Řasy na Dálném východě jsou známé po staletí. V jiných částech světa byl zájem o řasy poměrně nedávný. Okamžitě udělaly senzaci - hlavně v kosmetice, ale také ve farmacii a dietologii. Zkontrolujte, jaké nutriční hodnoty a zdraví prospěšné vlastnosti mají řasy.

Řasydobývají svět - jejichnutriční hodnotaavlastnosti podporující zdravíje získávají velký počet příznivců. Zelené, červené, hnědé řasy - barva mořských řas (řas) závisí na hloubce, ve které rostou, a na množství slunečního záření, které k nim dopadá. To, plus teplota vody a typ pobřeží, určuje rozmanitost a množství živin pro řasy. A obsahují téměř vše, co naše tělo potřebuje. Především bohatství lehce stravitelných makro- a mikroprvků (včetně sodíku, vápníku, draslíku, chlóru, síry, fosforu, jódu, železa, fluoru, mědi, selenu, manganu, niklu), vitamínů (C, skupiny B vč. kyselina listová, E, beta-karoten) a vysoce kvalitní bílkoviny. Zelené mořské řasy obsahují kyselinu alfa-linolenovou a červené řasy kyselinu eikosapentaenovou, jejímž hlavním zdrojem v naší stravě jsou mořské ryby. Řasy jsou také bohaté na vlákninu a bílkoviny. Proto se zdánlivě nenápadná mořská řasa stala kosmetickým a dietním hitem a stále více je oceňována i v lékařství.

Řasy vyživují pokožku

Řasy aplikované na pokožku mají schopnost snadno překonat její ochranné vrstvy a ovlivnit metabolismus nejen epidermis, ale i buněk dermis. Obnovují hydrolipidový plášť a zadržují vlhkost v epidermis - chrání tak epidermis před negativním vlivem vnějších faktorů. Rozjasňují pokožku a dodávají jí lesk. Normalizují práci mazových žláz, snižují sekreci kožního mazu. Také urychlují hojení ran a rekonstrukci poškozené epidermis zlepšením procesů granulace rány.

Řasy chrání srdce

Nejen proto, že regulují krevní tlak. Vláknina obsažená v mořských řasách vytváří slizovou skořápku na střevních stěnách, omezuje vstřebávání tuků a přebytečných cukrů ve střevech, čímž pomáhá normalizovat hladinu glukózy v krvi a snižuje hladinu cholesterolu.

Řasy regulují krevní tlak

Nedávný výzkum v Japonsku ukázal, že makrořasy jsou výjimečně bohatým zdrojem bioaktivních peptidů,které mohou kontrolovat krevní tlak a dokonce nahradit léky na vysoký krevní tlak. Vědci pečlivě prozkoumali mechanismus účinku bioaktivních peptidů a dospěli k závěru, že mohou nahradit syntetické léky, když jsou nežádoucí, například během těhotenství.

Důležité

Řasy: bohatý zdroj minerálů

Řasy, v závislosti na typu, obsahují mnohem více minerálů než suchozemské rostliny. Některé z nich jsou skutečnými rekordmany i ve srovnání s nerostlinnými zdroji minerálů:

  • wakame, hijiki, arame – každá obsahuje 10x více vápníku než mléko,
  • arame, chaluha, kombu – v závislosti na tom, kdy jsou sklizeny, mají 100 až 500krát více jódu než korýši a 600 až 3000krát více než průměrné mořské ryby,
  • hijiki - poskytuje 8krát více železa než hovězí maso.

Řasy odstraňují toxiny

Díky specifické buněčné struktuře mají řasy schopnost vázat a odstraňovat toxiny z těla především zvenčí (z cigaret, alkoholu, chemikálií), ale jsou také produkty metabolismu. Navíc utěsňují střevní stěny a zabraňují tak sekundární otravě

Zabraňují pavoukům

Zpevňují stěny kožních kapilár, zabraňují jejich křehkosti a nadměrné propustnosti. Zabraňuje se tak nejen trvalému rozšiřování cév (tvorbě tzv. pavoučkovitých žilek), ale také tvorbě otoků, lymfatické stáze a celulitidě.

Řasy mají omlazující účinek

Koncentrované množství antioxidantů činí řasy velmi účinnými při ochraně před škodlivými účinky volných radikálů – oddalují proces stárnutí. Stimulují také metabolismus fibroblastů (buňky dermis), které jsou zodpovědné za rekonstrukci kolagenových vláken a elastinu - zajišťují dobré napětí a elasticitu pokožky, oddalují vznik vrásek.

Řasy usnadňují hubnutí

Vysoký obsah vlákniny (agar, algináty, karagenan) dělá z řas cennou složku hubnoucí stravy. Umožňují vám udržet si pocit sytosti po jídle déle a regulují trávicí systém. Na druhé straně velké množství jódu ve slizových látkách řas ovlivňuje tukovou tkáň, urychluje procesy lolýzy, tedy rozpouštění tuků. Nedávný výzkum provedený v Nizozemsku na velké skupině mužů ukázal, že po zavedení chleba s řasami do jídelníčku se množství zkonzumovaných kalorií snížilo o tolik, kolik spálíte během půlhodinového běhání. Chleba s mořskými řasami se neliší od klasického pečení, řasy jsou nepostřehnutelné.

Řasy v kuchyni

Mořské řasy v kuchyni nejsou jen ingrediencí sushi, lze je použít jako doplněk k rybím pokrmům, masu a salátům, polévkám, těstovinám, kastrolům nebo pizze s mořskými plody. Mohou se jíst syrové, smažené nebo vařené. Sušené a lisované listy nori jsou velmi chutné chipsy. Kombu v pokrmech z luštěnin zlepšuje nejen jejich chuť a nutriční hodnotu, ale také usnadňuje trávení. Spirulina je chutným doplňkem sendvičů. Agar nahradí želatinu. Mořské řasy koupíte například ve velkých obchodech ve stáncích zdravé výživy.

„Zdrowie“ měsíčně

Kategorie:

Co jíte