Pokrm s přídavkem lichořeřišnice, černého bezu nebo pampelišky? Ano - tyto květiny jsou jedlé! Mohou se jíst syrové, vařené, sušené a dokonce i kandované. Jsou zdravé, chutné a obsahují spoustu vitamínů. Které květiny lze zařadit do denního menu?

Květiny potěší nejen oko. Mohou si také pochutnat na patře a být chutným doplňkem našeho jídelníčku. Perfektním doplňkem salátu mohou býtjedlé květy,např. pampelišky, sedmikrásky, květy lichořeřišnice nebo červený jetel.

Sedmikráskyobsahují flavonoidy, bílkoviny, cukry, beta-karoten, vitamín C a minerální soli.

pampeliškaje bohatým zdrojem vitamínů skupiny B (B1, B2), vitamínu A, vitamínu C, vitamínu D, betakarotenu a minerálních látek včetně draslíku. Je ideální při zažívacích potížích, zlepšuje funkci jater a má diuretický účinek.

nasturtiummá stejně bohatou nutriční hodnotu. Obsahuje vitamín C, minerální soli a spoustu stopových prvků. Bylo prokázáno, že má pozitivní baktericidní a antimykotický účinek. Pozitivně působí také na ledviny, močové cesty, játra, dýchací systém a žlučník

Lahodný a zdravý je takéčervený jetel . Obsahuje silice, třísloviny, karoten, vitamín C a vitamín E. Jetel příznivě ovlivňuje trávení

květy maceškyobsahují mnoho biologicky aktivních sloučenin s antioxidačními vlastnostmi, včetně vitamín C, karotenoidy, polyfenoly a flavonoidy.

Které květiny jsou jedlé?
  • Brutnák lékařský (Borago officinalis)
  • Calendula officinalis
  • Karafiát zahradní (Dianthus caryophyllus)
  • Heřmánek pravý (Chamaemilum nobile)
  • Pažitka (Allium schoenoprasum)
  • Daisy (Bellis perennis)
  • Pampeliška (Taraxacum officinale)
  • Denivka (Hemerocallis)
  • Bez černý (Sambucus canadensis)
  • Gladiolus (Gladiolus spp.)
  • Hibiscus Čínská růže (Hibiscus rosa sinensis)
  • Impatiens wallerana
  • Viola tricolor
  • Bez šeříku (Syringa vulgaris)
  • Tagetes signata pumila
  • Ostropestřec mariánský (Silybum marianum)
  • Nasturtium (Tropaeolummajus)
  • Pansy (Viola X Wittrockiana)
  • Mučedník (Passifloraceae)
  • Růže (Rosa spp)
  • Šalvěj lékařská (Salvia officinalis)

Co lze vyrobit z jedlých květin

Nápadů na květinová jídla přibývá. Sedmikrásky lze kandovat, z fialek lze připravit dokonalý čajový sirup a magnólie lze marinovat.

A co je zajímavější, pojídání květin není kulinářskou novinkou. První zmínky o použití květin v kuchyni pocházejí z roku 140 před naším letopočtem. Na Středním východě, ve východní Evropě a Indii se růžová voda dlouho používala ke slazení masa a nápojů. Ve francouzských bylinných směsích zase najdete sušené květy levandule. Jedlé květiny najdete na místních zeleninových trzích nebo v obchodech se zdravou výživou. Je však dobré se ujistit, odkud květiny pocházejí a kde byly vypěstovány.

Musíš to udělat

Smažená cuketa nebo květy dýně

květy cuketynebo dýně jsou ideální na smažení. Chutnají skvěle, když jsou namočené v palačinkovém těstíčku a smažené. Nezapomeňte, že jsou nejen chutné, ale obsahují i ​​bílkoviny, vápník, železo a vitamíny B1, PP, C a A. Tento předkrm je v Itálii mimořádně oblíbený. Květiny cukety jsou k dostání i v polských bazarech. Mohou být jednoduše smažené nebo plněné (např. kozím sýrem) a smažené. Musíte je připravit hned po nákupu, protože docela rychle vadnou. Květy akátu jsou vhodné i na smažení. Ponořené v palačinkovém těstíčku a osmažené dozlatova na rozpáleném oleji chutnají jako ty nejlepší sušenky.

>>>RECEPT na cuketové květy plněné tvarohem a smažené v palačinkovém těstě

Kategorie:

Diety