají pyl (přenášejí ho na nohách do úlu) a nektar z kvetoucích rostlin nebo medovice (výkaly mšic). Zpracovávají nektar v žaludku, obohacují jej o enzymy a organické kyseliny. Vyplivnou ho do včelí komůrky (0,13 mg do každé z malých buněk plástu). Poté se vrátí na louku, aby nasbírali další nektar a pyl. Sklizeň pro včely trvá až do podzimu. Nektar „dozrává odpařováním vody. Trvá to tři nebo čtyři dny (v závislosti na druhu a počasí). Po uplynutí této doby můžete med vytáhnout a nalít do sklenic. - Med je směs vody a jednoduchých cukrů. Aby z něj mohl být vyroben tento přírodní sladký produkt, musí roztok zrát, tedy odpařit až 60 procent. voda. Ukazuje, kolik práce musí včely vynaložit, aby se tento sladký zázrak uskutečnil – vysvětluje Tadeusz Jałowiecki. Každá polévková lžíce medu je pokladnicí enzymů, vitamínů, stopových prvků, bílkovin, sacharidů a organických kyselin, pomáhá při léčbě mnoha nemocí. Nesprávné skladování však může vést ke ztrátě těchto cenných vlastností. - Měli bychom ho uchovávat na tmavém místě a v dobře uzavřené nádobě, aby nenasával vlhkost a pachy. Nejlepší teplota je 6-10 C – říká Robert Pilichowski. - Obvykle se med po nějaké době jako přesycený roztok cukrů začne měnit v pevnou fázi, zvanou krupice. Jde o směs krystalů glukózy v roztoku fruktózy a dalších jednoduchých cukrů. Tento proces krystalizace dokazuje vysokou kvalitu produktu a není jeho vadou, jak se laici domnívají - ujišťuje Jałowiecki. Pokud chcete, aby byl med opět tekutý, stačí sklenici vložit do nádoby s vodou 40 C. Po hodině se stane tekutou. - Nevystavujme ho slunci vyhřátému okennímu parapetu - varuje Jałowiecki. - Světlo způsobuje srážení cenných látek. Ze stejného důvodu by se horký čaj a mléko neměly sladit medem. Pokud nám chutná, použijme ji na letní drinky. A necháme pár hodin odstát (mnohonásobně zvýšíme jeho enzymatickou aktivitu). Slazené tekutinymed by se měl pít pomalu, po malých doušcích. - Stojí za to vědět o medu - zdůrazňuje Robert Pilichowski. - Svým složením může podporovat léčbu některých neduhů. Musíte však vědět, které složky pomáhají při léčbě alergií nebo mají dobrý vliv na srdce. Pokud ji budeme jíst pravidelně, vyhneme se mnoha nemocem a zlepšíme si imunitu – doporučuje Tadeusz Jałowiecki.
Bad med
Špatný med je med, který produkovaly včely, ale ne přirozeně, tedy z nektaru nebo medovice. Včelař je krmil cukrovou vodou nebo speciální umělou stravou. Díky tomu je padělaný med sladký, ale není cítit. Je hutný, ale nekrystalizuje. Barva neodpovídá jeho typu
Musíš to udělat
Výhody propolisu
Propolis (včelí tmel) produkují včely z pryskyřičných látek shromážděných z pupenů rostlin a ze sekretů včel. Regeneruje a posiluje obranyschopnost organismu. V poslední době je netrpělivě využívána zubními lékaři, protože její antibakteriální vlastnosti zvyšují účinnost používání zubních past, zejména při onemocněních dásní. Výhody propolisu využívá zubní pasta Colgate Herbal Propolis - jediná zubní pasta tohoto typu na trhu, která je složením bylin a včelího tmelu. Fluor a vápník chrání před kazy. Složení pasty je doplněno o výtažky slézu a máty. Colgate Herbal Propolis nejen posiluje zuby, ale také dásně.
měsíčník "Zdrowie"