Švestky jsou přírodním lékem na zácpu. Za své léčivé vlastnosti vděčí vysokému obsahu vlákniny – pektinu. Díky němu zlepšují trávení, zrychlují perist altiku střev, a tím regulují trávicí systém. Podívejte se, které švestky účinně pomáhají zbavit se zácpy: švestky nebo syrové švestky? Jaké druhy si vybrat: obyčejná maďarská švestka, dąbrowicka švestka nebo třeba mirabelka? Jsou kompoty a švestkové šťávy stejně účinné proti zácpě jako ovoce?
Švestkyjsou účinným prostředkemproti zácpě . Proto jsou součástí mnoha přípravků, které zlepšují perist altiku střev a usnadňují vyprazdňování. To vše díky velkému množství rozpustné vlákniny - pektinu-a mnoha dalším hodnotným sloučeninám
Které švestky jsou lepší na zácpu? Syrové nebo sušené?
Syrová dužina švestek obsahuje pektin (1,4 g / 100 g) - rozpustnou vlákninu, která se mísí s vodou a pomáhá tak budovat fyziologicky správnou strukturu fekálních hmot. Spolu s organickými kyselinami: vinnou a jablečnou doslova smete veškerý zbytkový obsah z trávicího traktu a reguluje činnost střev.
Masitá slupka zase obsahuje sorbitol – nestravitelný cukerný alkohol, který vytváří vhodné prostředí pro rozvoj prospěšných střevních bakterií. Díky němu může bakteriální flóra správně fungovat, tedy fermentovat některé živiny a zabránit v ní setrvání stolice. Navíc sorbitol přitahuje vodu, čímž zvlhčuje střeva, a tím - změkčuje stolici a urychluje její vyprazdňování.
Na zácpu jsou však nejlepší sušené švestky, protože 100 g z nich obsahuje až 10 g vlákniny. To je sedmkrát více než syrové ovoce. Navíc v nich najdete velké množství sorbitolu, což ze sušených švestek a přípravků z nich (např. kompot nebo džus) dělá jeden z nejúčinnějších přírodních léků na zácpu.
Sušené švestky by se však měly konzumovat s mírou, protože mají téměř třikrát více kalorií než syrové ovoce (100 až 360 kcal!). Navíc příliš časté pojídání švestek (jak sušených, tak syrových) může být kontraproduktivní a vést k plynatosti a dokonce i průjmu. Kompot z těchto plodů může fungovat podobněpijí ve velkém množství. Nejlepší je jíst jen pár švestek denně a vypít 1-2 sklenice šťávy. Pak se nevystavujeme nepříjemným gastrointestinálním onemocněním.
DůležitéSemena švestek obsahují pro tělo jedovatý amygdalin - sloučeninu s kyselinou prusovou jako jednou ze složek. Proto při výběru švestek na zavařování věnujte pozornost tomu, zda se dužina snadno odděluje od pecky.
Jaký druh švestky si mám vybrat?
Maďarské švestky jsou nejcennější. Můžeme si vybrat z obyčejné maďarštiny, dąbrowicky, Łowicze a italštiny. Cenným zdrojem vlákniny jsou také skleníkové, odrůdy: althana, zelená, ulena. Švestka mirabelka a švestka broskvová obsahují o něco méně vlákniny.
Bude to pro vás užitečnéJak si sušit švestky sami?
Pro sušení vybírejte pouze velmi zralou maďarskou zeleninu, jejíž slupka se začne vrásčit kolem ocasu
Švestky omyjte a otrhejte ocasy. Švestky ponořte na minutu do vroucí vody, aby slupka změkla. Poté každou švestku nakrájejte a odstraňte pecky. Poté je dejte na gril do trouby a sušte 24 hodin při 60 stupních Celsia. Po vytažení z trouby je sušte dalších 24 hodin na větraném místě.