Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Omeleta je pokrm z vajec a jiných polev smažených ve formě koláče. Omeletu lze připravit na sladko (např. ovesná omeleta, sušenka) nebo na slano (např. se špenátem, šunkou nebo sýrem). Kolik kalorií má omeleta? Jaké jsou jeho nutriční hodnoty? Jaké jsou druhy omelet?

Obsah:

  1. Sladká omeleta a další
  2. Omeleta – je zdravá?
  3. Omeleta - kalorie, nutriční hodnoty
  4. Omeleta – jak udělat omeletu?
  5. Dietní omeleta – jak připravit?

Omeletase podávala ve starověku, ale v méně rafinované verzi než dnes. Recept na omeletu dovedli k dokonalosti až Francouzi ve 14. století.

Podle legendy omeletu ve Francii proslavil Napoleon Bonaparte, kterému při cestě se svou armádou jižní Francií tuto specialitu podával jeden z obyvatel.

Omelety se do Polska dostaly díky Marysieńce Sobieské, která je u nás distribuovala

Sladká omeleta a další

Omeleta je pokrm, jehož hlavní ingrediencí jsou rozšlehaná vejce, která ještě nebyla rozmixována. Běžné přísady omelet jsou: šunka, maso, slanina, zelenina, houby, pažitka, sýr.

Omelety se smaží na pánvi - na oleji nebo másle. Někdy se do vajec přidává mléko nebo smetana a mouka. Existuje také proteinová omeleta, která je vyrobena pouze z vaječného bílku.

Existuje několik variant omelet, které jsou jedinečné pro kuchyni každé země. V íránské kuchyni se omelety podávají se smaženou cibulkou a špenátem nebo jen s přídavkem kopru.

Omelety ve Spojených státech jsou obohacené šunkou, cibulí a zelenou paprikou, stejně jako sýrem a bramborami.

Podobně se připravuje španělská omeleta s bramborami opečenými na oleji. Trochu jinak se připravuje omeleta přidáním vajec k zelenině osmažené na pánvi a těstovinám, celá se opeče z obou stran, také italská omeleta, tzv. frittata - skládá se ze zeleniny a těstovin, může navíc obsahovat sýr, ale k těmto ingrediencím se před nalitím do pánve přidají vejce a celá se smaží.

Omeletalze připravit isladká- příkladem je vídeňská omeleta s moukou, mlékem a rozinkami.

Omeleta – je zdravá?

Hlavní složkavejce jsou do omelety použita, proto jsou zodpovědná především za vlastnosti a nutriční hodnotu omelety.

Vejce jsou bohatá na zdravé bílkoviny, nenasycené tuky a omega-3 mastné kyseliny. Vejce jsou také zdrojem cholesterolu. Konzumaci vajec a tedy i omelet by proto měli omezit lidé s vysokou hladinou cholesterolu v krvi.

Omelety jsou snadno stravitelné, středně kalorické jídlo.

Kromě toho jsou vejce zdrojem vitamínu A, vitamínu D, vitamínu E, vitamínu B12 a vitamínu B2. Vejce jsou také bohatá na minerály: železo a fosfor.

Díky tomu jsou vejce nezbytná pro správné fungování nervového a imunitního systému. Kromě toho vajíčka díky vysokému obsahu luteinu a zeaxantinu zabraňují makulární degeneraci oka a pozitivně ovlivňují proces vidění.

Omelety připravené na másle však budou obsahovat značné množství nasycených mastných kyselin a budou také více kalorické.

Nutriční hodnota omelet závisí také na přísadách, které používáme k jejich přípravě. Omelety obohacené zeleninou budou zdravější než ty s přídavkem slaniny nebo tučného sýra.

Stojí za to vědět

Špenátová omeleta - kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g)

Kalorická hodnota - 138 kcal

Bílkoviny – 5,4 g Tuky – 9,7 g

- nasycené mastné kyseliny - 5,63 g - mononenasycené mastné kyseliny - 2,73 g - polynenasycené mastné kyseliny - 0,55 g

Cholesterol - 94,0 g Sacharidy - 9,3 g Vláknina - 2,4 g

Minerály(% RDA pro dospělého)

Vápník - 99,0 mg (10 %) Sodík - 54,0 mg (4 %) Fosfor - 77,0 mg (11 %) Draslík - 248,0 mg (7 %) Železo - 3,00 mg (30 %) Hořčík - 50,0 mg ( 13 %) zinek – 1,03 mg (9 %) měď – 0,11 mg (16 %)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,078 mg (6 %) Vitamín B2 – 0,226 mg (17 %) Vitamín B6 – 0,18 mg (14 %) Niacin – 0,4 mg (3 %) Vitamín B12 – 0,34 µg (14 %) Vitamín E – 1,81 µg (18 %) Foláty – 113,0 µg (28 %) Vitamín C – 32,6 mg (36 %) Vitamín A – 656,0 µg (73 %) Vitamín D – 0,41 µg (3 %)

Nutriční hodnota: databáze IŻŻ, % doporučeného denního příjmu na základě norem IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Omeleta – jak udělat omeletu?

Příprava omelety je rychlá a velmi snadná. Na přípravu francouzské omelety budete potřebovat vejce, sůl, pepř a máslo. Vejce rozšleháme v misce se solí a pepřem a poté je přelijeme přes rozpuštěné máslo do pánve.

Po odkrojení vajíčka ze dna pánve vypáčte okraje omelety tak, aby tekutá hmota na vrchní straně stékala a také se zakřivila. Můžete udělat omeletuPřipravte také s přísadami, které se smíchají s vaječnou hmotou před nalitím do pánve.

Dietní omeleta – jak připravit?

Omelety připravené na řepkovém nebo kokosovém oleji budou zdravější než ty připravené s máslem. Také omelety připravené pouze z bílkovin budou méně kalorické a budou také obsahovat méně cholesterolu. Omeletu se vyplatí udělat méně propečenou a obohatit ji zeleninou, např. špenátem, rajčaty, chřestem, paprikou, kapustou nebo cuketou.

Mouka by měla být nahrazena ovesnými vločkami a místo tučných sýrů by měly být použity sýry se sníženým obsahem tuku. Aby byla omeleta méně kalorická, místo slaniny přidejte drůbeží šunku, pečené kuře nebo uzeného lososa.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Co jíte