Arganový olej se používá jak v kuchyni, tak v kosmetice. V kulinářském světě je arganový olej ceněn pro svou jedinečnou chuť a zdraví prospěšné vlastnosti (především snižující riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění). "Tekuté zlato z Maroka" je také perfektní pro péči o pleť, protože je považováno za "elixír mládí". Zkontrolujte vlastnosti arganového oleje.

Arganový olejse díky svým zdravotním a pečujícím vlastnostem používá jak v kuchyni, tak v kosmetice. Nejen z tohoto důvodu je však ceněn. Arganový olej je nejobtížněji dostupný olej na světě. Získává se z arganového stromu, který roste pouze v jihozápadní části Maroka. Proces jeho získávání je také pracný, protože jde o ruční výrobu. Právě díky své omezené dostupnosti, pracnému výrobnímu procesu a unikátním vlastnostem (a tím i vysoké ceně) se nazývá „tekuté zlato Maroka“.

Existují dva typyarganového oleje : potravinářský a kosmetický. První z nich se vyrábí z pražených semen argánie. Vyznačuje se tmavě zlatou barvou a originální ořechovou chutí a vůní. Kosmetický arganový olej se zase lisuje z nepražených semínek. Je mnohem lehčí než potraviny určené k jídlu a má mírně kyselou vůni.

Obsah:

  1. Arganový olej: vlastnosti
  2. Arganový olej: cena
  3. Arganový olej: aplikace

Arganový olej: vlastnosti

Arganový olej je bohatý na NNTK - esenciální nenasycené mastné kyseliny (tvoří 80 % všech tuků, které obsahuje). Mezi nimi dominantní jsou z čeledi mononenasycených, jejichž hlavním představitelem jekyselina omega-9 , tedy kyselina olejová.

Zabraňují rozvoji onemocnění žlučových kamenů a také snižují riziko vzniku peptického vředu. Ale především snižují hladinu „špatného“ cholesterolu a zároveň zvyšují množství „dobrého“ HDL cholesterolu a tím – snižují riziko vzniku mj. ateroskleróza, hypertenze, onemocnění koronárních tepen a trombóza.

Polynenasycené kyseliny mají podobné vlastnosti – omega-6 a omega-3,které jsou ve správném poměru zastoupeny i v arganovém oleji. Působí protizánětlivě, proto lze arganový olej podávat i chronicky nemocným lidem (např. Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba, revmatická onemocnění kloubů, cukrovka, roztroušená skleróza).

Omega-6 mastné kyseliny samotné také zlepšují činnost centrálního nervového systému, podporují činnost ledvin a jater. Omega-3 kyseliny zase ovlivňují tvorbu a fungování mozku.

Je však třeba mít na paměti, že nadbytek NNTK ve stravě může být škodlivý. Proto byste to s množstvím konzumovaného arganového oleje neměli přehánět, zejména proto, že je velmi kalorický – 100 g poskytuje přes 800 kcal.

Arganový olej je kromě nenasycených mastných kyselin také pokladnicí látek s antioxidačními vlastnostmi, vč. fenolové sloučeniny, karotenoidy a především vitamin E. 100 ml obsahuje až 6 mg této sloučeniny (toto množství pokrývá asi 50 % denní potřeby tohoto vitaminu).

Vitamin E a další antioxidanty chrání tělo před volnými radikály (látky poškozující buňky). Díky tomu mohou chránit před vznikem neoplastických onemocnění. Kromě toho jsou užitečné při prevenci srdečních onemocnění (zejména onemocnění koronárních tepen).

Důležité

Arganový olej: cena

Na trhu jsou nejen pravé marocké arganové oleje, ale také padělky, které jsou obarveny tak, aby získaly barvu pravého arganového oleje a zmátly spotřebitele. Bohužel jim chybí ty nejcennější živiny. Poznáte je nejen podle nízké ceny, ale také podle chybějícího certifikátu.

