Krevety jsou ceněné nejen pro svou chuť. Krevety mají četné vlastnosti a nutriční výhody a přitom mají nízký obsah kalorií. Krevety mají pozitivní vliv na nervový a kardiovaskulární systém. Mají protizánětlivé, protirakovinné a anti-aging vlastnosti. Podívejte se, proč stále stojí za to jíst krevety.

Krevetyjsou jedny z nejoblíbenějších měkkýšů v kuchyni. Existují různé druhy krevet. Vzhledem k barvě se rozlišují krevety šedé, růžové a červené. Díky své velikosti se rozlišují tygří a koktejlové krevety. Jejich vlastnosti a nutriční hodnoty jsou však velmi podobné.

Krevety - vlastnosti. Jsou krevety zdravé?

  • krevety jako zdroj bílkovin

100 g krevet poskytuje téměř 14 g zdravých bílkovin, takže je lze úspěšně konzumovat jako náhradu červeného masa a drůbeže.

  • krevety jsou pokladnicí polynenasycených mastných kyselin

Další výhodou krevet je poměrně vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin (0,295 g / 100 g), které příznivě působí na kardiovaskulární systém: regulují činnost tepen a zabraňují tvorbě krevních sraženin.

Krevety jsou také zdrojem cholesterolu (126 mg / 100 g produktu). Krevety, přestože obsahují cholesterol, jsou bezpečné pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu v krvi.

Obsahují velké množství omega-3 kyselin, které neutralizují jeho škodlivé účinky. Kromě toho mají krevety nízký obsah nasycených tuků a jsou bohaté na vitamíny a minerály. Díky tomu mají pozitivní vliv na fungování oběhového systému

Kromě toho je poměr omega-3 k omega-6 v krevetách normální, což je spojeno s nižším rizikem cukrovky 2. typu, obezity a vysokého krevního tlaku.

Krevety jsou nízkokalorický produkt – 100 g krevet poskytuje 71 kcal. Doporučují se tedy lidem, kteří hubnou.

  • Krevety jako zdroj karotenoidů

Krevety mají protizánětlivé vlastnosti díky karotenoidu astaxanthinu. Astaxanthin může být prospěšný pro nervový systém a svalový systém a může snížit riziko rakoviny tlustého střeva a cukrovky.

Nicméně množství tohoto barviva vkrevety se mohou lišit v závislosti na tom, jak jsou korýši krmeni. Je důležité, aby krevety získávaly astaxanthin z přírodních zdrojů: mořských řas a zooplanktonu.

  • Krevety – bohatství vitamínů a minerálů

Krevety obsahují významné množství vitamínu B12, vitamínu B6, niacinu a vitamínu E. Jsou také zdrojem selenu, který zlepšuje obranyschopnost organismu a podílí se na detoxikaci tělu škodlivých látek.

Krevety obsahují také měď, jejíž funkce v těle souvisí s působením superoxiddismutázy, která zabraňuje oxidačnímu stresu

Krevety mají bohužel také vysoký obsah sodíku.

  • SEAFOOD - druhy a způsoby přípravy
  • Toxiny v rybách – zkontrolujte, které ryby nejsou jedovaté
  • TABULKA KALOR: ryby a mořské plody. Zkontrolujte, kolik kalorií mají ryby a mořské plody!
Stojí za to vědět

Krevety - nutriční hodnoty, kalorie (na 100 g)

Energie - 71,0 kcal
Bílkoviny - 13,61 g
Tuk - 1,01 g

- nasycený tuk - 0,261 g
- mononenasycený tuk - 0,181 g
- polynenasycený tuk - 0,295 g
včetně omega-3 0,076 g (DHA) 0,070

Cholesterol 126,0 mg

Minerály

Draslík - 133,0 mg (4 % RDA pro dospělého)
Sodík - 566,0 mg (38 %)
Vápník - 54,0 mg (5 %)
Fosfor – 244,0 mg (35 %)
Železo – 0,21 mg (2 %)
Hořčík – 22,0 mg (6 %)
Zinek – 0,97 mg (9 %) Měď - 0,182 mg (20 %)
Selen - 29,6 µg (54 %)

Vitamíny

Vitamín B1 – 0,02 mg (2 %)
Vitamín B2 – 0,015 mg (1 %)
Niacin – 1,778 mg (11 %)
Vitamín B6 – 0,161 mg (13 %)
Foláty - 19,0 µg (5 %)
Vitamin B12 - 1,11 µg (46 %)
Vitamin A - 54,0 µg (6 %)
Vitamín E – 1,32 mg (12 %)
Vitamín D – 0,1 µg (0,7 %)
Vitamín K – 0,3 µg (0,5 %)

Nutriční hodnota: USDA Národní databáze živin pro standardní referenci, % denního doporučeného příjmu, na základě nutričních standardů NUTR, 2022

Krevety – proč se vyplatí jíst krevety?

