Olivy mají nízký obsah kalorií, podporují trávení a tiší migrény. Obsahují mnoho vitamínů a zdravých tuků. Jezme tedy olivy, a nepoužívejte jen olivový olej z nich vylisovaný. Zkontrolujte nutriční hodnotu oliv, kolik mají kalorií a které jsou nejchutnější.

Olivymusíte vidět ve středomořské a balkánské kuchyni. Můžete si je vybrat k barvení v Itálii, Řecku, Francii, Španělsku nebo Portugalsku, ale i v Bulharsku, Chorvatsku a Bosně.Dobrý tukv nich obsažený chrání srdce lidí, kteří tam žijí. Odborníci tvrdí, že olivy chutnají v každé zemi jinak. Hodí se k nejrůznějším bílým sýrům – ovčímu, kravskému nebo kozímu. S nimi vytvoří vynikající, plnohodnotné jídlo. A věda dokazuje, že olivy spolu s humry a ústřicemi patří mezi potraviny, které chrání před migrénou.

Olivy - vitamíny, vláknina a dobrý tuk

Olivy, přestože jsou bohatým zdrojem mastných kyselin, mají nízký obsah kalorií. 25 g, neboli 10 oliv, je pouze 37 kcal. V takové porci dostaneme celý balíček nutričních složek. V první řadě kyselina olejová, která snižuje aktivitu genu zodpovědného za vznik rakoviny prsu a chrání srdce a cévy, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Olivy jsou navíc bohaté na vitamíny skupiny B, důležité pro dobrý stav pokožky, nervové soustavy a metabolismu, dále na provitamíny A, vitamíny C a E – to je celý ochranný balíček proti volným radikálům. Olivy obsahují také cenné minerální látky: fosfor, draslík, železo, měď a hodně vlákniny. Většinou si to neuvědomujeme, ale olivy, které jíme, jsou nakládané - mají tedy všechny výhody nakládání: zlepšují imunitu, příznivě působí na bakteriální flóru trávicího traktu a jak se nedávno ukázalo, antidepresivum efekt.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Druhy oliv: zelené, červené, černé

Barva čzáleží na druhu oliv, i když odrůd těchto plodů je samozřejmě mnoho. Barva souvisí s tím, kdy se olivy sklízejí nebo jak se zpracovávají. Zelené olivy jsou plody, které se sklízejí před dozráním, ale poté, co mají správnou velikost. Červené (nebo nahnědlé nebo fialové zabarvené) olivy jsou olivy sklízené v další fázi zrání, ale dříve, než jsou plně zralé. Zralé jsou pouze černé (nebo velmi tmavě hnědé) olivy. Producenti někdy získávají černou barvu tím, že své zelené nebo červené olivy podrobí procesu oxidace.

Čerstvé olivy přímo ze stromu, bez ohledu na to, kdy se sklízejí, jsou hořké. Proto jsou podrobeny procesu moření. Způsoby fermentace jsou samozřejmě různé. Pokud producenti chtějí, aby olivy měly jemnější chuť, zcela bez hořkosti, nechají je nejprve v alkalickém moření a poté je dají do nálevu. Černé olivy jsou vždy méně hořké než zelené a červené olivy. Ovoce ihned marinované ve slaném nálevu má ostřejší chuť a trochu více hořkosti.

Olivové příchutě

Snídaně řeckých ovčáků - sýr s olivami, je skvělé jídlo na začátek dne. Olivy jsou ale velmi dobrým doplňkem mnoha jídel. Skvěle zvýrazňují chuť pizzy a těstovin s omáčkami, výborně se hodí do salátů (nejen řeckých), hodí se k masovým a drůbežím pokrmům. A především jsou skvělou svačinou. Tím spíš, že se dají koupit olivy plněné paprikou, sýrem, česnekem, mandlemi nebo ančovičkami. Můžeme je podávat restované nebo s přídavkem kyselé okurky, kyselé i kořeněné, ale i sladké, např. med. Jsou chutnější a mnohem zdravější než lupínky nebo krekry.

Kategorie:

Co jíte