Podívejte se na galerii 4 fotografií

Jehněčí salát je drobnolistá salátovitá rostlina. Oproti salátům se však odlišuje nejen velikostí listů, ale také nutričními hodnotami, a tím - léčivými vlastnostmi. Jehněčí salát obsahuje třikrát až čtyřikrát více betakarotenu a vitamínu C než salát. Podívejte se, jaké další vitamíny obsahuje jehněčí salát a jaké má účinky na zdraví.

Zeleninový jehněčí salát( Valerianella locustaL.), také známý jako Valerianella locustaL.), také známý jako kozlíkový salát, rapotin, rapunzel, rapunzel nebo rapunzel, je rostlina s tmavě zelenými, jemnými listy. Přestože botanicky nepatří do čeledi hlávkovitých, ale do kozlíku lékařského, běžně je považován za salát. U nás se s jehněčím salátem odedávna zachází jako s plevelem. Četnénutriční hodnoty ​​ jehněčí salát v Polsku byl oceněn až na začátku 20. století, kdy se začal pěstovat ve velkém. Léčivé vlastnosti

jehněčího salátu jsou však známy již stovky let. Poznámky o kozlíkovém salátu lze nalézt v herbáři britského botanika Johna Gerarda z roku 1597. Ke vzniku skutečné „módy“ této zeleniny údajně přispěl v 17. století Jean-Baptiste de La Quintinie, královský zahradník krále Ludvíka XIV.Stojí za to vědět

Výživové hodnoty jehněčího salátu (ve 100 g)Energetická hodnota - 21 kcal Celkové bílkoviny - 2,00 g Tuky - 0,40 g Sacharidy - 3,60 gVitamínyVitamín C - 38,2 mg Thiamin - 0,071 mg Riboflavin - 0,087 mg Niacin - 0,415 mg Vitamín B6 - 0,273 mg Kyselina listová - 14 µg Vitamín A - 7092 IUMinerály - 38 mg Železo - 2,18 mg Hořčík - 13 mg Fosfor - 53 mg Draslík - 459 mg Sodík - 4 mg Zinek - 0,59 mgZdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Rapunzel - pokladnice beta-karotenu

Jehněčí salát je pokladnicí beta-karotenu, tedy provitamínu A - látky, ze které si lidské tělo vyrábí vitamín A. Betakaroten urychluje opálení, podporuje funkci zraku, dokáže předcházet srdečním chorobám a dokonce i rozvoji rakoviny. Betakaroten má navíc omlazující vlastnosti a chrání před stárnutím.

Rapunzel má nízký glykemický index a může být diabetik.

Rapunzel čistíorganismus

Moderní fytoterapie doporučuje jehněčí salát k čištění krve od toxinů a jiných nežádoucích látek a také k odkyselení organismu. Za tímto účelem si můžete udělat očistný nálev z jehněčího salátu. Připravte si 1 šálek listů zeleného kapusty, špenát, rukolu, jehněčí salát, listy červené řepy, petržel a kopřivu. Bylinky zalijte horkou vodou a přikryté nechte vychladnout.

Rapunzel zlepšuje trávení

Jehněčí salát podporuje trávicí systém, protože pozitivně ovlivňuje trávení. V přírodní medicíně se šťáva z jehněčího salátu používá při katarech a vředech žaludku a dvanáctníku. Jehněčí salát navíc pomáhá při zácpě.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Rapunzel o jarním slunovratu

V bylinné medicíně se jehněčí salát používá k řešení jarního slunovratu. Pokud se tedy po skončení zimy objeví příznaky jako slabost, ospalost, časté bolesti hlavy a svalů, podrážděnost či nižší odolnost vůči stresu, stojí za to sáhnout po jehněčím salátu

Rapunzel na uklidnění

Jehněčí salát patří do čeledi kozlíkovitých, stejně jako kozlík lékařský a léčivý, a stejně jako tato bylina má uklidňující účinky. Po jehněčím salátu proto můžete sáhnout ve stavech napětí a úzkosti i při problémech se spánkem. Rapunzel by měla navodit stav duševní relaxace.

Jehněčí salát ve stravě pacientů s dnou

Jehněčí salát je jednou ze zelenin, která produkuje malé množství kyseliny močové, jako lilek, paprika, čekanka, zelí, okurky, mrkev a kedlubny. Proto se doporučuje ve stravě pacientů s dnou.

Stojí za to vědět

Rapunzel se proslavila také díky pohádce bratří Grimmů. V jejich příběhu je Rapunzel dcerou ženy, která, když byla těhotná, chtěla jíst Rapunzelův salát. Rostla však v čarodějčině zahradě. Na žádost těhotné manželky manžel utrhl pár listů, což mělo vážné následky. Čarodějnice vzala jejich nově narozenou dceru, pojmenovala ji Rapunzel a uvěznila ji ve víře, která byla přístupná pouze přes dlouhé vlasy dívky.

Zeleninový jehněčí salát - použití v kuchyni

Listy jehněčího salátu se sklízejí v období od března do dubna a pozdějina podzim. Mají jemnou chuť s jemným nádechem ořechového aroma. Čím menší listy, tím aromatičtější. Aby zůstaly čerstvé a křupavé, měly by být skladovány v chladničce ve vlhké utěrce.

Listy jehněčího salátu jsou v kuchyni základem salátů, zeleninových náplní, suflé a jako uklidňující přísada do směsí listové zeleniny.

ZOBRAZIT RECEPT>>>Pečená růžičková kapusta s jehněčím salátem a lískovými oříšky <<<

VIZ RECEPT>>>Sladký salát s jehněčím salátem a jahodami <<<

Kategorie:

Co jíte