Zlaté rybí prsty smažené na tuku připravujeme s tím, že jídlo bude nejen chutné, ale i zdravé. Bohužel rybí prsty mají se zdravím pramálo společného. Víte, proč by děti neměly jíst rybí prsty?
Složení rybích prstů aneb proč se je nevyplatí jíst
V obchodech seženeme dva druhy rybích prstů. Lepší jsou ty z rybích kousků, nakrájených na bloky a v obalení. Nejčastěji však kupujeme tyčinky z mleté ryby, smíchané s přísadami, strouhankou, zvýrazňovači chuti. Věnujte pozornost označení na obalu - pokud není jasná informace, že tyčinky jsou vyrobeny z bílé ryby, můžeme mít podezření, že při výrobě byl použit rybí oběd (různé druhy ryb, kosti, kůže).
Rybí prsty by měly obsahovat alespoň 60 % ryb , ale v praxi se stává, že je jich méně, pouze 36 %. Všechno ostatní je strouhanka - ztužený kukuřičný škrob pohlcující mastnotu s chmýřími, ztuženými tuky a glukózou, který vypadá spíše jako skořápka než strouhanka.
Děti ve vývojovém věku by měly jíst ryby s vysokým obsahem vitaminu. D: úhoř, pstruh, losos, sleď. Sardinky a šproty mají velké množství vápníku, který je nezbytný pro stavbu silných kostí. Uvedené druhy jsou klasifikovány jako tučné ryby. To znamená, že jsou vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin.
Tyčinky jsou bohužel vyrobeny z libových ryb, s nízkým obsahem sloučenin, které příznivě působí na mozek a vývoj těla. Produkt je hluboce zmrazen a omega-3 a tuky nevydrží dlouhodobé skladování při nízkých teplotách, takže rybí prsty obsahují velmi málo živin.
Zdravější smažená ryba nebo rybí prsty?
Argumentem, který často rozhoduje o výběru rybích prstů, je čas. Tyčinky jsou rychlé jídlo. Stačí je vyjmout z kartonu a dát na rozpálený tuk nebo do trouby. Večeře je hotová po několika minutách! Je však třeba vědět, že příprava ryb na smažení sama o sobě nezabere mnoho času. Rybí filé stačí ochutit bylinkami, zabalit do alobalu a vložit do trouby. Výhodou všech ryb je, že se rychle upečou, takže po cca 15 minutách máme hotového pstruha vcelý nebo lahodný filet z lososa.