Tuřín má mnoho nutričních a léčivých vlastností - má cholagogické a antibakteriální vlastnosti v trávicím traktu, pomáhá při kašli, urolitiáze, anémii a neuralgii. Na pohled nenápadný – tuřín je opravdová vitamínová bomba. Proto by neměl chybět na vašem stole.

Existuje důvod, proč lidé říkají: zdravý jakotuřín . Kořen této rostliny – hlíza obalená černou slupkou, pod níž se nachází bílá dužnina štiplavé chuti – má nutriční i léčivé vlastnosti. Proto ječerný tuřín , také nazývanýčerná ředkev , jednou z nejstarších rostlin pěstovaných v Asii, Evropě a Africe.

Černá vodnice – co je uvnitř

Kořen tuřínu obsahuje hořčičné glykosidy, které jsou bohaté na cenné sloučeniny síry. Při drcení hlízy se rozkládají glykosidy. Poté vznikají těkavé sloučeniny – isosulfurokyanidy, zvané hořčičné oleje, se specifickou chutí a štiplavým zápachem. Působí velmi silně – intenzivně zvyšují prokrvení pokožky, stimulují vylučování slin, trávicích šťáv a žluči. Vodnice také obsahuje fytoncidy, látky podobné antibiotikům, které inhibují růst patogenních mikroorganismů. Hlízy tuřínu dále obsahují raffanin a raffanol (sloučeniny síry) s dezinfekčními a antiseboroickými vlastnostmi, dále cukry, enzymy, velké množství vitamínů C, B1 a B2, PP a minerální soli - především draslík, železo, vápník, hořčík, síra a fosfor. Tato kombinace cenných přísad znamená, že tuřín lze použít v mnoha aplikacích. Zvyšuje sekreci trávicích šťáv, má cholagogické a antibakteriální vlastnosti v trávicím traktu. Pomáhá při kašli, zánětech horních cest dýchacích, urolitiáze a anémii a šťáva na potírání - při neuralgii a radikulitidě.

Kde je černý tuřín

Divoký tuřín černý je na březích Středozemního moře stále poměrně běžný, v Polsku známe pouze jeho kultivary. Hlízy se sklízejí koncem podzimu, těsně před mrazem, a skladují se ve sklepě nebo na kopečku pokryté vlhkým pískem.

Musíš to udělat

Tinktura z černého tuřínu

Tuřín umelte na jemném struhadle a zalijte 40-70% lihem v poměru 1 díl tuřínu na 5 dílů lihu. Dát stranoupo dobu 2 týdnů, poté filtrovat. Tinkturu můžete použít k vtírání do vlasové pokožky při vypadávání vlasů, k potírání bolavých svalů a kloubů, při neuralgiích a k mytí pokožky při těžce se hojících ranách

Čerstvá šťáva z černého tuřínu

Promačkejte nastrouhaný tuřín přes gázu. Denně vypijte několik polévkových lžic čerstvé šťávy (můžete ji zkombinovat s mrkvovou šťávou) jako tonikum, upravující funkce trávicího traktu, jater a žlučníku.

Léčivé vlastnosti vodnice

Extrakt z kořene tuřínu je důležitou složkou mnoha bylinných přípravků, zejména těch podporujících funkci jater (např. Raphacholin, Raphalamid). Nachází se také v pomůckách na hubnutí (např. Turbo Slim) a v kosmetice, vč. na vlasy (např. Joanna, Ziaja, Barwa), které posilují vlasové cibulky, zabraňují seboree a lupům.

Stojí za to vědět

Věděli jste, že …

  • Hlíznatý kořen má pouze tuřín. Tento divoce rostoucí kořen má tenký kořen, ale stejně bohatý na všechny cenné sloučeniny.
  • Podle Herodota dělníků stavících pyramidy 3000 let před naším letopočtem byly krmeny černým tuřínem, protože byl již známý pro své posilující vlastnosti.
  • Tuřín poměrně snadno absorbuje škodlivé, karcinogenní dusičnany. Kdo jí tedy hodně jí nebo ji používá jako lék, měl by si vybrat tuřín z ekologického zemědělství.

„Zdrowie“ měsíčně

Kategorie:

Co jíte