Zdroj: x-news.pl/Agencja TVN

Krevety - kontraindikace

Krevety jsou korýši, a proto jsou potraviny, které mohou způsobovat potravinové alergie. Některé alergenní reakce mohou být reakcí na siřičitany, které se používají k zajištění trvanlivosti.

Krevety obsahují střední množství purinů, které nejsou pro zdravé lidi nebezpečné. Měli by je však omezit lidé s dnou, u kterých může být příliš mnoho krevet spojeno s exacerbací onemocnění.

Jako většina ryb a mořských plodů mohou krevety obsahovat stopy rtuti, jejíž vysoké koncentrace jsou škodlivé pro plod. Proto se nedoporučují těhotným ženám.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Krevety – jak vybrat a uložit?

Čerstvé krevety by měly být pevné a jejich maso by se mělo přilepit ke skořápce. Na skořápce by neměly být žádné černé skvrny a její barva nesmí být žlutá. Kvalitní krevety by měly mít lehce mořskou vůni.

Je dobré vědět, že polovina krevet dostupných na trzích pochází z farmy a jejich kvalita se může lišit. Podmínky některých farem jsou podobné jako v přirozeném prostředí: otevřené systémy a krmiva sestávající z přírodních složek. V důsledku toho mohou být některé krevety z farmových chovů bezpečnější než ty, které byly uloveny přirozeně a které mohou pocházet z kontaminovaných stanovišť.

Kupte si krevety z důvěryhodného zdroje. Krevety, které jsou označeny jako „sustainably farmed“ nebo „MSC certifikované“, jsou lepší volbou.

Čerstvé krevety lze skladovat v chladu maximálně 2 dny, ale nejlepší je sníst je v den nákupu. Naproti tomu zmrazené krevety lze skladovat až několik týdnů. Krevety by se měly rozmrazovat ve studené vodě nebo v lednici, aby se snížilo riziko vysychání a kontaminace.

Krevety – jak loupat krevety?

Před loupáním krevety opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud mají hlavu, uřízněte ji.

Existují tři způsoby, jak loupat krevety:

  • pomocí rukou
  • s kuchyňskými nůžkami
  • pomocí talířové vidličky se dvěma zuby

Při ručním loupání krevet se nejprve zbavte nohou. Pak musíte skořápku roztrhnout palci a uchopit ji pod tam, kde je měkká. Nakonec odstraňte skořápku.

Při loupání krevet nožem vložte špičku nože mezi skořápku a krevety a podélně je rozřízněte až k ocasu. Poté odřízněte skořápku od těla. Stejně jako u ručního peelingu se zbavíme ocasu.

Také loupání krevetPři použití vidličky začněte umístěním jednoho zubu vidličky na tmavé místo do žíly. Pevně ​​drží krevety a zuby jsou zatlačeny do žíly. Poté se krevety začnou narovnávat - tlak sroluje skořápku dolů k ocasu.

Krevety těsně pod povrchem mají tmavou žilku, což je trávicí trakt těchto korýšů. Jíst krevety s žilkou není nebezpečné, ale krevety bez žilek vypadají estetičtěji. Chcete-li je odstranit, jemně nařízněte zadní část krevety a vyjměte ji špičkou nože.

Krevety – kolik vařit? Jak je připravit?

Nápadů na pokrmy z krevet je mnoho. Krevety lze péct, vařit, grilovat a smažit na másle nebo oleji, podávat v máslové nebo smetanové omáčce.

Kolik krevet se vaří? Po přivedení k varu a správném vaření: mražené krevety 1-2 minuty, čerstvé krevety 2-3 minuty.

Pečené, vařené a grilované krevety ochucené česnekem a bylinkami budou zdravější. Lze je podávat jako hlavní chod, ale také s nudlemi, rýží, bagetou a salátem z čerstvé zeleniny.

Krevety - recept na krevety v bílém víně

Zdroj: x-news.pl/Kocham Gotować

O autoroviMarzena Masna, dietoložka SOS Diet, dietní stravování, VaršavaAbsolventka dietologie na Varšavské zemědělské univerzitě. Odbornou praxi získávala v dietních klinikách, Mateřském komplexu hlavního města Varšavy a varšavských nemocnicích pro dospělé a děti. Své znalosti si neustále prohlubuje účastí na konferencích o správné výživě, dietě-prevenci a dietoterapii nemocí. V současné době dietolog v SOS Diet, dietní stravování, kde se zabývá výživovým poradenstvím pro klienty, tvorbou receptur, přípravou jídelníčku a dohledem na kvalitu jídel.

Kategorie:

Co jíte