Hruškový mošt je stále častěji k vidění na pultech obchodů. je zdravý? Má hruškový cider nějaké zdravotní přínosy?
Hruškový ciderje nápoj, který si v Polsku získává stále větší oblibu. Je snadné si ho připravit sami doma a navíc neobsahuje cukr, takže teoreticky může být zdravější než sladká vína, která tento cukr obsahují.
Obvykle se zabýváme jablečným moštem. Je mnohem populárnější, už jen proto, že jde o tradiční nápoj vyráběný v Anglii. Dodnes je v Cornwallu turistům k dispozici železniční trať s ochutnávkou moštu podél stezky. Hruškový cider nás však může překvapit!
Cider - druhy
Cider se obvykle dělí na:
- cider (stále),
- šumivé,
- sycené (tj. jablečné víno nasycené oxidem uhličitým).
Je zajímavé, že ve většině zemí je cider alkoholický nápoj. Jedinou výjimkou jsou Spojené státy americké, kde je cider obyčejný nápoj, jen lehce zpracovaná jablečná šťáva. Cider ve formě nápoje je tam označován jako silný cider.
Hruškový cider - vlastnosti
Hruškový cider vděčí za své zdraví prospěšné vlastnosti především hruškám a skutečnosti, že se nevyrábí za použití cukru. V hruškách najdeme jód (zodpovědný za pozitivní práci štítné žlázy) a bór, což je minerál zodpovědný za práci mozku. Cider pomáhá při zažívacích potížích - je to skvělý lék na zácpu.
Hrušky díky vysokému obsahu draslíku brzdí rozvoj hypertenze. Nejvíce antioxidačních sloučenin se nachází ve slupce hrušek, proto se při výrobě moštu nevyplatí je loupat!
Zdravotní přínosy cideru si všimneme pouze tehdy, když jej konzumujeme příležitostně. V denním menu není zahrnut žádný alkohol, takže byste je měli jíst příležitostně.
Nutriční hodnoty hrušek (na 100 g)
- Vláknina – 3,1 g
- Vitamín C – 4,3 mg
- Vitamín B1 (thiamin) - 0,012 mg
- Vitamin B2 (riboflavin) - 0,026 mg
- Vitamín B3 (niacin) – 0,161 mg
- Vitamin B6 – 0,029 mg
- Kyselina listová - 7 µg
- Vitamin A - 1 IU
- Vitamin E – 0,12 mg
- Vitamin K – 4,4 µg
- Vápník - 9 mg
- Železo – 0,18 mg
- Hořčík - 7mg
- Fosfor - 12 mg
- Draslík - 116 mg
- sodík - 1 mg
- Zinek – 0,10 mg
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Hruškový cider - recept
Na přípravu 6 litrů cideru potřebujete:
- 10 kg sladkých hrušek,
- 4 citrony nebo 2 kyselá jablka.
Příprava:
- Hrušky důkladně omyjte a nakrájejte na čtvrtky, odstraňte semínka.
- Hrušky odložte na 12 hodin.
- Z hrušek vymačkejte šťávu, nejlépe pomocí odšťavňovače.
- Přidejte citronovou (nebo jablečnou) šťávu.
- Získanou šťávu nalijte do velké láhve asi do ¾ výšky a důkladně uzavřete fermentační trubicí
- Po týdnu kapalinu přefiltrujte. Musíte oddělit sediment.
- Po měsíci je cider hotový - nalijte ho do lahví a pevně uzavřete.
Hruškový cider na hubnutí?
Bohužel to není dobrý nápad. Alkohol zvyšuje chuť k jídlu, a pokud je konzumován příliš často, může přispět k nárůstu hmotnosti. I když pijeme domácí cider bez přidaného cukru!