Je možné jíst banány s hnědými skvrnami? Většina z nás se jim vyhýbá, ale ukazuje se, že zralé banány pokryté hnědými tečkami jsou zdravější než dokonale žluté banány. Zjistili, že čím více skvrn, tím lépe pro zdraví.

Mnoho z nás si v obchodě vybírá zralé banány, často ty s hnědými skvrnami, s nadějí, že najdou dokonale žluté ovoce. Podle studie provedené na Technické univerzitě v Gdaňsku mezi lidmi, kteří pravidelně kupují banány, jen 9 % z této skupiny sáhne po ovoci s jasně hnědými skvrnami a 14 % bude jíst takto vypadající ovoce doma. Všichni ostatní podle svých prohlášení vyhodí banán s hnědými skvrnami do koše. Mezitím je takové ovoce velmi zdravé.

Znamená hnědé skvrny na kůži, že je rozbitá?

Hnědé skvrny na banánu neznamenají, že ovoce není vhodné ke konzumaci. Objevují se v procesu zrání ovoce, což je něco přirozeného. Plody se sbírají, když mají zelenou barvu. Pak je jejich kůže bohatá na chlorofyl.

Během několika po sobě jdoucích dnů, kdy jsou přepravovány do konkrétních zemí, se tato složka přeměňuje na karoten. Díky němu se tvrdé ovoce pomalu mění v ovoce s měkkou žlutou slupkou, kterou lze snadno oddělit.

Moderní spotřebiče jsou vybaveny ledničkami, aby tento proces co nejvíce oddálily, ale po zakoupení banánů i po 2 dnech při pokojové teplotě může zhnědnout. To neznamená, že musí být vyhozen.

Proč jíst banány s hnědými skvrnami?

Banány s hnědými skvrnami jsou plody se zcela jinými vlastnostmi než ty, které mají zelenou barvu a jsou ještě v jiné fázi zralosti. Japonští vědci provedli experimenty, aby pečlivě studovali účinek lidské konzumace velmi zralých banánů. Jejich výsledek potvrdil hypotézu, že házení banánů s četnými hnědými tečkami byla chyba.

Když se na banánech již vytvoří tmavé skvrny, produkují faktor nekrotizující nádory (TNF), což v překladu do polštiny znamená faktor nekrózy rakoviny. Podle výzkumu, čím více tmavších skvrn má banán, tím více se zvyšuje hladina TNF v ovoci.

Mají pozitivní vliv na lidské zdraví. TNF bojuje s abnormálními buňkamirakovinné, které mohou vzniknout v těle každého z nás. Neznamená to však, že konzumace banánů s hnědými tečkami je zárukou naprosté ochrany před rakovinou, ale zařadit toto ovoce do svého jídelníčku preventivně určitě stojí.

Banány s hnědými skvrnami dobré pro sportovce

Lidé, kteří se aktivně věnují fyzické aktivitě, např. chodí několikrát týdně do posilovny, si jistě mohou dovolit zabalit zralý banán do tréninkového sáčku a sníst ho hned po cvičení.

Určitě zažene váš hlad. Hned za ovesnými vločkami, vejci a sýrem je index sytosti zralých banánů jeden z nejvyšších. Vzhledem k velkému množství draslíku v tomto produktu mohou skvrnité banány také pomoci snížit výskyt svalových křečí u velmi aktivních lidí.

Zralé banány nejsou pro každého

Když sníme velmi zralý banán, můžeme mít pocit, že je mnohem sladší než jeho zelená nebo dokonce žlutá verze. Je to díky enzymům, které při zrání přeměňují složité cukry, tedy škrob, na glukózu a fruktózu, tzn. jednoduché cukry.

Toto ovoce má také změnu v glykemickém indexu. S dozráváním se tento ukazatel zvyšuje. Je třeba připomenout, že například lidé s cukrovkou se musí vyhýbat jídlu s vysokým glykemickým indexem. V případě banánů to může být dokonce>70. Diabetes by bohužel měl ze svého jídelníčku vyloučit banány, zejména ty s hnědými skvrnami, aby zbytečně nevyvolával skoky v hladině cukru v krvi.

Banány obsahují přibližně 75 % vody. Zbytek tvoří především sacharidy ve formě výše zmíněného škrobu, sacharózy, glukózy, fruktózy. Proto při použití odtučňovací diety, při které pečlivě hlídáme počet poskytnutých kalorií, můžeme sáhnout po jiných svačinkách. Toto rozhodnutí může být motivováno tím, že se při hubnoucí dietě zaměřujeme na lehčí svačiny.

Kategorie:

Co jíte