Pamatujte, originální arganový olej je drahý (100 ml stojí asi 50 PLN) a lahvička nese certifikát kvality, např. Ecocert, který zaručuje pravost produktu.

Arganový olej: aplikace

Arganový olej v kuchyni

Arganový olej, kterému kuchaři mezi oleji říkají „lanýže“ nebo „kaviár“, dodává evropským pokrmům orientální nádech. Na jeho základě můžete připravit omáčky a marinády. Je také ideální přílohou k rybím a masitým pokrmům.

Nejlepší je přidávat do pokrmů těsně před podáváním, aby neztratil své přirozené vlastnosti. Nedoporučuje se používat na smažení. Podáváme nejlépe za studena, hned po přípravě pokrmu nebo těsně před podáváním.

Dochuť arganového oleje je oříšková, můžete ho přidat do chleba, salátů, použít jako přísadu do marinády na maso, omáčky, mořské plody.

Bude to pro vás užitečné

Arganový olej - recept na amlou (marockývložit)

Amlou, také známá jako arganová pomazánka, je jednou z nejoblíbenějších pochoutek na bázi arganového oleje. Jeho příprava je velmi jednoduchá.

300 g mandlí orestujte v troubě předehřáté na 190 stupňů po dobu 20 minut. Poté opražené a vychladlé mandle rozdrťte na prášek. Poté k nim za stálého míchání přidejte 200 ml arganového oleje a 3-4 lžíce tekutého medu.

Nakonec to celé můžeme dochutit špetkou soli. Po smíchání ingrediencí na hladkou pastu přeneste pastu do sklenice nebo nádoby, kterou lze těsně uzavřít.

Marocká pasta by měla být uložena na chladném místě po dobu několika dní, nezapomeňte ji před každým podáváním důkladně promíchat. Amlou je perfektní doplněk ke křupavým chlebům a sušenkám.

Arganový olej v kosmetice

Látky obsažené v arganovém oleji mají také pečující vlastnosti. Antioxidanty, včetně „vitamínu mládí“, tedy vitamínu E, působí proti procesu stárnutí pokožky, čímž zabraňují vzniku vrásek a již existujících mělkých.

Proto je arganový olej určen především k péči o zralou pleť se známkami stárnutí, podrážděnou a poškozenou pleť. Na druhou stranu nenasycené mastné kyseliny podporují regeneraci tzv hydrolipidovou vrstvu epidermis, protože doplňují nedostatek tukových složek v kůži.

Arganový olej navíc chrání pokožku před vnějšími faktory, včetně před agresivními účinky slunce a větru. Proto bude fungovat pro ženy se suchou, citlivou pokožkou náchylnou k podráždění a alergiím. Doporučuje se také lidem s nemocemi, jako je lupénka nebo ekzém.

Díky němu můžete ovládat i vylučování kožního mazu, díky čemuž je arganový olej účinným lékem v případě akné. Kromě toho se dá použít na strie a jako pomůcka při léčbě pooperačních jizev, protože redukuje jizvy a zlepšuje elasticitu kůže

Arganový olej lze také vetřít do pokožky hlavy jako pomůcku při léčbě lupů nebo pro posílení vlasových folikul. Lze jej aplikovat i na samotné vlasy, zejména na roztřepené konečky. Díky němu jsou vlasy obnovené, hladké, lesklé a silnější. Funguje také dobře v péči o nehty.

Přečtěte si více:

  • Arganový olej na vlasy a obličej. Vlastnosti a použití arganového oleje
  • Oleje, které léčí: 15 olejů s jedinečnými vlastnostmi
  • LNĚNÝ OLEJ snižuje hladinu cholesterolu. Jaké další vlastnosti má lněný olej?
  • Makadamiový a jojobový olej, máslo karite - přírodníoleje a másla pro péči o tělo a vlasy

Kategorie:

Zdraví