Cider - nápoj vyrobený z jablečné šťávy a kvasnic. Má antioxidační vlastnosti – díky obsahu antioxidantů neutralizuje volné radikály. Má cider nějaké další nutriční vlastnosti? Jak vyrobit domácí cider? Vyzkoušejte recepty na obyčejný cider a šumivý cider.

Cideražalkoholický nápojvyrobený z fermentované jablečné šťávy bez přidaného cukru. Někteří si pletou cider s jablečným pivem, jablečným vínem nebo pivem z jablečné šťávy. Nemůžete definovat cider jako napůl pivo, napůl víno. Cider je cider.

Cidermůže býtneperlivý, šumivý- s přírodním CO2a uměle sycený oxid uhlí. Nejoblíbenější je na Britských ostrovech, Francii, Španělsku a Skandinávii. Ale v poslední době si cider (cider, cider, apfelwein) získává uznání mezi Poláky.

Jaký je rozdíl mezi ciderem a jablečným vínem?

Cider (2-7 % alk.) Je nápoj s nižším obsahem alkoholu než jablečné víno (9-18 % alk.) Hlavní rozdíl mezi nimi je v tom, že jablečná šťáva v cideru není dříve doslazována cukrem fermentace.

Cider je také považován za dietní nápoj ve srovnání s vínem. Ve 100 ml cideru to bude od 36 do 42 kcal a v jablečném víně asi 46 kcal.

Zdravotní přínosy jablek

Recept na domácí cider

Ingredience:

  • 15 kg jablek
  • specializované kvasnice
  • živný roztok pro kvasinky

Provedení

Výroba cideru sama o sobě není problematická. Nejdůležitější je vybrat správná jablka. Nejlepší mošt se získá výběrem 40 % kyselých jablek a 60 % sladkých jablek. Jablka nakrájejte (neloupejte) a vymačkejte z nich šťávu v odšťavňovači. Jablečnou šťávu nalijte do balónku, ve kterém se tradičně vyrábí víno, přidejte namnožené kvasinky a živný roztok. Fermentace by měla probíhat při teplotě 20-24 stupňů Celsia. Zhruba po dvou týdnech, když nápoj přestane účinkovat, slijte z usazeniny šťávy a nechte 2-3 týdny na chladném místě. Po uplynutí této doby cider přelijte do lahví. Už není potřeba zrát. Nápoj je připraven k pití!

Recept na šumivý cider

Připravte jablka a šťávu stejným způsobem jako u běžného moštu. Šťávu prokvasíme7-10 dní při teplotě okolo 24 stupňů Celsia. Poté přelijeme do lahví. Nejlepší budou půllitrové pivní lahve. Do každého z nich přidáme lžičku cukru. Lahve uzavřeme a necháme 3-5 dní na teplém místě (teplota cca 24 stupňů Celsia). Cukr reaguje s kvasinkami a mění se v jemné bublinky. Umístěte lahve na chladné místo na další 3 týdny. Po této době je příjemně perlivý cider hotový!

Pamatujte!Cider chutná nejlépe vychlazený.

Zdravotní přínosy cideru

Cider - alkoholický nápoj na bázi jablek má silný antioxidační nebo antioxidační účinek

Odkud pocházejí antioxidanty v cideru? Sloučeniny pocházejí z jablek, která jsou hlavní složkou nápoje. Proto je tak důležité, aby se moštová jablka neloupala. Kůže obsahuje nejvíce antioxidačních sloučenin, tedy složek, které pozitivně ovlivňují fungování organismu. Z antioxidantů v cideru jsou nejdůležitější flavonoidy, důležitá je také přítomnost anthokyanů, fenolů a triterpenoidů. Cider je také dobrým zdrojem draslíku – sloučeniny, která zlepšuje svalovou funkci.

Pamatujte však, že cider je alkoholický nápoj a jeho přebytek v těle vyvolá spíše negativní než pozitivní účinky

Kategorie:

Co jíte