Bezlepková dieta se v posledních letech stala populární: nejprve ji přešly celebrity, později, povzbuzeni mnoha mediálními zprávami, obyčejní, nomen omen, jedáci chleba. Na řadě jsou aktivní lidé – bezlepková dieta u sportovců by měla pozitivní dopad na jejich výkonnost. Je tomu skutečně tak? Má bezlepková dieta sportovce nějaké výhody a s jakými vedlejšími účinky to může souviset?
V případěsportovců má bezlepková dietapozitivně ovlivnit jejich sportovní výkon, jak někteří z nich potvrzují. Slavný tenista Novak Djoković právě přechodem na bezlepkovou dietu vysvětluje své úspěchy a to, že se necítí unavený. První bezlepková sezóna skončila pro Srba s vedoucí pozicí v žebříčku ATP a rekordním množstvím peněz na účtu.
Podobné rozhodnutí učinili Mike Bryan, rovněž tenista, který se svým bratrem tvoří jednu z nejlepších čtyřher na světě, a tenistka polského původu Sabine Lisicki.
V případě Djokoviće byla bezlepková dieta nutností – byla mu diagnostikována celiakie a další dvě byly volbou, kterou nediktovaly lékařské úvahy. To vše kvůli mýtu, který se kolem bezlepkové diety u sportovců objevil – má nejen umožnit lepší výsledky, ale také snížit únavu, jako v případě šampiona Djokoviće.
Mezitím jen 1 procento populace trpí celiakií – má smysl používat lepek u lidí, kteří jsou alergičtí na lepek? Kde se tato myšlenka v případě sportovců vzala?
Vedením může být pověřen australský vědec Peter Gibson z Monash University. Hlásal tezi, že lepek je viníkem civilizačních chorob a v Evropě a USA je na něj alergický dokonce každý třetí člověk. Vědec však po dvou letech od zformulování svých tezí změnil názor – provedl studii, v níž lidem, kteří na lepek nebyli alergičtí, ale kteří říkali, že se bez něj cítí lépe, dal produkty, které ho skutečně obsahovaly, ale zkoumaným osobám domnívali se, že konzumují bezlepkové výrobky. Účastníci experimentu hlásili lepší pohodu, přestože to jejich tělo skutečně bralolepek.
Gibson uznal svou chybu. Sluší se dodat, že vědec prováděl svůj výzkum na různých lidech – bez ohledu na to, zda byli fyzicky aktivní či nikoli. Problematice bezlepkové diety u sportovců se však věnuje řada dalších studií
Bezlepková dieta pro sportovce – co říká věda?
Žádná ze současných vědeckých studií nepotvrzuje, že vzdání se lepku pozitivně ovlivňuje sportovní úspěchy. Na druhou stranu existují důkazy, že bezlepková dieta může sportovcům dokonce uškodit a v nejlepším případě nemá žádný vliv na tělesnou výkonnost.
Vysazení lepku nemá žádný vliv na sportovní výkon
Studie „Sport Performance Optimization Research Team“ provedená School of He alth Science v Austrálii a Kanadským sportovním institutem1jasně ukazuje, že konzumace bezlepku u sportovců alergických a ne trpící syndromem dráždivého tračníku nijak neovlivňuje jejich výsledky. 13 cyklistů (8 mužů a 5 žen) drželo jednu z diet po dobu 7 dnů - jednu zcela bez lepku a jednu s denní dávkou 16 g. Každý cyklista vyzkoušel obě diety, s 10denními intervaly - žádné rozdíly v jejich výkon byly nalezeny.
K podobným závěrům dospěla dietoložka Dr. Felicia Stoler z American College of Sports Medicine, která po léta ve svých článcích a rozhovorech zdůrazňuje, že neexistují žádné vědecké důkazy potvrzující negativní dopad stravy obsahující lepek na sportovce, kteří nejsou alergickí na to, a naopak - neexistuje žádný důkaz, že bezlepková dieta u sportovců zlepšuje jejich výkon. V rámci experimentu výzkumnice sama přešla na bezlepkovou dietu a také na svém těle nepozorovala žádné změny.
Bezlepková dieta pro sportovce může být škodlivá
- Pokud jste zdraví, vyřazení lepku z jídelníčku vám vůbec nepomůže, spíše naopak. Může to být škodlivé – vysvětluje nutriční terapeutka Anna Jelonek. Jak? - Dodržování bezlepkové diety bez konzultace s odborníkem má mnoho vedlejších účinků. Nejčastějšími z nich jsou nedostatek vitaminu B, problémy s udržením zdravé tělesné hmotnosti, problémy s koncentrací, inzulínová rezistence a dokonce i diabetes 2. typu – vysvětluje dietoložka.
Je také vhodné připomenout, že lepek je přítomen ve výrobcích obsahujících komplexní sacharidy, tedy v těstovinách, krupicích, pečivu. Jejich přítomnost v jídelníčku každého sportovce je nezbytná. Právě komplexním sacharidům odpovídají mj pro rekonstrukci glykogenu přítomného ve svalech. Měli bychom tedy doručit do hodiny po tréninkutělu jídlo, ve kterém bude asi 50 g sacharidů. Měli bychom také pamatovat na to, že bezlepková dieta u sportovců je spojena s nižším množstvím vlákniny dodávané tělu, a to zase může znamenat, jak prokázali následující vědci2 , hmotnost zisk.
Japonci zase dokázali3 , že strava bohatá na lepek může mít dokonce pozitivní vliv na stav sportovce: hydrolyzát lepku snižuje známky poškození svalů u běžců a fotbalistů, má také pozitivní vliv na imunitní systém.
Lze tedy dojít k závěru, že bezlepková dieta u sportovců bude doporučována pouze v případě, že jste alergičtí na lepek.
Stojí za to vědětNa co můžete být alergičtí na lepek?
Pokud po konzumaci produktů obsahujících lepek:
- cítíte chronickou únavu,
- vás často bolí hlava,
- objevuje se nevolnost a zvracení,
- máte průjem,
- máte kožní změny podobné atopické dermatitidě,
kontaktujte svého lékaře, který vám objedná kompletní krevní obraz a další diagnostiku. Nesnažte se zjistit, že nesnášíte lepek.