Proč je dieta s nízkým obsahem sodíku dobrý nápad pro každého? Když vaše jídlo není moc slané, nerozmýšlíte se, sáhnete po soli. Dodáte patru slanou chuť a tělu přebytek sodíku. Tímto způsobem se můžete nakazit nejčastějšími nemocemi, které sužují naši společnost – aterosklerózou a hypertenzi.

Dieta s nízkým obsahem sodíkuje spojována s onemocněním srdce a oběhového systému. A když už jsme u kardiovaskulárních onemocnění, málokdy víme, co je skutečně ohroženo. Jedná se o velmi širokou skupinu onemocnění souvisejících se srdečními poruchami . Na výskyt některých z nich (zánětlivá onemocnění srdce, bakteriální, virové či toxické infekce, vrozené srdeční vady) velký vliv nemáme. Jiné, jako je ischemická choroba srdeční, hypertenze nebo ateroskleróza, jsou způsobeny nehygienickým životním stylem a nevhodnou stravou. Někdy stojí za zvážení, zda se radikálně vzdát potěšení z patra ve prospěch zdraví.

Hypertenze – co to je?

Hypertenze je zdravotní stav, který se projevuje neustálým překročením norem krevního tlaku. Jak jsou tyto standardy prezentovány? Světová zdravotnická organizace stanovila následující hodnoty jako normativní:

  • systolický krevní tlak: 140 mmHg
  • diastolický krevní tlak: 90 mmHg

První hodnota je krevní tlak v okamžiku kontrakce srdečního svalu, druhá - v okamžiku diastoly. Onemocnění je diagnostikováno po vícenásobném měření krevního tlaku, jehož výsledky překračují hodnoty uznané za normální.Na základě nejnovějšího rozdělení stanoveného kardiology se pro polskou společnost předpokládá, že „vzorový“ krevní tlak by měl být nižší než 130/85 mmHg.

Jak sůl ovlivňuje hypertenzi?

Oběhový systém, zjednodušeně řečeno, je soustava potrubí – žil a tepen, kterými proudí tekutina – krev. Pokud použijeme tuto analogii, pokud tlak v systému stoupne nad normální hodnotu, může dojít k poškození stěn. Tělo je samozřejmě proti takovým nehodám chráněno. Funkci takového pojistného ventilu plní mj sodíkovo-draslíkové čerpadlo. Bohužel přísunem příliš velkého množství sodíku (Na - základní složka kuchyňské soli, tj. chlorid sodný - NaCl) narušujeme působenípohotovostní týmy. To může v konečném důsledku vést k mrtvici nebo v nejhorším případě k ruptuře srdce. Ačkoli existuje mnoho příčin onemocnění (hypertyreóza, onemocnění ledvin, žláz s vnitřní sekrecí, těhotenská otrava, kouření, nadměrná nervová dráždivost), jedná se o nevhodnou stravu a konečně - obezita je v polské společnosti nejčastější.

Podívejte se na galerii 6 fotografií

Hypertenze a sůl v potravinách

Podle doporučení Světové zdravotnické organizace by maximální denní spotřeba soli dospělou osobou neměla překročit 6 g (tedy plochá čajová lžička). Mezitím výzkumy ukazují, že statistický Polák zkonzumuje během dne asi 18 g soli, což je třikrát více, než doporučují normy, a více než desetkrát více, než je fyziologická potřeba. Obecně příliš solíme. V Polsku je již mnoho let tendence přidávat do pokrmů další sůl. V tuto chvíli málokdo bere v úvahu, že potravinářské výrobky přirozeně obsahují chlorid sodný. Technologie výroby sýrů, chleba, marinád nebo uzenin vyžaduje výrazné dosolování. Nadbytek soli ve stravě přispívá také k poruše funkce ledvin, kardiovaskulárnímu selhání a tvorbě otoků. Minerální rovnováha těla je narušena. Draslík a hořčík se vyplaví. Příliš mnoho soli v těle je také jednou z příčin rakoviny žaludku.

Do pokrmu nepřidávejte sůl

Tento slogan by měl zaznít v mysli každého. Protože snížení množství soli ve stravě je nejúčinnější prevencí mnoha nemocí. Vyloučení soli ze svého jídelníčku nutně neznamená, že jídlo musí chutnat jako pověstná tráva. Nic podobného! Místo soli lze použít bylinky a koření, které mají výraznou chuť a vůni. Patří mezi ně mimo jiné: estragon, oregano, tymián, majoránka, česnek, skořice, hřebíček. Lidé nucení omezit přísun chloridu sodného ve stravě by se měli vyhýbat potravinám s neviditelnou solí. Z jídelníčku je třeba vyloučit slaný chléb, pochutiny jako arašídy, tyčinky nebo chipsy, uzené ryby, konzervy a všechny druhy nálevů a zeleninových marinád. Velkou nálož soli mají i hotové pokrmy ze sáčku: omáčky, polévky a koření jako vegeta nebo maggi. Alternativou vysokého krevního tlaku je draselná sůl, ve které byl sodík nahrazen draslíkem. Zejména je třeba dbát na přísun posledně jmenovaného ve stravě, protože sodík má schopnost vytěsňovat draslík z mezibuněčných prostor, a tím zhoršovat narušení sodíko-draslíkové rovnováhy

Důležité
  • srdce se musí otáčet z 5 na 7 za dentisíc litrů krve
  • potrubí krevních cév je téměř třikrát dlouhé kolem země
  • srdce dospělého se stahuje 72krát za minutu, tj. 38 milionůkrát za rok
  • během jedné kontrakce napumpuje 50 až 70 mililitrů krve do cév
  • 3,5-5 litrů krve protéká srdcem za minutu

Kategorie:

Diety